13. toukokuuta 2017

Herkullinen Oreo-mansikkatäyte kakun väliin


Pari viikkoa sitten juhlimme tyttäreni 11-v syntymäpäiviä ja kokeilin tällä kertaa kakkuun hieman erilaista mansikkatäytettä. Tein Oreo-moussen, johon lisäsin runsaasti tuoreita mansikan palasia. Täytettä tehdessäni mietin, että tuleekohan tästä yhtään mitään, mutta samalla ajattelin, että onpahan sitten ainakin testattu ja mielestä pois. 


Kun kakku sitten juhlissa leikattiin ja pääsimme vieraiden kanssa maistelemaan kakkua, niin yllätyin siitä kuinka hyvin tuo suklainen oreo-keksi sopi yhteen tuoreiden mansikoiden kanssa.
Täyte maistui yhtä aikaa vaniljaiselta, suklaiselta ja mansikkaiselta. 
Keksin palaset olivat pehmenneet sopivasti täytteessä ja toivat kivan vastakohdan makeille mansikan paloille. Oikeasti loistava yhdistelmä!
Kun pian myös vieraat alkoivat kehua täytettä, olin enemmän kuin tyytyväinen siihen, että uskaltauduin kokeilemaan, vaikka minulla olikin epäilyni täytteen onnistumisesta. 

Valitettavasti en ehtinyt ottaa palakuvaa, mutta nappasin kuitenkin kakusta kuvan ensimmäisten palojen leikkaamisen jälkeen, joten alla olevasta kuvasta näette täytteen hauskan värityksen.


Oreo-mansikkatäyte
(riittää n. 22-23 cm kakun kahteen väliin)

2,5 liivatelehteä
2 rkl kuumaa vettä
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (Flora Vanilla)
250 g mascarponea
75-100 g oreita pieneksi paloiteltuna
n. 400 g mansikoita paloiteltuna

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Notkista mascarponea lusikalla sekoittamalla.
Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää mascarpone, vatkaa sekaisin.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen.
Kaada liivateliuos vanilja-mascarponevaahtoon ja sekoita hyvin.
Lisää oreot, vatkaa sekaisin ja kääntele lopuksi mukaan vielä mansikan palat.

Täytä kakku ja nosta jääkaappiin hyytymään useamman tunnin ajaksi, mielellään yön yli.
Huom! Täyte tarvitsee reunat ympärilleen hyytymisen ajaksi, joten täytä kakku esim. vuokaan.

11. toukokuuta 2017

Juhlapöydän kuningatar - Vadelma-valkosuklaajuustokakku


Parin vuoden ajan yksi blogini suosituimmista ohjeista on ollut aivan ihana valkosuklaa-marjajuustokakku, jota meidänkin perheessä on nautittu useampaan kertaan. Lisäksi olen käyttänyt noita ihania täytteitä myös täytekakuissa ja joka kerta ne ovat saaneet todella hyvän vastaanoton. 
Niinpä kun minulta pyydettiin reseptejä kotiblogit-lehteen, oli helppo valita, minkä ohjeen sinne antaisin. 
Vaihdoin kuitenkin täyteen marjat vadelmaan ja tälläkin kerralla kakusta tuli suussa sulavan herkullista. Nuo sisemmän täytteen vadelmat toivat mukavaa kirpsakkuutta kakkuun ja uloin valkosuklaakerros toimi loistavasti yhteen sen kanssa.


Tein kakun tälläkin kerralla samalla tavalla sisä- ja ulkokerroksittain, sillä minusta kakusta tulee tällä tavalla näyttävämpi kuin perinteisesti kerroksittain kasaamalla, vaikka kauniitahan nekin kakut ovat. Käytin myös samaa liivatemäärää, kuin aiemminkin ja minulla nuo liivatemäärät olivat tälläkin kertaa sopivat. Joillakin on kuitenkin ollut hieman vaikeuksia saada sisemmästä kerroksesta tarpeeksi jämäkkää, mikä voi johtua esimerkiksi vaniljakastikkeen liian vähäisestä vaahtoutumisesta. Mikäli siis yhtään epäilet vaahdon olevan liian löysää tai haluat pelata varman päälle, niin lisäämällä yhden liivatelehden tuohon marjatäytteeseen saat siitä hieman jämäkämmän.




