28. huhtikuuta 2016

Ihanat uunissa tehtävät donitsipallot


Vappu lähestyy kovaa kyytiä, mutta mikäli sima unohtui laittaa tekeytymään ja munkitkin on vielä paistamatta, ei hätää! Simaa voi ostaa valmiina joko kaupasta tai vappumarkkinoilta ja nämä super herkulliset ja helppotekoiset donitsipallot pyöräyttää pöytään reilussa puolessa tunnissa alusta loppuun. Vielä siis ehtii hyvin :)
Ohje on sama kuin blogissa aiemminkin vilahtanut Suklaapossun  herkkuresepti, mutta resepti on sen verran herkullinen, etten ole sen löydettyäni muita kokeillutkaan.
Tällä kertaa paistoin taikinan kakkutikkarimuotissa, jotta sain niihin pyöreän muodon. 
Idea tähän tuli Pullahiireltä.


Helpot ja herkulliset uunissa tehtävät donitsit
(ohjeella tulee 20 pientä donitsipalloa ja lisäksi vaikka 6 donitsipellillä paistettua, mutta huom donitsit voi paistaa myös esimerkiksi muffinipellillä) 
 
Donitsitaikina 
 
0,5 dl öljyä
1,25 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa 
 
Lisäksi 
 
n. 75 g voita
1 dl sokeria + 1 tl kanelia
 
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja öljyä käyttämäsi kakkutikkarimuotti/donitsipelti kevyesti.
Sekoita öljy, piimä, muna, suola, kardemumma ja sokeri kulhossa sekaisin.
Mittaa ja yhdistä kuivat aineet keskenään. Siivilöi nesteiden päälle ja sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa. 
 
 
Lusikoi taikina pursotuspussiin ja pursota taikinaa kakkutikkarivuoan kolot lähes täyteen asti tai donitsipellille vähän alle puoli väliin asti.
Paista heti uunin keskitasossa n. 6-10 minuuttia, riippuen uunin tehokkuudesta sekä donitsien koosta.
Seuraa donitseja ja varo paistamasta liikaa.
 
 
Kun donitsit ovat valmiita, ota ne uunista ja anna jäähtyä hetken aikaa.
Irroita hieman jäähtyneet donitsit varovasti muotista.
Sulata voi yhdelle syvälle lautaselle. 
Mittaa sokeri ja kaneli toiselle lautaselle ja sekoita ne keskenään.
Pyöräytä donitseja ensin nopeasti voissa (tai voitele pullasudilla, jolloin voita tulee hieman vähemmän donitsiin) ja hetken vetäytymisen jälkeen vielä kaneli-sokeriseoksessa.
Nauti! :)

27. huhtikuuta 2016

Mustaherukka-valkosuklaa juustokakku


Kuten aiemmassa postauksessa mainitsinkin, niin viime viikonloppuna vietettiin tyttäreni syntymäpäiväjuhlia.
Instassa minua seuraavat ovatkin jo vilauksen tarjoiluista nähneet ja yritän laittaa juhlien tarjottavat tänne blogiinkin tämän viikon aikana.
 Yksi juhlien tarjottavista oli tämä herkullinen mustaherukka-valkosuklaakakku.
Idea kakkuun tuli tuttavaltani, joka kertoi tehneensä kyseistä kakkua omiin juhliinsa.
Pakkohan sitä oli sitten itsekkin kokeilla.
Kakku oli todella hyvän makuinen, vaikkakin mustaherukka olisi saanut maistua ehkä vielä hieman voimmakkaamminkin. Kakku kuitenkin keräsi paljon kehuja ja maistui kaikille ehkä juuri sen takia, että mustaherukan maku ei ollut liian voimakas.


Pohja

150 g vaaleita keksejä (itse käytin hannatädin kakkuja)
40 g voita

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita keskenään.
Painele keksiseos vuoan pohjalle.

Mustaherukkatäyte 

200 g mustaherukka tuorejuustoa
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 liivatelehteä
2-3 rkl voimakasta mustaherukkamehua

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin viideksi minuutiksi.
Vaahdota vaniljakastike.
Notkista tuorejuusto, lisää se vaniljavaahtoon ja vatkaa sekaisin.
Kuumenna mustaherukkamehu, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet mehuun.
Kaada liivateliuos täytevaahtoon ja vatkaa hyvin sekaisin.
Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään noin parin tunnin ajaksi, ennen valkosuklaatäytteen valmistamista.
( Halutessasi voit ripotella mustaherukoita mustaherukkatäytteen päälle.)

