17. helmikuuta 2017

Oreo-juustokakkuset


Tein tammikuussa elämäni ensimmäistä kertaa uunissa paistettavaa juustokakkua (Salted Caramel cheesecakea) ja innostuin niin kovin, että pian huomasin miettiväni toisenlaista uunissa paistettavaa juustokakkua. Koska oreo-keksit ovat olleet nyt aikalailla pinnalla ja koska meidänkin perheessä ollaan ihastuttu mm. oreo-jäätelöön, päätin kokeilla uunissa tehtävää oreo-juustokakkua. Hetken mietinnän jälkeen päädyin kuitenkin siihen, että teenkin yksittäisiä kakkusia, joissa jokaisen pohjana toimisi yksi oreo-keksi (säästyy pohjan tekemisen vaiva :D ) ja kakut olisivat valmiita annospaloja.
Täytyy sanoa, että vähintään yhtä hyvin upposi tämä kakku kuin aiempikin kokeilu! 
Oreotäyte oli ihanan täyteläinen ja pehmeä, eikä yhtään liian makea. Keksipalaset olivat pehmenneet täytteeseen, mutta toivat silti suutuntumaa ja tumman suklaista makua muuten vaniljaiseen täytteeseen. Myös pohjana toimivat keksit olivat pehmenneet hieman, vaikkakin rapeutta oli jäänyt jonkin verran jäljelle.
Päälle pursotettu kermavaahto kevensi muuten melko tuhtia kakun makua ja tuoreet mansikat raikastivat makukokemuksen. Kerrassaan ihastuttava yhdistelmä!
Nämä(kin) katosivat tosi nopeasti illan aikana jääkaapistamme...
Mikäli siis olet oreon tai uunijuustokakkujen ystävä, älä jätä tätä kokeilematta!



Pohjat:
14 Oreo-keksiä

Oreo-juustokakkutäyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)
1 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta
2 kananmunaa
4 Oreo-keksiä murskattuna

Lisäksi
Kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita

Lämmitä uuni 160 asteeseen. 
Vuoraa muffinssipellin kolot muffinssivuoilla tai käytä jämäköitä muffinssivuokia.
Aseta jokaisen muffinssivuoan pohjalle yksi kokonainen Oreo-keksi ja siirrä odottamaan.
 
Vatkaa tuorejuusto ja vaniljauute notkeaksi sähkövatkaimella (noin 30 sekuntia).
Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi (noin 2 min). 
Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita pikaisesti molempien jälkeen. 
Kaada keksimurska täytteeseen ja kääntele sekaisin.
Kaada täyte tasaisesti vuokiin keksien päälle siten, että vuoat ovat lähes täynnä. 
Paista 160 asteessa uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". 
Anna jäähtyä, irroita vuoista ja pursota päälle kermavaahtoa. Koristele tuoreilla mansikoilla.
(Halutessasi voi vain kipata kakkuset lautaselle, jolloin pohja toimii koristeena. Kannattaa kuitenkin huomioda, että keksi ei ole täysin pehmeä)



Ihanaa Viikonloppua! 

8. helmikuuta 2017

Ystävänpäivän helpot herkkudonitsit (munaton)


Ystävänpäivä lähestyy ja ensi viikolla on taas aika muistaa noita elämämme rikastuttajia.
Valitettavasti joudun myöntämään, että kiireiden takia näen ystäviäni ihan liian vähän, mutta onneksi todellinen ystävyys kestää vaikka ei joka päivä näkisikään. 
Uskon ja toivon, että ystäväni tietävät, kuinka paljon heistä välitän ja kuinka paljon heitä arvostan. <3
Onneksi on olemassa ystävänpäivä, joka muistuttaa meille horiskoille arjen pyörteisiin hukkuneillekin siitä, että ystävääkin voisi välillä muistaa....
Moni haluaakin ilahduttaa ystäväänsä leipomalla tai ostamalla ystävänpäivänä jotakin hempeää ja herkullista, jota voi sitten herkutella yhdessä ystävän kanssa.