Tämä superherkullinen kirpeän vadelman ja makean valkosuklaan yhdistävä kakku on todellinen juhlapöydän kuningatar ja sopii ihanasti esimerkiksi äitienpäiväksi tai muihin kevään juhliin.




Ihastuttava Vadelma-valkosuklaajuustokakku

Pohja

n. 200 g keksejä (esim. digestivejä)
50 g voita

Vuoraa halkaisijaltaan n. 23-24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
Murskaa keksit. Sulata voi mikrossa ja sekoita siihen keksimurska. 
Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. Vedä lusikalla irtopohjavuoan reunaa pitkin siten, että ihan vuoan reunalle ei jää juurikaan keksipohjaa.
Irrota tämän jälkeen irtopohjavuoan reunus ja asettele keksipohjan päälle pienempi halkaisijaltaan n. 19-20 cm irtopohjavuoan reunus.

Marjatäyte (sisempi kerros)

200 g vadelmaa
50 g mansikoita
4 rkl tomusokeria
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
125 g mascarponea
3 liivatelehteä
2 rkl kuumaa vettä

Laita livatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin viideksi minuutiksi.
Soseuta marjat sauvasekoittimella ja lisää tomusokeri, sekoita sauvasekoittimella.
Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi toisessa astiassa. Notkista mascarpone ja lisää se vaniljavaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada liivateliuos marjaseokseen ja sekoita sauvasekoittimella.
Kaada marjaseos muutamassa pienessä erässä vaniljavaahtoon, samalla sekaisin vatkaten.
Kaada täytevaahto keksipohjan päälle pieneen irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutaman tunnin ajaksi.

Kun kakku on hyytynyt, irrota irtopohjavuoan reunus varovasti ja aseta nyt isompi irtopohjavuoan reunus vuoan ympärille.
Valmista valkosuklaatäyte.


Valkosuklaatäyte (päällimmäinen/ulompi kerros)

100 g valkosuklaata
125 g mascarponea
2,5 dl vispikermaa
2 liivatelehteä
2 rkl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin viideksi minuutiksi.
Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa.
Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi.
Notkista mascarpone ja sekoita sulatettu valkosuklaa mascarponeen.
Lisää valkosuklaa-mascarpone kermavaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen. 
Kaada liivateliuos täytevaahtoon ja sekoita sekaisin.
Kaada täyte irtopohjavuokaan marjakerroksen päälle ja levitä tasaiseksi. Auta lusikan varrella täytettä menemään myös marjatäytteen ja irtopohjavuoan reunojen väliin. Voit lopuksi varovasti vetää lusikan varrella reunaa pitkin, jotta täytettä on varmasti joka paikassa.
Nosta kakku hyytymään jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi.
Koristele tuoreilla marjoilla.

28. maaliskuuta 2017

Snickers trifle


Reilu viikko sitten vietettiin vanhimman poikani syntymäpäiviä ja siellä oli tarjolla tätä ihanaa snickers trifleä. :P
Miettiessäni  perinteiselle mansikkakakulle kaveria, muistin joskus muinoin tekemäni täyden kympin snickers kuppikakut . Päädyinkin tuohon samaan makumaailmaan ja tein raikkaan mansikkakakun rinnalle hieman suklaisempaa kaveria.
Minulle tuo kostean ja mehevän suklaakakkupohjan, kinuskin, suolapähkinöiden, suklaan sekä kermavaahdon yhdistelmä toimii täydellisesti, mutta mikäli pähkinöitä vierastaa, ne voi aivan hyvin jättää triflestä poiskin.


Sen lisäksi, että triflet ovat herkullisia, ovat ne myös kakkuja helppotekoisempia sekä helpompia koristeltavia. Trfilet voi koota esimerkiksi lasiseen kauniiseen astiaan "mukikakuksi", hieman laakeampaan vuokaan tai vaikka annostrifleiksi laseihin.


Tähän trifleen sopii melkein mikä tahansa mehevä suklaakakkupohja, minä käytin Suklaapossun herkullista kakkupohjaa (2/3 annos). Triflen makeutta voit säädellä kinuskin määrällä.

Snickers trifle

Mielettömän mehevä suklaakakkupohja

 80 g voita
  35g tummaa suklaata
  2/3 dl rypsiöljyä
  1 1/3dl vettä
1 dl ranskankermaa
  2munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
  3,15 dl (=3 dl + 1 rkl) vehnäjauhoja
  2/3 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
  2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa varovasti välillä sekoittaen. 
Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. 
Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. 
Kaada taikina voideltuun n. 18 cm irtopohjavuokaan ja paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. 
Laita tarvittaessa vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. 
Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja triflen kasaamista.
  
