23. joulukuuta 2015

Joulun merkityksestä - Ihanaa ja herkullista Joulua kaikille!


Noin tunnin päästä vuorokausi vaihtuu Jouluaaton puolelle ja monessa perheessä on vielä viime hetken tonttuilut käynnissä. Niin meilläkin...
Minulle joulun aika kuvastaa rauhallista yhdessä oloa perheen ja läheisten seurassa. 
Kaupat ovat kiinni, mihinkään ei ole kiire ja voi vain olla.
Voi herkutella surutta ja pelata lautapelejä lasten kanssa tai vaikka mennä pulkkamäkeen.
Joulussa ei siis ole kyse lahjoista - ei, vaikka valitettavasti ne nykypäivänä tuntuvatkin näyttelevän pääosaa joulun vietossa ja siihen valmistautumisessa.


Olenkin tämän vuoden joulua odottaessani miettinyt paljon joulua ja sen merkitystä itselleni.
Kuulin sukulaistytön pyytelevän anteeksi sitä, ettei hänellä ole vara hankkia joululahjoja perheelleen tänä vuona. Onko maailma tosiaan mennyt siihen, että ihmiset kokevat syyllisyyttä lahjojen ostamatta jättämisestä? Surullista, mutta totta.
Toki lapset odottavat innolla lahjoja, mutta jos nyt mietitään aikuisten lahjoja...
Itse olen sitä mieltä, että parhaisiin lahjoihin ei edes välttämättä tarvitse rahaa.
Paras lahja näyttää että välität, paras lahja tässä kiireisessä maailmassa on se, että annat aikaasi.
Yksinkertaista ja halpaa, eikö?


Esimerkiksi aikuinen lapsenlapsi/lapsi voi antaa (iso-)vanhemmalleen lahjaksi "lahjakortin", jossa lupaa tulla viettämään päivän vanhemman luona ja samalla esimerkiksi lupautua pesemään ikkunat yhdessä tai muuta vastaavaa.
Ystävälle voi antaa lahjaksi illalliskortin ystävän seurassa. Valmistat illallisen ystävällesi kotonasi - tai hänen kotonaan. Varmasti arvostettu lahja, josta molemmat - niin antaja kuin saajakin nauttisivat.
Pienten lasten vanhemmille voi puolestaan tarjota vapaaillan lastenhoidosta. Monilla lapsiperheillä on ongelmia lastenhoitoavun kanssa ja vapaailta olisi varmasti ihana lahja.
Tässä vielä lopuksi yksi ihana esimerkki lahjasta, joka sai minut liikuttumaan kyyneliin.
Perheemme sai "joulupukilta" kirjeen, josta näkee, että kirjeen lähettäjä on kirjoittanut sen ajatuksella.



Lopuksi haluan vielä toivottaa 
OIKEIN IHANAA JA RAUHALLISTA JOULUA KAIKILLE !
Nauttikaa joulusta, herkuista ja läheistenne seurasta <3

21. joulukuuta 2015

Cookie-Valkosuklaafudget


 Jouluun enää 3 yötä ja jälleen kerran huomaan, etten ole ehtinyt leipoa jouluksi puoliakaan kaikesta siitä, 
mitä olin ajatellut...
No onneksi nämä Cookie-Valkosuklaafudget olivat nopeita ja helppoja tehdä ja nyt sain ruksittua ainakin ne pois TO DO-listaltani.
Reseptin bongasin jo kesällä Sulkaapossun ihanaisesta blogista täältä, mutta vasta nyt sain aikaiseksi kokeilla. Pieni muutos omiini tuli siitä sattuneesta syystä, että olin unohtanut käyttäneeni viime viikonloppuna valkosuklaata kakkuihin. Näin ollen fudgejen tekoa aloittaessani oli suklaata liian vähän kaapissa, mutta kokeilin riskillä silti. Valkosuklaan määrä väheni 500 g:sta 300 g:aan, mutta fudget onnistuivat silti ihan hyvin. Itseasiassa niin hyvin, että koko satsi on jo tuhottu :D
Hieman pehmeäksi fudgemassa kuitenkin jäi tuosta reilusta valkosuklaamäärän vähenemisestä, joten suosittelen käyttämään suklaata ainakin 400 g.


Helpot Cookie-Valkosuklaafudget

300-500 g valkosuklaata
1 prk kondensoitua maitoa (ei karamellisoitua)
n.100-125 g Marie-keksejä 

Kaada kattilaan kondensoitu maito ja pilko sekaan valkosuklaat. 
Lämmitä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaat ovat kokonaan sulaneet. 
Murskaa Marie keksejä käsien välissä hieman pienemmiksi paloiksi,
lisää keksin palat suklaaseokseen ja sekoita.
Kaada seos leivinpaperoituun n. 22 x 22 cm kokoiseen vuokaan ja tasoita pinta.
Ripottele pinnalle vielä keksin murusia ja painele pintaan kiinni.
Laita vuoka jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi.
Leikkaa jähmettynyt levy pieniksi paloiksi.