Miettiessäni tämän vuoden ystävänpäivä-leivonnaisia, ajattelin, että sen pitäisi olla jotakin helppoa, nopeaa ja herkullista. Hetken aikaa mietittyäni sain päähäni valkosuklaalla kuorrutetut donitsit, joihin olisi helppo saada hempeää sävyä ja ystävänpäivään sopiva koristelu. 
 Nämä donitsit ovatkin todella helppoja ja nopeita tehdä, eikä niitä varten tarvitse edes kaivaa esille vatkainta, sillä kaikki ainekset sekoitetaan vain lusikalla sekaisin. 
Donitsit paistetaan uunissa donitsipellillä ja kuorrutetaan lopuksi valkosuklaalla.
Helppoudestaan huolimatta ovat nämä ihanan makuisia ja meillä nämä katosivat todella nopeasti parempiin suihin. Donitsien koostumus oli ihanan pehmoinen ja niissä maistui vanilja sekä tietysti kuorrutteen valkosuklaa. Nam!


 Ystävänpäivän helpot herkkudonitsit
(12 donitsia) 

Donitsitaikina
50 g voita
1 dl sokeria
  1/3 tl suolaa
200 g kermaviiliä
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa 

Lisäksi 

 n. 150 g valkosuklaata kuorrutukseen
nomparilleja

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja öljyä donitsipelti kevyesti.
Sulata voi ja sekoita siihen sokeri ja suola. Lisää kermaviili ja sekoita.
Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe sekä ruokasooda keskenään ja siivilöi ne sen jälkeen taikinan päälle.
Sekoita hyvin sekaisin, mutta älä vaivaa. 
Paista uunissa keskitasolla noin 10 minuuttia.
Anna donitsien jäähtyä hetken aikaa, irrota pelliltä ja nosta jääkaappiin jäähtymään.
Sulata valkosuklaa ja kasta donitsien toinen puoli valkosuklaassa.
Koristele heti haluamallasi tavalla.

6. helmikuuta 2017

Omena-vaniljatäytteiset croissantit


Muistatteko ihanan kinkulla, juustoraasteella ja tuorejuustolla täytetyn croissant-kranssin?
 No meillä sitä on tehty useinkin ja nyt ajattelin kokeilla, taipuisiko se myös makeaksi versioksi.
Tein tällä kertaa croissantit yksittäisiksi kappaleiksi kranssin sijaan ja täytin ne vaniljatuorejuustolla, fariinisokerilla, hasselpähkinärouheella sekä omenalla ja kanelilla.
Ensimmäisessä erässä omenat jäivät liian koviksi, koska eivät ehtineet kypsyä uunissa ja teinkin sitten toisen satsin, johon esipaistoin omenaviipaleita voissa hetken aikaa. Tällä kertaa croissantit onnistuivat loistavasti. Siskonikin kävi näitä maistelemassa ja yllättyi kuullessaan, että nämä oli tehty valmiiseen croissant-taikinaan, eikä pullataikinaan.
Näistä sai melko pienellä vaivalla ihania lämpimäisiä, joissa maistui karamellinen omena, kaneli sekä vanilja.

Omena-vaniljatäytteiset croissantit

n. 25 g voita
1 omena
1 prk (240 g) valmista croissant-taikinaa  
100 g vaniljatuorejuustoa
fariinisokeria
hasselpähkinärouhetta
kanelia

Voiteluun maitoa ja päälle raesokeria

Laita voi paistinpannulle ja anna sulaa miedolla lämmöllä. 
Kuori ja viipaloi omena (tarvitset 6 omenaviipaletta) ja nosta viipaleet paistinpannulle kypsymään.
Paista pannulla reilu 5 minuuttia miedolla lämmöllä välillä käännellen. 
Mausta kanelilla  ja siirrä pois levyltä.
Rullaa croissant-taikina auki ja leikaa taikinapalaset irti toisistaan. 
Voitele taikinapalaset kauttaaltaan vaniljatuorejuustolla ja ripottele pinnalle kanelia, fariinisokeria sekä hasselpähkinärouhetta. Nosta lopuksi 1 omenaviipale jokaisen taikinapalan leveimpään päätyyn.


 Rullaa taikina leveästä päästä aloittaen.
Voitele maidolla ja ripottele päälle raesokeria.

Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...