Triflen "täytteet"

4 dl vispikermaa
1,5 rkl tomusokeria
suolapähkinöitä
kinuskia/kinuskikastiketta
n. 50 g maitosuklaata rouhittuna

Kun mielettömän mehevä suklaakakkupohja on jäähtynyt kokonaan, leikkaa pohjasta ohuita viipaleita/palasia ja asettele niitä vuoan/astian pohjalle kerrokseksi. 
Vatkaa kerma ja tomusokeri jämäkäksi vaahdoksi ja lusikoi vaahtoa tasaisesti pohjakerroksen päälle.
Ripottele päälle suolapähkinöitä, suklaarouhetta sekä kinuskia.
Tee tämän jälkeen kerroksia vuorotellen, jättäen kermavaahtokerroksen päällimmäiseksi.
Koristele lopuksi vielä sulatetulla suklaalla.

8. maaliskuuta 2017

Valloittava vadelma-kinuskijuustokakku brownie-pohjalla


Tämä ihana juustokakku on yhtä aikaa suklainen, kinuskinen, vadelmainen, mehevä, raikas, täyteläinen ja samettisen pehmeä. Eli aika lailla täydellinen juustokakku :P
Kakussa on kostea brownie-pohja, täyteläinen kinuski-mascarponetäyte sekä raikkaan kirpeä vadelma täyte, jotka kaikki sopivat toisiinsa täydellisesti.



 Vadelma-kinuskijuustokakku brownie-pohjalla

Brownie-pohja

 100 g taloussuklaata
100 g voita
0,75 dl sokeria
0,5 dl ruokosokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 tl vaniljasokeria
2 pientä munaa

 Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Sulata rasva ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa ja siirrä pois levyltä.
Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Lisää lopuksi vielä kananmunat ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan n. 22 cm).
Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. 
Pohjan kuuluu jäädä meheväksi.
Anna pohjan jäähtyä ennen täytekerrosten tekemistä.

Kinuskitäyte

1,5 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria

2 dl vispikermaa
125 g mascarponea 
2 liivatetta
2 rkl kuumaa vettä

Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri, keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
Anna jäähtyä ja nosta lopuksi vielä jääkaappiin, kunnes täysin viilennyt.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
Vaahdota kinuskikerma ja sekoita siihen mascapone.
Yhdistä kinuski-mascarpone kermavaahtoon ja sekoita hyvin.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen.
Kaada liivateliuos kinuskivaahtoon ja sekoita hyvin.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään tunniksi ennen vadelmakerroksen tekemistä.

Vadelmatäyte

175 g vadelmaa
0,5 dl tomusokeria
2 dl vispikermaa
125 g mascarponea
2 liivatelehteä
 2 rkl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Soseuta vadelmat ja lisää niihin tomusokeri. Sekoita hyvin.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää sekaan notkistettu mascarpone.
 Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen.
 Kaada liivateliuos vadelmasurvoksen sekaan ja sekoita hyvin.
Kaada vadelmaseos mascarponevaahtoon ja vatkaa sekaisin.
Kaada täyte vuokaan kinuskikerroksen päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi, mielellään kuitenkin yön yli.



5. maaliskuuta 2017

Mielettömän mehevä suklaakakku Geisha-täytteellä


Eilen juhlittiin kummipoikani 7-vuotis syntymäpäiviä ja tällä kertaa täytekakkuna toimi mielettömän mehevä ja herkullinen suklaakakku.


Olen kuolannut Suklaapossun ihanaa suklaakakkupohjaa jo parin vuoden ajan, saamatta kuitenkaan aikaiseksi testata ohjetta.
Kun mieheni sisko nyt sitten ennen näitä kyseisiä synttäreitä vihjasi toivovansa suklaista kakkua, oli kakkupohjan valinta sitä myöten selvä. 
Vihdoin pääsin kokeilemaan tuota herkullisen kuuloista pohjaa.
Ei ollut turha odotukseni, sillä se palkittiin ruhtinaallisesti. Kakkupohja oli juuri sitä, mitä luvattiinkin.
Ihanan suklainen, pehmeä, kostea ja mehevä.
Alla olevasta palakuvasta näkeekin hyvin, kuinka täydellisen kostea ja mehevä tuo pohja oli.