Ihanaa ja rauhallista Joulun odotusta! <3

Pieni hääkakku ja ristiäiskakku pienelle prinsessalle...


Joulu lähestyy kovaa kyytiä, mutta vielä kerkesin yhdet juhlakakut pyöräyttää ennen joulua... 
Nämä kakut menivät yhdistettyihin ristiäisiin/yllätyshäihin.
Tämän tyyliset juhlat tuntuvat olevan nykyään suosiossa :)


Kakkuihin sain melko vapaat kädet, mutta kakkuihin toivottiin kuitenkin valko-vaaleanpunaista väritystä ja koska kakut olivat tulossa samaan pöytään, päätettiin kakut pitää saman tyylisinä.
Kummassakin kakussa siis yksi iso kukka ja kakun alareunassa vaaleanpunainen helminauha.


Kummasakin kakussa sisällä vaalea kakkupohja ja samat täytteet, kuin valkosuklaa-marjajuustokakussakin. Kuorrutus vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekä sokerimassan sekoitusta ja koristeet sokerimassasta sekä marsipaanista.



7. joulukuuta 2015

Viikonlopun ristiäiskakut, koristelun vaikeudesta sekä arvonnan voittaja!


"Ihmeitä täynnä on päivän joka hetki,
näin alkaa pienen pojan elämän retki."

Viikonloppuna tuli väsättyä kakkuja ristiäisiin. 
Tämä ensimmäinen kakku meni sinnikkäälle pienelle ihmeelle, 
jonka elämän alku oli hiuskarvan varassa. 
Onneksi kaikki meni kuitenkin lopulta hyvin.


Kakusta toivottiin herkkää ja vaaleansinistä ripauksella valkoista.
Loppujen lopuksi päädyttiin vauvaan kukan sisässä, perhosiin, pieniin kukkiin sekä pitsiin.
Kakussa sisällä vaalea pohja sekä maito- ja valkosuklaamousset. 
Päällinen sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta ja koristeet marsipaanista ja sokerimassasta. Kakun reunassa oleva pitsi on sokeripitsiä.


Toinen ristiäiskakku meni Lenni-pojalle ja tähän kakkuun toivottiin hempeän vaaleansinistä väriä,
nukkuvaa vauvaa sinisessä puvussa sekä valkoisessa hiippapipossa. :)
Koristelusta toivottiin yksinkertaista mutta näyttävää.
Siinäpä muuten ne taikasanat. Yksinkertaista ja näyttävää. Kakkujen koristelu on toisinaan haastavaa - ainakin minulle, sillä on vaikea arvioida milloin koristeita on sopivasti. Ei liikaa, eikä liian vähän.
Alla onkin kuva samasta kakusta pelkistettynä sekä hieman runsaammin koristeltuna, jotta näette eron.
Tällä kertaa päädyimme kakun tilaajan kanssa runsaampaan koristeluun.


Tässäkin kakussa sisällä vaalea pohja ja täytteenä valkosuklaa- ja mansikkamousset.
Kakun koristeet ja kuorrutus kuten ylemmässäkin.


Niin ja tosiaan! SantaMarian arvonnassa onni suosi tällä kertaa arpanumerolla 28 osallistunutta Birgittia. 
Kiitos kaikille osallistuneille ja Onnea voittajalle!


30. marraskuuta 2015

Jauheliha-Quesadillat ja raikas kurkkusalaatti + Arvonta


Voi nam, mitä herkkua meillä viikonloppuna nautittiin!
Pääsin nimittäin Blogiringin kautta testaamaan SantaMarian texmex-maailman uusinta tulokasta luomutortillaa sekä luomusalsakastiketta ja -mausteseosta.
Näistä kokkailtiin sitten ihania quesadilloja ja vieläpä luomuversiona.
Olen jotenkin aina ajatellut, että luomutuotteet ovat niin kalliita, ettei niitä ole vara käyttää, mutta nyt näiden tuotteiden innoittamana tutustuin ja perehdyin tarkemminkin luomutuotteisiin.
Yllätyksekseni huomasin, etteivät luomutuotteet olleet juurikaan sen hintavampia kuin tavallisetkaan tuotteet. Toki tämä riippuu tuotteesta sekä ajankohdasta, mutta ainakin minun vertailuissani luomutuotteet olivat keskimäärin vain 10-50 senttiä tavallisia tuotteita arvokkaampia.
Entäs sitten niiden edut?

No, luomutuotannossahan periaatteena on tuottaa tuotteita, joiden valmistusmenetelmät eivät ole haitallisia ympäristölle, eivätkä ihmisten tai eläinten terveydelle ja hyvinvoinnille. 
Luomuruoka tuotetaan siis luonnonmukaisilla menetelmillä, ilman keinotekoisia lannoitteita ja torjunta-aineita.
Tämän lisäksi luomujuuresten, -kasvisten ja -hedelmien ravintoainepitoisuus on korkeamman kuiva-ainepitoisuuden takia hieman tavanomaista suurempi.
Luonnonmukaisesti tuotettujen lehtivihannesten ja juuresten on myös havaittu sisältävän tavallista vähemmän terveydelle haitallista nitraattia.
Eiköhän siinä noita etuja jo ollutkin... 


