9. tammikuuta 2016

Oreo Double Chocolate Cheesecake - Oreo-juustokakku (liivatteeton)


 Kreetan matkallamme törmäsimme ihanaan kahvilaan, jossa tarjoiltiin aivan mielettömän hyvää oreokakkua!
Tuo kyseinen kakku on jäänyt mieleeni kummittelemaan ja nyt päätin kokeilla varioida sellaista itsekkin. 
Ja voi jösses, kun oli hyvää! :P


Ainoa miinus kakussa oli liian  mureneva pohja, minkä lisäksi tuota maitosuklaatäytettä olisi saanut olla mielestäni vielä enemmän (tämä mielipide vaihteli syöjien mukaan).
Kreetalla syömässämme kakussa pohja oli pelkista keksin murusista tehty, ei siis voilla jähmetetty, niinkuin meillä on totuttu ja se oli yksi asia mikä teki kakusta niin hyvän. Ei kovaa keksipohjaa, vaan juuri sopivan pehmeitä suklaisia keksinpaloja ja ah niin ihanaa täytettä. :P
En siis itsekkään käyttänyt kakkupohjaan voita, vaan rouhin pohjaan pelkkää keksiä. 
Nämä kuvat on otettu pari tuntia kakun teon jälkeen ja kuten näkyy, pohja on murenevainen ja massa hieman pehmeää, mutta tilanne oli täysin toinen illalla kun kakun valmistuksesta oli kulunut noin 10 tuntia.
Illalla kakku oli todella lähelle sitä, mitä kreetallakin ja pohjakin oli hyvin kiinnittynyt täytteeseen.


Tein kakun Lékuén voileipäkakkuvuokaan, jonka vetoisuus on  2,4 litraa, 
mutta kakun voi hyvin tehdä myös pieneen pyöreään irtopohjavuokaan.
 
Oreo-juustokakku

Pohja

n. 125 g oreoita

Rouhi oreot karkeiksi paloiksi ja painele kakkuvuoan pohjalle.

Maitosuklaatäyte

125 g mascarponea
0,75-1 dl (vispi)kermaa
75 g maitosuklaata

Notkista mascarpone lusikalla ja sekoita siihen kerma pienissä erissä. Kun mascarpone on notkeaa ja muistuttaa koostumukseltaan smetanaa tai ranskankermaa, on kermaa riittävästi.
Sulata suklaa ja lisää se mascarponeseokseen. Sekoita hyvin ja levitä keksipohjan päälle. 
Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Valkosuklaatäyte

125 g mascarponea
100 g valkosuklaata
2 dl vispikermaa

Pinnalle 

n. 100 g oreoita

Notkista mascarpone lusikalla ja sulata valkosuklaa varovasti mikrossa.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Yhdistä mascarpone sekä valkosuklaa ja lisää seos kermavaahtoon.
Sekoita hyvin sekaisin, vaihda tarvittaessa käsin vatkaukseen.
Levitä täyte maitosuklaakerroksen päälle.
Poista oreoista täyte, rouhi keksit karkeiksi paloiksi ja ripottele valkosuklaakerroksen päälle.
Anna kakun jähmettyä jääkaapissa useamman tunnin ajan.
 

6. tammikuuta 2016

Pakkaspäivän piristäjät - Ihanat dallaspullat


Ulkona paukkuu pakkanen, joten mikäs sen mukavampaa kuin pitää pullan leipomispäivä.
Uunista tulee herkullinen tuoksu ja ulkona paukkuvasta pakkasesta ei ole lämpimän uunin ääressä tietoakaan.
Meillä leivottiin ensimmäisenä kunnon pakkaspäivänä näitä ihania dallaspullia, jotka ovat mielestäni yhtiä parhaista pullista ikinä - ja niin on muuten meidän lastenkin mielestä...
Tuo vaniljatäyte pullan sisässä on niiiin hyvää.
Ohje löytyy jo valmiiksi täältä blogistani, mutta laitan sen nyt tähänkin puolen litran taikinalla tehtynä...


  Puolen litran pullataikina
(ohje otettu myllyn paras jauhopussin kyljestä)

5 dl (täys)maitoa
  50g hiivaa ( tai 2 pss kuivahiivaa )
 1 tl suolaa
  2 dl sokeria
  1 rkl kardemummaa
  2 kananmunaa
n. 13-15 dl puolikarkeita vehnäjauhoja 
n. 150 g voita tai margariinia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon (kuivahiiva sekoitetaan jauhoihin). Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään ja vedottomaan paikkaan. Anna kohota kaksinkertaiseksi.

Taikinan kohotessa valmista dallaspullan täyte;

125 g voita
200g vaniljarahkaa
0,5 dl sokeria
1 pss vaniljakastikeaineksia

Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset sekaisin.

Kauli kohonneesta pullataikinasta kaksi suorakaiteen mallista levyä (tai yksi iso) ja levitä täyte levyille. Kääri levyt rullalle ja leikkaa levyistä n 1,5-2 cm paksuisia paloja. Nosta palat leikkuupinta ylöspäin joko uunilevylle tai pullavuokiin ja anna kohota jonkin aikaa. Voitele pullat munalla ja paista 225 asteessa 8-12 minuuttia.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...