Ja jos oli herkullinen tuo pohja, niin oli täytekkin.
Pehmeä ja täyteläinen geisha-mascarponevaahto sopi mehevään suklaakakkupohjaan todella hyvin ja kakku keräsi paljon kehuja sitä maistaneilta. Ja seuraavana päivänä maku oli entistäkin parempi :P
Jos siis olet suklaan ystävä - tässä kakku sinua varten!


Mielettömän mehevä suklaakakku
n. 22-24 cm vuokaan

Pohja

125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa varovasti välillä sekoittaen. 
Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. 
Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. 
Kaada taikina voideltuun n. 22-24 cm irtopohjavuokaan ja paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. 
Laita tarvittaessa vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. 
Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja täyttämistä. 

Geisha-täyte
(kahteen väliin) 

6 kpl ( à 37 g) Geisha-patukoita 
250 g mascarponea
5 dl vispikermaa

Notkista mascarpone.
Sulata suklaa varovasti mikrossa välillä sekoittaen.
Vatkaa kerma vaahdoksi (jätä hieman normaalia pursotusvaahtoa löysemmäksi).
Yhdistä mascarpone sekä suklaa ja sekoita sekaisin. 
Lisää suklaa-mascarpone kermavaahtoon ja sekoita hyvin.
 
Täytä kakku irtopohjavuokaan siten, että alimmaiseksi tulee kakkupohjakerros, sitten puolet täytevaahdosta, taas yksi kerros kakkupohjaa, loput täytteestä ja päällimmäiseksi kakkupohjakerros.
Nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.

Maitosuklaakreemi

100 g huoneen lämpöistä voita
250 g mascarponea
150 g maitosuklaata 
2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa varovasti mikrossa.
Vatkaa voi ja mascarpone keskenään tasaiseksi.
 Lisää suklaa sekä tomusokeri ja vatkaa hyvin sekaisin.
 Kuorruta kakku ja nosta hetkeksi jääkaappiin, jotta kreemi hieman jähmettyy.

 Suklaaganache

50 g kermaa
75 g taloussuklaata
Rouhi suklaa pieneksi ja kuumenna kerma.
Lisää suklaarouhe kermaan ja sekoita tasaiseksi. 
Mikäli suklaa ei meinaa sulaa, kuumenna varovasti mikrossa. 
Lusikoi ganachea kakun päälle.


1. maaliskuuta 2017

Oreo-moussella täytetyt suklaamunat


Tänään on maaliskuun ensimmäinen päivä ja vaikkei ulos vilkaisemalla uskoisikaan, 
niin kevät on virallisesti alkanut! Jee! 
Kevään ensimmäinen juhla, eli pääsiäinenkin kolkuttelee jo oven takana 
(no okei, onhan tuohon vielä muuuutama päivä...) ja mitkä kuuluvat pääsiäiseen? 
No suklaamunat tietenkin.
Ja miten suklaamunista saa vieläkin parempia?
No täyttämällä ne esimerkiksi oreo-moussella :P


Idea näihin suklaamuniin tuli, kun minua pyydettiin jokin aika sitten mukaan parhaat kotiblogit-lehteen. Lehti ilmestyi pari viikkoa sitten ja siinä oli aiheena kevät sekä muun muassa pyhien parhaat leivonnaiset. 
Mietin sitten erilaisiin juhliin erilaisia herkkuja, joita halusin tuoda esille ja mieleeni tuli nämä ihanat suklaamunat.


Suklaamunathan voi täyttää vaikka millaisilla täytteillä, mutta vaikka täytettä olikin vaikea valita, niin ensimmäisenä kokeilin tällaista oreo-täytettä ja voin kertoa, että ei ollut huono valinta!
Itseasiassa meidän perheen lapset ihastuivat täytteeseen niin kovin, että lusikoivat suklaamunat tyhjiksi ja tulivat pyytämään lisätäyttöjä :D 
Ihana, kun lapset tykkäävät ja mikä parasta, nämä ovat todella helppotekoisia, mutta herkullisia ja hauskoja jälkiruokia pääsiäispöytään.