Valkosuklaatäyte

100 g valkosuklaata
125 g mascarponea
2 dl vispikermaa

Notkista mascarpone ja jätä huoneen lämpöön odottamaan.
Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa. 
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Sekoita valkosuklaa mascarponeen hyvin ja lisää kermavaahdon joukkoon.
Sekoita hyvin.
Kaada valkosuklaatäyte vuokaan mustaherukkatäytteen päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään ainakin muutamaksi tunniksi.

Irroita kakku varovasti vuoasta ja koristele esimerkiksi tuoreilla marjoilla.



25. huhtikuuta 2016

Hiphurraa - Huiput ponisynttärit helposti


Tyttäremme 10-v syntymäpäivät lähestyivät uhkaavasti, enkä ollut ehtinyt miettimään, mitä syntymäpäiville järjestäisimme, kunnes viikko sitten lauantaina yhtäkkiä tajusin...
Hevosia ja poneja rakastavalle täytyy tietenkin järjestää poni/heppasynttärit!
No, pikainen vilkaisu kalenteriin kertoi, että juhlat pitäisi järjestää jo seuraavana viikonloppuna...
Viikko aikaa, eikä mitään mietittynä...
Ei taida onnistua, oli ensimmäinen ajatus, joka tuli mieleeni.
Googletettuani hetken aikaa Oulun alueella toimivia ratsastuskouluja, silmiini osui yksi jossa olisi mahdollista järjestää ponisynttärit. Liekö kuitenkaan viikon varoitusajalla...
Epäuskoisena laitoin viestiä lastenjuhlapalvelu Hiphurraaseen, joka järjesti ponisynttäreitä Hietasaaren Ponipihalla.
Alle puoli tuntia ja sähköpostissa oli viesti, jossa luvattiin selvitellä onnistuisivatko juhlat jo viikon kuluttua!


Ette usko, kuinka hyvältä tuntui, kun tuli tieto, että juhlat onnistuisivat kuin onnistuisivatkin!
Innolla kerroin neidillemme juhlista ja yhdessä tulostimme Hiphurraan valmiit kutsukortit ja tyttäreni vei ne sitten kavereille ja sukulaisille.
Hiphurraa on oikeasti kiireisen (ja miksei vähän vähemmänkin kiireisen :D ) vanhemman pelastus, sillä Merja järjestää ja koristelee juhlapaikan, tuo herkut sekä tarvikkeet ja vielä hoitaa juhlien pyörittämisen juhlapaikalla. Hiphurraan www-sivuilla täällä (klik)  voit katsoa, mitä kaikkia juhlavaihtoehtoja on saatavilla ja räätälöitävissä. Sen lisäksi, että Hiphurraan kautta saa valmiita juhlapaketteja sirkussynttäreistä sporttisynttäreihin, saa sieltä vuokrattua kattavasta valikoimasta myös paljon erilaisia laitteita, välineitä sekä ilmapalloja niin syntymäpäiville kuin muihin juhliin.
Itse ajattelin vuokrata seuraaviin kekkereihin pomppulinnan. 
Ei taideta sitten muuta ohjelmaa niihin juhliin tarvitakkaan :D


Juhlat tosiaan aloiteltiin herkuttelun merkeissä pienessä kivasti koristellussa piharakennuksessa ponipihan läheisyydessä.



Kun kakut yms. oli syöty, alkoi Merja tehdä lapsille vielä hattaroita, joiden väriksi syntymäpäiväsankari valitsi turkoosinsinisen.




Kuten kuvista näkyy, maistuivat hattarat niin pienille kuin vähän isommillekkin :D


Kun hattaratkin oli syöty, oli aika siirtyä ponipihalle...



 Ponipihalla juhlijoita odotti kaksi upeaa Norjan vuonohevosta sekä vielä syntymäpäiväsankaria varten oma ratsu...




Porukan pieninkin juhlija uskaltautui ratsaille...


Vähemmän rohkeille oli myös ei niin eläväinen ratsuvaihtoehto...


Ratsastuksen jälkeen saimme tutustua vielä ponipihan muihin asukkaisiin, 


lampaisiin,



kukkoon sekä kanoihin,


ja minipossuihin, joita lapset pääsivät syöttämään sekä silittämään.
Ehdottomasti yksi juhlien kohokohtia!


Lopuksi kiitokset vielä kaikille juhliin osallistuneille sekä Hiphurraan Merjalle, 
jonka ansiosta juhlat onnistuivat! 

