8. maaliskuuta 2017

Valloittava vadelma-kinuskijuustokakku brownie-pohjalla


Tämä ihana juustokakku on yhtä aikaa suklainen, kinuskinen, vadelmainen, mehevä, raikas, täyteläinen ja samettisen pehmeä. Eli aika lailla täydellinen juustokakku :P
Kakussa on kostea brownie-pohja, täyteläinen kinuski-mascarponetäyte sekä raikkaan kirpeä vadelma täyte, jotka kaikki sopivat toisiinsa täydellisesti.



 Vadelma-kinuskijuustokakku brownie-pohjalla

Brownie-pohja

 100 g taloussuklaata
100 g voita
0,75 dl sokeria
0,5 dl ruokosokeria
0,75 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
0,5 tl vaniljasokeria
2 pientä munaa

 Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Sulata rasva ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa ja siirrä pois levyltä.
Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Lisää lopuksi vielä kananmunat ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan n. 22 cm).
Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. 
Pohjan kuuluu jäädä meheväksi.
Anna pohjan jäähtyä ennen täytekerrosten tekemistä.

Kinuskitäyte

1,5 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria

2 dl vispikermaa
125 g mascarponea 
2 liivatetta
2 rkl kuumaa vettä

Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri, keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
Anna jäähtyä ja nosta lopuksi vielä jääkaappiin, kunnes täysin viilennyt.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
Vaahdota kinuskikerma ja sekoita siihen mascapone.
Yhdistä kinuski-mascarpone kermavaahtoon ja sekoita hyvin.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen.
Kaada liivateliuos kinuskivaahtoon ja sekoita hyvin.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään tunniksi ennen vadelmakerroksen tekemistä.

Vadelmatäyte

175 g vadelmaa
0,5 dl tomusokeria
2 dl vispikermaa
125 g mascarponea
2 liivatelehteä
 2 rkl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Soseuta vadelmat ja lisää niihin tomusokeri. Sekoita hyvin.
Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää sekaan notkistettu mascarpone.
 Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen.
 Kaada liivateliuos vadelmasurvoksen sekaan ja sekoita hyvin.
Kaada vadelmaseos mascarponevaahtoon ja vatkaa sekaisin.
Kaada täyte vuokaan kinuskikerroksen päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi, mielellään kuitenkin yön yli.



5. maaliskuuta 2017

Mielettömän mehevä suklaakakku Geisha-täytteellä


Eilen juhlittiin kummipoikani 7-vuotis syntymäpäiviä ja tällä kertaa täytekakkuna toimi mielettömän mehevä ja herkullinen suklaakakku.


Olen kuolannut Suklaapossun ihanaa suklaakakkupohjaa jo parin vuoden ajan, saamatta kuitenkaan aikaiseksi testata ohjetta.
Kun mieheni sisko nyt sitten ennen näitä kyseisiä synttäreitä vihjasi toivovansa suklaista kakkua, oli kakkupohjan valinta sitä myöten selvä. 
Vihdoin pääsin kokeilemaan tuota herkullisen kuuloista pohjaa.
Ei ollut turha odotukseni, sillä se palkittiin ruhtinaallisesti. Kakkupohja oli juuri sitä, mitä luvattiinkin.
Ihanan suklainen, pehmeä, kostea ja mehevä.
Alla olevasta palakuvasta näkeekin hyvin, kuinka täydellisen kostea ja mehevä tuo pohja oli.


Ja jos oli herkullinen tuo pohja, niin oli täytekkin.
Pehmeä ja täyteläinen geisha-mascarponevaahto sopi mehevään suklaakakkupohjaan todella hyvin ja kakku keräsi paljon kehuja sitä maistaneilta. Ja seuraavana päivänä maku oli entistäkin parempi :P
Jos siis olet suklaan ystävä - tässä kakku sinua varten!


Mielettömän mehevä suklaakakku
n. 22-24 cm vuokaan

Pohja

125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa varovasti välillä sekoittaen. 
Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. 
Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. 
Kaada taikina voideltuun n. 22-24 cm irtopohjavuokaan ja paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. 
Laita tarvittaessa vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. 
Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja täyttämistä. 