Oreo-moussella täytetyt pääsiäismunat

8-12 onttoa suklaamunaa
2 dl kermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
100 g oreoita

Leikkaa varovasti suklaamunien kärki pois. Poista mahdollinen lelu suklaamunan sisältä.
Rouhi keksit puukolla karkeiksi paloiksi.
Laita kerma, vaniljasokeri sekä tuorejuusto kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.
Lisää keksirouhe ja sekoita sekaisin.
Lusikoi täyte pursotuspussiin ja pursota ontot suklaamunat täyteen.


Ihanaa kevättä ! <3

17. helmikuuta 2017

Oreo-juustokakkuset


Tein tammikuussa elämäni ensimmäistä kertaa uunissa paistettavaa juustokakkua (Salted Caramel cheesecakea) ja innostuin niin kovin, että pian huomasin miettiväni toisenlaista uunissa paistettavaa juustokakkua. Koska oreo-keksit ovat olleet nyt aikalailla pinnalla ja koska meidänkin perheessä ollaan ihastuttu mm. oreo-jäätelöön, päätin kokeilla uunissa tehtävää oreo-juustokakkua. Hetken mietinnän jälkeen päädyin kuitenkin siihen, että teenkin yksittäisiä kakkusia, joissa jokaisen pohjana toimisi yksi oreo-keksi (säästyy pohjan tekemisen vaiva :D ) ja kakut olisivat valmiita annospaloja.
Täytyy sanoa, että vähintään yhtä hyvin upposi tämä kakku kuin aiempikin kokeilu! 
Oreotäyte oli ihanan täyteläinen ja pehmeä, eikä yhtään liian makea. Keksipalaset olivat pehmenneet täytteeseen, mutta toivat silti suutuntumaa ja tumman suklaista makua muuten vaniljaiseen täytteeseen. Myös pohjana toimivat keksit olivat pehmenneet hieman, vaikkakin rapeutta oli jäänyt jonkin verran jäljelle.
Päälle pursotettu kermavaahto kevensi muuten melko tuhtia kakun makua ja tuoreet mansikat raikastivat makukokemuksen. Kerrassaan ihastuttava yhdistelmä!
Nämä(kin) katosivat tosi nopeasti illan aikana jääkaapistamme...
Mikäli siis olet oreon tai uunijuustokakkujen ystävä, älä jätä tätä kokeilematta!



Pohjat:
14 Oreo-keksiä

Oreo-juustokakkutäyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
1 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta
2 kananmunaa
4 Oreo-keksiä murskattuna

Lisäksi
Kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita

Lämmitä uuni 160 asteeseen. 
Vuoraa muffinssipellin kolot muffinssivuoilla tai käytä jämäköitä muffinssivuokia.
Aseta jokaisen muffinssivuoan pohjalle yksi kokonainen Oreo-keksi ja siirrä odottamaan.
 
Vatkaa tuorejuusto ja vaniljauute notkeaksi sähkövatkaimella (noin 30 sekuntia).
Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi (noin 2 min). 
Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita pikaisesti molempien jälkeen. 
Kaada keksimurska täytteeseen ja kääntele sekaisin.
Kaada täyte tasaisesti vuokiin keksien päälle siten, että vuoat ovat lähes täynnä. 
Paista 160 asteessa uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". 
Anna jäähtyä, irroita vuoista ja pursota päälle kermavaahtoa. Koristele tuoreilla mansikoilla.
(Halutessasi voi vain kipata kakkuset lautaselle, jolloin pohja toimii koristeena. Kannattaa kuitenkin huomioda, että keksi ei ole täysin pehmeä)



Ihanaa Viikonloppua! 

8. helmikuuta 2017

Ystävänpäivän helpot herkkudonitsit (munaton)


Ystävänpäivä lähestyy ja ensi viikolla on taas aika muistaa noita elämämme rikastuttajia.
Valitettavasti joudun myöntämään, että kiireiden takia näen ystäviäni ihan liian vähän, mutta onneksi todellinen ystävyys kestää vaikka ei joka päivä näkisikään. 
Uskon ja toivon, että ystäväni tietävät, kuinka paljon heistä välitän ja kuinka paljon heitä arvostan. <3
Onneksi on olemassa ystävänpäivä, joka muistuttaa meille horiskoille arjen pyörteisiin hukkuneillekin siitä, että ystävääkin voisi välillä muistaa....
Moni haluaakin ilahduttaa ystäväänsä leipomalla tai ostamalla ystävänpäivänä jotakin hempeää ja herkullista, jota voi sitten herkutella yhdessä ystävän kanssa.