Yhteistyössä

18. huhtikuuta 2016

Mustikka-valkosuklaa täytekakku


Huomasin juuri, että tämä kakkuhan on täysin unohtunut julkaista tänne blogiin!
Eli muutaman viikon takainen esikoiseni syntymäpäiväkakku...
Kuten aiemmin olen maininnutkin, niin kakut ovat meillä nykyään yleensä kermakakkuja sokerimassakakkujen sijaan, sillä nuo lapsoset nykyään kermakakkuja toivovat.
Ja mikäs siinä, parempaahan tällainen maultaan onkin :)
Kermakakustakin saa mielestäni todella kauniin, joten yhtä hyvin se passaa juhlapöytään kuin sokerimassalla kuorrutetut sisaruksensa... Vai mitäs olette mieltä?


Kakun sisältä löytyy valkosuklaamousse sekä mustikkamousse, jotka ovatkin yhdet ehdottomista lemppareistani ja keräävät aina kehuja myös muilta syöjiltä.
Täytteiden ohjeet löytyvät jo lähes samanlaisina blogista, mutta julkaisen ne tässä vielä yhdessä.

Valkosuklaamousse (yhteen väliin)

100 g valkosuklaata
125 g mascarponea
2,5 dl vispikermaa

Sulata valkosuklaa varovasti miedolla lämmöllä mikrossa. Notkista mascarpone lusikalla sekoitellen. Vatkaa kerma vaahdoksi, yhdistä hieman jäähtynyt valkosuklaa notkistettuun mascarponeen ja sekoita kermavaahtoon.


Mustikkamousse (yhteen väliin)

250 g mustikoita
0,5 dl tomusokeria
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  125g mascarponea
3 liivatelehteä
2 rkl keitettyä/kuumaa vettä
 
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin viideksi minuutiksi.
Soseuta mustikat sauvasekoittimella, lisää tomusokeri ja sekoita sauvasekoittimella.
Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi toisessa astiassa. 
 Notkista mascarpone ja lisää se vaniljavaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada liivateliuos marjasekokseen ja sekoita sauvasekoittimella.
Kaada marjaseos muutamassa pienessä erässä vaniljavaahtoon, samalla sekaisin vatkaten.
 
Täytä kakku vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan. 
 
 

16. huhtikuuta 2016

Nutellalla täytetty pannukeksi


Viimeiset pari viikkoa ovat taas olleet kiireisiä koulupäivien venyessä pitkiksi ja täytyy sanoa, että välillä on ollut hieman veto pois. Mikä olisikaan parempi syy hemmoitella itseä jollakin hyvällä kouluviikon päätteeksi ;)
Cookie Dough jäätelö on mielestäni ihanaa ja niinpä pannukeksejen vilahdellessa milloin missäkin heräsi ajatus herkutella yhdistelmällä vaniljajäätelöä ja lämmintä hieman alipaistettua keksiä.
Kaiken kukkuraksi kaapissa oli avattu nutella purkki, joten täytyihän sitäkin yhdistelmään vielä saada.
Ja ei, tästä ei tullut yhtään liian makeaa, vaikka toisin olisi voinut luulla. 
Mikäli siis rapea pintainen, sisältä pehmeä keksi ja nutella ovat makuusi, kannattaa tätä herkkua ilman muuta kokeilla. Keksi on helppo valmistaa ja paljon vaivattomampi tehdä kuin pienet keksit. 
Koko taikina paistetaan uunissa kerralla joko pannussa tai vuoassa ja sitten tarjoiluvaiheessa leikataan palasiksi piirakan tapaan.
Paistoajan kanssa kannattaa kuitenkin olla tarkkana, sillä oma keksini pääsi paistumaan hieman liian kypsäksi. Tarkoitus on, että keksi saa väriä ja rapeutta pintaan, mutta pysyy sisältä pehmeänä.


Nutellalla täytetty pannukeksi

125 g margariinia tai voita
3/4 dl hienoa sokeria
3/4 dl fariinisokeria
2 munaa
1 tl vaniljauutetta
2,5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/3 tl suolaa
0,75 dl suklaahippuja
0,75 dl nutellaa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Vuoraa valurautainen paistinpannu tai esimerkiksi pyöreä vuoka tai irtopohjavuoka leivinpaperilla.
Vaahdota voi ja sokerit ja lisää munat yksitellen hyvin välillä vatkaten.
 Lisää vaniljauute ja sekoita.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe sekä suola ja vatkaa ne taikinaan.
Sekoita lopuksi joukkoon vielä suklaahiput.
Ota reilu puolet taikinasta ja levitä se pannulle/vuokaan leivinpaperin päälle.
Mikäli taikina on todella pehmeää, nosta se hetkeksi kylmään jähmettymään ennen nutellan levittämistä.
Lusikoi  nutellaa keksitaikinan päälle ja levitä varovasti siten, että nutellaa on tasainen kerros lähes keksin reunalle asti.
Lusikoi päälle loput keksitaikinasta ja levitä tasaiseksi.
Paista uunissa n. 30 minuuttia. 
(HUOM! Uunien tehokkuudet vaihtelevat kovasti, joten seuraa keksin paistumista)