Geisha-täyte
(kahteen väliin) 

6 kpl ( à 37 g) Geisha-patukoita 
250 g mascarponea
5 dl vispikermaa

Notkista mascarpone.
Sulata suklaa varovasti mikrossa välillä sekoittaen.
Vatkaa kerma vaahdoksi (jätä hieman normaalia pursotusvaahtoa löysemmäksi).
Yhdistä mascarpone sekä suklaa ja sekoita sekaisin. 
Lisää suklaa-mascarpone kermavaahtoon ja sekoita hyvin.
 
Täytä kakku irtopohjavuokaan siten, että alimmaiseksi tulee kakkupohjakerros, sitten puolet täytevaahdosta, taas yksi kerros kakkupohjaa, loput täytteestä ja päällimmäiseksi kakkupohjakerros.
Nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.

Maitosuklaakreemi

100 g huoneen lämpöistä voita
250 g mascarponea
150 g maitosuklaata 
2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa varovasti mikrossa.
Vatkaa voi ja mascarpone keskenään tasaiseksi.
 Lisää suklaa sekä tomusokeri ja vatkaa hyvin sekaisin.
 Kuorruta kakku ja nosta hetkeksi jääkaappiin, jotta kreemi hieman jähmettyy.

 Suklaaganache

50 g kermaa
75 g taloussuklaata
Rouhi suklaa pieneksi ja kuumenna kerma.
Lisää suklaarouhe kermaan ja sekoita tasaiseksi. 
Mikäli suklaa ei meinaa sulaa, kuumenna varovasti mikrossa. 
Lusikoi ganachea kakun päälle.


1. maaliskuuta 2017

Oreo-moussella täytetyt suklaamunat


Tänään on maaliskuun ensimmäinen päivä ja vaikkei ulos vilkaisemalla uskoisikaan, 
niin kevät on virallisesti alkanut! Jee! 
Kevään ensimmäinen juhla, eli pääsiäinenkin kolkuttelee jo oven takana 
(no okei, onhan tuohon vielä muuuutama päivä...) ja mitkä kuuluvat pääsiäiseen? 
No suklaamunat tietenkin.
Ja miten suklaamunista saa vieläkin parempia?
No täyttämällä ne esimerkiksi oreo-moussella :P


Idea näihin suklaamuniin tuli, kun minua pyydettiin jokin aika sitten mukaan parhaat kotiblogit-lehteen. Lehti ilmestyi pari viikkoa sitten ja siinä oli aiheena kevät sekä muun muassa pyhien parhaat leivonnaiset. 
Mietin sitten erilaisiin juhliin erilaisia herkkuja, joita halusin tuoda esille ja mieleeni tuli nämä ihanat suklaamunat.


Suklaamunathan voi täyttää vaikka millaisilla täytteillä, mutta vaikka täytettä olikin vaikea valita, niin ensimmäisenä kokeilin tällaista oreo-täytettä ja voin kertoa, että ei ollut huono valinta!
Itseasiassa meidän perheen lapset ihastuivat täytteeseen niin kovin, että lusikoivat suklaamunat tyhjiksi ja tulivat pyytämään lisätäyttöjä :D 
Ihana, kun lapset tykkäävät ja mikä parasta, nämä ovat todella helppotekoisia, mutta herkullisia ja hauskoja jälkiruokia pääsiäispöytään.




Oreo-moussella täytetyt pääsiäismunat

8-12 onttoa suklaamunaa
2 dl kermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
100 g oreoita

Leikkaa varovasti suklaamunien kärki pois. Poista mahdollinen lelu suklaamunan sisältä.
Rouhi keksit puukolla karkeiksi paloiksi.
Laita kerma, vaniljasokeri sekä tuorejuusto kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.
Lisää keksirouhe ja sekoita sekaisin.
Lusikoi täyte pursotuspussiin ja pursota ontot suklaamunat täyteen.


Ihanaa kevättä ! <3

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...