26. helmikuuta 2016

Banoffee - Nopea ja helppo herkku


Banoffee, tuo paljon puhuttu ja kehuttu herkku, joka on ollut minulle tähän asti täysin tuntematon ihanuus.
Banoffee on alunperin Englannista (?) Suomeen rantautunut jälkiruoka, joka on valmistettu banaanista, kermasta sekä maitotiivisteestä keitetystä kinuskista. Pohja on yleensä tehty kekseistä. 
Mieheni sisko on usein pyytänyt minua tekemään tätä herkkua, mutta jostain syystä se ei ole innostanut - ennen kuin nyt.
Sain aamulla viestin, että ystäväni on tulossa kylään piiiitkästä aikaan ja mietin mitä nopeaa tekisin tarjottavaksi. 
Koska banoffee oli jo tovin aikaa pyörinyt mielessä, päätin kokeilla sitä.
Yllätyksekseni sain toisenkin ystävän samaan aikaan kylään ja kävi ilmi, ettei kumpikaan näistä ystävistänikään ollut ennen maistanut banoffeeta.
Nyt on asia korjattu ja vaikka tämä hieman makeaa olikin, niin yllätyksekseni oli tämä myös herkullista! Samaa mieltä olivat myös ystäväiseni.
Rapea keksipohja pähkinän palasilla, makea kinuski, banaanin palaset sekä pumpulin pehmeä mascarpone-kermavaahto. Nam!
Mikä olisikaan ollut parempi tapa aloittaa viikonloppu, kuin ystävien seurassa herkutellen :P


Banoffee

Pohja

200 g digestive keksejä
30 g pekaanipähkinöitä
70 g voita 

Pingota leivinpaperia irtopohjavuoan pohjalle.
Rouhi pähkinät puukolla karkeaksi rouheeksi.
Sulata voi ja murskaa keksit, sekoita keskenään ja lisää joukkoon vielä pähkinärouhe. 
Levitä keksi-pähkinäseos irtopohjavuoan pohjalle sekä reunoille.
Nosta jääkaappiin hetkeksi aikaa jähmettymään.

Täyte

1 prk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
n. 3 kypsää pehmeää banaania 
3 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
100-125 g mascarponea

Viipaloi banaanit ja levitä kinuski sekä banaaniviipaleet keksipohjan päälle.
Vatkaa kerma ja sokerit vahdoksi, lisää mascarpone ja vatkaa tasaiseksi.
Levitä mascarponevaahto banaani-kinuskikerroksen päälle. 
Halutessasi voit koristella banoffeen pursottamalla loppu vaahdosta päälle ruusukkeita
ja ripottelemalla päälle pekaanipähkinöitä.


24. helmikuuta 2016

Ristiäiskakkuja pienokaisille


Kiireinen on ollut alkanut vuosi, mikä on väistämättä näkynyt myös täällä blogissa. 
Pahoitteluni siitä, mutta toivottavasti täälläkin taas pikku hiljaa vilkastuu.
Tiesin kyllä koulun aloituksen vaikuttavan elämän menoon, mutta koska aloin ahnehtia kursseja valmistumistani vauhdittaakseni, koulu onkin kahmaissut aimo osan vapaa-ajastanikin.
Ihan leipomatta en ole kuitenkaan malttanut olla ja nämä ristiäiskakut menivätkin viime viikonloppuna ristiäisiin.


Ylemmät kakut menivät Elsa-neitosen ristiäisiin ja sain kakkuun aika tarkat toiveet koristelun suhteen. 
Valkoinen pohja, helminauha alareunaan ja päälle vauva sekä vaaleanpunaisia kukkia.
Täytteeksi valikoituivat valkosuklaamousse sekä mustikka-mansikkatäyte.
Makean kakun lisäksi ristiäisiin meni myös kaksi voileipäkakkua, josta kinkkukakun kuva alla ja resepti täällä.
 

Samalle viikonlopulle sattui toisetkin ristiäiset, joihin sain myös tehdä kakun...


Tämä tennarikakku nimipalikoilla meni siskontyttöni kummipojan ristiäisiin.
Tässäkin kakussa täytteenä olivat valkosuklaamousse sekä mustikka-mansikkatäyte, 
jotka ovatkin yhdet omista lemppareistani.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...