2. huhtikuuta 2016

Kinder Bueno-tunnelikakku


Julkaisin ennen pääsiäistä päänvaivaa aiheuttaneen Kinder Bueno-kakun ja kerroin epäonnisuudestani kakkua tehdessä. (Kakkukatastrofista, sekä ongelmavaiheista voit lukea lisää täältä)
Ongelmistani huolimatta ohjetta tuohon kyseiseen kakkuun on kyselty, joten julkaisen sen nyt (jättäen pois katastrofivaiheet - tein jo kaikki virheet, joten niitä on turha toistaa. Voin kertoa, että säästää aikaa, rahaa ja hermoja :D ).
Koska kakun teko ei mennyt ihan putkeen, en ottanut vaihekuvia, joten vaihekuvat tunnelikakun tekemiseen on aiemmasta tekemästäni kakusta (tästä syystä kakun täyte eri värinen).
Suklaareunukseen ei valitettavasti ole vaihekuvia, mutta voin ottaa niitä ensi kerralla, mikäli joku sitä toivoo. Yritin nyt selittää asian sanallisesti.
Ennen ohjetta haluan antaa vielä pari erityishuomiota...
1. Uunit sekä näin ollen myös uunien pellit ovat eri kokoisia, joten kannattaa ensin arvioida, riittääkö yksi kääretorttupohja kakkua varten. Tähän vaikuttaa myös tehtävän kakun koko. Aseta haluamasi kakun kokoinen irtopohjavuoka pellille ja arvioi, saatko leikattua yhdestä pohjasta kaikki tarvitsemasi palat. Mikäli et, tee kaksi pohjaa.
2. Reseptissä on kaksi pohja-ohjetta, kahdelle eri kokoiselle pellille.
3. Kuten aiemmassa postauksessa kerroinkin, täytteessä ei mielestäni ollut tarpeeksi kinder buenon makua, joten lisään ohjeeseen sulkuihin määrän jota suosittelen. Samoin suosittelen vaihtamaan vispikerman vaahtoutuvaan vaniljakastikkeeseen ja laitan tämänkin ohjeeseen sulkuihin.


Kinder Bueno-tunnelikakku

Kääretorttupohja (n. 43x36 cm kokoiselle pellille)

4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa makeuttamatonta kaakaojauhetta
ripaus suolaa

Kääretorttupohja (n. 46x39 cm kokoiselle pellille)

6 kananmunaa
2,25 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
2,25 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa makeuttamatona kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Mittaa kaikki kuivat aineet sokeria lukuun ottamatta yhteen kulhoon ja sekoita keskenään.
Vatkaa toisessa kulhossa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (tähän menee aikaa n. 5 min). 
Testaa vaahdon kuohkeutta nostamalla vatkainta ja piirtämällä siitä valuvalla taikinalla kuvio (esimerkiksi 8) taikinan pinnalle. Mikäli kuvio pysyy hetken pinnalla, on vaahto valmista. 
Siivilöi tämän jälkeen kuivia aineita vähän kerrallaa taikinan pinnalle ja sekoita ne varovasti takinaan. Toista kunnes kaikki kuivat aineet on sekoitettu taikinaan.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunin keskitasolla noin 6-8 minuuttia.

Kinder Bueno täyte

2,5 dl vispikermaa (tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta)
125 g mascarponea
86 g kinder buenoja (suosittelen käyttämään 129 g)
2 liivatelehteä
2 rkl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Paloittele kinder buenot lautaselle ja muussaa niitä haarukalla hieman pienemmäksi.
Sulata buenoja varovasti mikrossa aina välillä hämmentäen.
Notkista mascarpone.
Vatkaa kerma/vaniljakastike vaahdoksi.
Sekoita mascarpone sekä sulatetut buenot keskenään, lisää kerma/vaniljavaahtoon ja vatkaa sekaisin.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet 2 ruokalusikalliseen kuumaa vettä. 
Kaada liivateliuos täytevaahtoon ja vatkaa sekaisin. 