Miettiessäni tämän vuoden ystävänpäivä-leivonnaisia, ajattelin, että sen pitäisi olla jotakin helppoa, nopeaa ja herkullista. Hetken aikaa mietittyäni sain päähäni valkosuklaalla kuorrutetut donitsit, joihin olisi helppo saada hempeää sävyä ja ystävänpäivään sopiva koristelu. 
 Nämä donitsit ovatkin todella helppoja ja nopeita tehdä, eikä niitä varten tarvitse edes kaivaa esille vatkainta, sillä kaikki ainekset sekoitetaan vain lusikalla sekaisin. 
Donitsit paistetaan uunissa donitsipellillä ja kuorrutetaan lopuksi valkosuklaalla.
Helppoudestaan huolimatta ovat nämä ihanan makuisia ja meillä nämä katosivat todella nopeasti parempiin suihin. Donitsien koostumus oli ihanan pehmoinen ja niissä maistui vanilja sekä tietysti kuorrutteen valkosuklaa. Nam!


 Ystävänpäivän helpot herkkudonitsit
(12 donitsia) 

Donitsitaikina
50 g voita
1 dl sokeria
  1/3 tl suolaa
200 g kermaviiliä
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa 

Lisäksi 

 n. 150 g valkosuklaata kuorrutukseen
nomparilleja

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja öljyä donitsipelti kevyesti.
Sulata voi ja sekoita siihen sokeri ja suola. Lisää kermaviili ja sekoita.
Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe sekä ruokasooda keskenään ja siivilöi ne sen jälkeen taikinan päälle.
Sekoita hyvin sekaisin, mutta älä vaivaa. 
Paista uunissa keskitasolla noin 10 minuuttia.
Anna donitsien jäähtyä hetken aikaa, irrota pelliltä ja nosta jääkaappiin jäähtymään.
Sulata valkosuklaa ja kasta donitsien toinen puoli valkosuklaassa.
Koristele heti haluamallasi tavalla.

6. helmikuuta 2017

Omena-vaniljatäytteiset croissantit


Muistatteko ihanan kinkulla, juustoraasteella ja tuorejuustolla täytetyn croissant-kranssin?
 No meillä sitä on tehty useinkin ja nyt ajattelin kokeilla, taipuisiko se myös makeaksi versioksi.
Tein tällä kertaa croissantit yksittäisiksi kappaleiksi kranssin sijaan ja täytin ne vaniljatuorejuustolla, fariinisokerilla, hasselpähkinärouheella sekä omenalla ja kanelilla.
Ensimmäisessä erässä omenat jäivät liian koviksi, koska eivät ehtineet kypsyä uunissa ja teinkin sitten toisen satsin, johon esipaistoin omenaviipaleita voissa hetken aikaa. Tällä kertaa croissantit onnistuivat loistavasti. Siskonikin kävi näitä maistelemassa ja yllättyi kuullessaan, että nämä oli tehty valmiiseen croissant-taikinaan, eikä pullataikinaan.
Näistä sai melko pienellä vaivalla ihania lämpimäisiä, joissa maistui karamellinen omena, kaneli sekä vanilja.

Omena-vaniljatäytteiset croissantit

n. 25 g voita
1 omena
1 prk (240 g) valmista croissant-taikinaa  
100 g vaniljatuorejuustoa
fariinisokeria
hasselpähkinärouhetta
kanelia

Voiteluun maitoa ja päälle raesokeria

Laita voi paistinpannulle ja anna sulaa miedolla lämmöllä. 
Kuori ja viipaloi omena (tarvitset 6 omenaviipaletta) ja nosta viipaleet paistinpannulle kypsymään.
Paista pannulla reilu 5 minuuttia miedolla lämmöllä välillä käännellen. 
Mausta kanelilla  ja siirrä pois levyltä.
Rullaa croissant-taikina auki ja leikaa taikinapalaset irti toisistaan. 
Voitele taikinapalaset kauttaaltaan vaniljatuorejuustolla ja ripottele pinnalle kanelia, fariinisokeria sekä hasselpähkinärouhetta. Nosta lopuksi 1 omenaviipale jokaisen taikinapalan leveimpään päätyyn.


 Rullaa taikina leveästä päästä aloittaen.
Voitele maidolla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...