 Tunnelikakun kokoamisohje vaihekuvineen


Leikkaa kääretorttupohjasta käyttämäsi vuoan avulla oikean kokoiset ympyrät.
Lisäksi tarvitset 2-3 pientä ( halkaisijaltaan n. 4-5 cm ) ympyrää keskiosaa varten ja kaksi n. 4-5 sentin korkuista suikaletta.


Vuoraa irtopohjavuoka kelmulla ja aseta ensimmäinen iso ympyrä pohjalle. Kostuta maidolla


Aseta tämän jälkeen yksi pieni ympyrä kakun keskiosaan ja kostuta se. Toista kunnes keskiosa on tarpeeksi korkea. Muista kostuttaa jokainen kerros erikseen.


Asettele seuraavaksi aiemmin leikkaamasi suikaleet irtopohjavuoan reunaa vasten.
Ei haittaa vaikka joudut kokoamaan reunan osista, sillä lopputuloksessa tätä ei huomaa.


Kostuta myös reunapalat huolellisesti päältä


sekä sivulta. (voit tarvittaessa kallistaa vuokaa) 


Nosta jääkaappiin odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi.
Valmista täyte. 
  Nosta vuoka jääkaapista ja kaada täyte vuokaan.


Aseta viimeinen iso ympyrä päällimäiseksi täytteen päälle ja kostuta. 


Nosta kakku jääkaappiin hyytymään ainakin muutaman tunnin ajaksi, mielellään kuitenkin yön yli.

Nosta hyytynyt kakku jääkaapista ja kumoa se varovasti kakkualustan päälle.


Valkosuklaakuorrutus

100 g valkosuklaata
125 g mascarponea

Notkista mascarpone. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja sekoita mascarponeen.
Levitä valkosuklaa-mascarponea kakun päälle sekä reunoille.

Suklaareunus

n. 100 g taloussuklaata

Sulata suklaa varovasti mikrossa. 
Levitä sulatettu suklaa reunakalvolle (tai kuten minä, hieman kakkua korkeammalle leivinpaperisuikaleelle), joka yltää juuri kakun ympäri.
Ota reunakalvoa kiinni kummastakin päästä ja nosta se varovasti kakun yli ja takareunaa vasten siten, että reunakalvon keskikohta koskee ensimmäisenä kakkua. Vedä tämän jälkeen suklaareunusta varovasti itseäsi kohti siten, että reunus tarttuu koko matkalta kakun pintaan. 
Kun olet saanut painettua kalvon koko matkalta kakun pintaan kiinni, nosta kakku jääkaappiin.
Kun reuna on jähmettynyt, ota varovati kiinni kalvon reunasta ja ala irrottaa sitä suklaasta.

Koristele lopuksi kakun pinta haluamallasi tavalla.

1. huhtikuuta 2016

Feta-Broileripiirakka (pellillinen)


Viime viikonloppuna juhlittiin tosiaan meidän esikoisen syntymäpäiviä ja toisena suolaisena vaihtoehtona meillä tarjoiltiin tätä ihanaa feta-broileripiirakkaa. 
Ohje löytyy blogista ennestäänkin (täältä, klik) pienempään vuokaan tehtynä, mutta myös tätä pellillisen ohjetta on toivottu, joten tässä se tulee :)


Pohja
 
 200 g margariinia
  6 dl vehnäjauhoja
  2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
 
Nypi kulhossa margariini sekä kuivat aineet sekaisin, lisää tuorejuusto ja kääntele se taikinaan.
Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
 
Täyte 
 
n. 650 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1 sipuli
0,5-1 paprika
  150 g fetajuustokuutioita
suolaa
  4 kananmunaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
  5 dl juustokermaa
 
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuutioi paprika sekä sipuli valmiiksi. Paista broilerin fileesuikaleet pannulla kypsäksi, lisää kypsennyksen loppuvaiheessa myös sipuli pannulle kuulottumaan. 
Siirrä paistinpannu pois kuumalta liedeltä ja sekoita joukkoon myös kuutioitu paprika.
Vatkaa pienessä kulhossa munien rakenne rikki, lisää ripaus suolaa sekä tuorejuusto. Sekoita lopuksi joukkoon vielä juustokerma. 
Kaada broileriseos tasaisesti vuoassa olevan pohjan päälle ja ripottele päälle fetajuustokuutiot. Kaada sen jälkeen juustokerma-munaseos täytteiden päälle ja paista uunissa hieman keskitasoa alempana (ylä- ja alalämpö) noin 40-50 minuuttia.
Nosta tarvittaessa paiston loppuvaiheessa ylemmäs saamaan väriä.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...