Sitten takaisin itse Quesadilloihin... 
Yleensä meillä käytetään tortillalevyjä ihan perinteisesti tortilloihin, mutta
viime kerran pizzakokeilujen jälkeen olen innostunut kokeilemaan myös uudenlaisia texmex ruokia.
Tällä kertaa testaukseen pääsi jauhelihaquesadillat, jotka olivatkin aivan ihania!
Itse asiassa niin ihania, etten oikein osaa valita kummat ovat parempia tortillat vai quesadillat...
Quesadillioissa on ihana rapea pinta ja ne on mukava leikata pieniksi tarjoilupaloiksi.
Sopivat muuten loistavasti vaikka pikkujouluihin tai Uuden vuoden juhliin!
Ihanan rapsakkuuden sekä hyvän maun lisäksi nämä ovat helpompia ja vähemmän sotkevia syötäviä kuin tortillat.
Tällä kertaa meillä tehtiin jauhelihaversiota, mutta suosittelen kokeilemaan jauhelihan lisäksi myös kanaversiota :P
Niin ja tuo raikas kurkkusalaatti muuten kruunaa makunautinnon, joten sitäkin kannattaa testata. 


 Jauheliha-Quesadillat (4 kpl)

1 pkt (8 kpl) SantaMaria Organic tortilloita
400 g jauhelihaa
1 pss SantaMaria OrganicTaco Spice Mixiä
 n. 50-100g SantaMarian Organic Taco Saucea (medium)
Punasipulia  
Juustoraastetta
Kirsikkatomaattia
Paprikaa

Valmistele täyteaineet, eli viipaloi kirsikkatomaatit, kuori ja pilko punasipuli ja paloittele paprika.
Paista jauheliha sekä halutessasi punasipuli (voit käyttää punasipulia makusi mukaan myös ilman paistamista). Mausta SantaMaria Taco spice mixillä.
Kuumenna levy medium-lämmölle ja laita paistinpannulle nokare voita/öljyä. 
Levitä koko pannun alueelle. Nosta yksi tortillalevy pannulle ja levitä juustoraastetta koko levylle. Varo kuitenkin ripottelemasta juustoa paistinpannulle. Ripottele juustoraasteen päälle jauhelihaa, paprikaa, tomaattiviipaleita sekä Santa Maria Taco saucea. Vältä liian paksua täytekerrosta. Laita päälle toinen tortillalevy kanneksi.
Paista pannulla kunnes alemman tortillalevyn alapuoli saa väriä ja juusto levyjen välissä sulaa.
Käännä koko quesadilla ympäri ja paista kunnes toinenkin puoli saa väriä. 
Nosta/liu`uta guesadilla pannulta, paloittele puukolla kuuteen osaan ja tarjoile raikkaan kurkkusalaatin kanssa.

Raikas Kurkkusalaatti

100 g ruohosipulituorejuustoa
n. 100-125 g kreikkalaista jogurttia
2 rkl kurkkusalaattia
n. 100-150 g tuorekurkkua
(halutessasi ruohosipulia)

Halkaise kurkku pituussuunnassa puoleksi ja uudestaan puolikas puoleksi.
Leikkaa kurkusta vetinen keskusta pois ja kuutioi kurkku.
Notkista tuorejuusto, lisää siihen kreikkalainen jogurtti ja sekoita hyvin.
Lisää joukkoon kurkkusalaatti sekä kurkkukuutiot (+ halutessasi hienonnettua ruohosipulia) ja sekoita. Nosta jääkaappiin maustumaan vähintään tunniksi.


Ja sitten loppuun voin vielä iloisena ilmoittaa, että nyt käynnistyy arvonta, jossa on palkintona SantaMarian tuotepaketti! (Tuotepaketti on arvoltaan 20 euroa.) 

Arvontaan voi osallistua kommentoimalla tähän postaukseen.
Mielelläni kuulisin myös, mitä te valmistatte suolaiseksi tarjottavaksi juhliinne...
 Osallistumisaikaa on viikko, eli 6.12.2015 klo 23.59 asti.

Arvonta suoritetaan maanantaina 7.12.2015 ja voittajaan ollaan yhteydessä henkilökohtaisesti. 
Jätäthän sähköpostiosoitteesi kommentin yhteyteen, jotta saan sinuun yhteyden, mikäli onni potkii :)
Mikäli voittajaan ei saada yhteyttä viikon kuluessa, arvotaan uusi voittaja. 

Onnea kaikille arvontaan!

Yhteistyössä

Yhteistyössä
&

Santa Maria

28. marraskuuta 2015

Merisuolalla maustetut Brigadeirot, eli suklaatoffeepallot


Tein viime joulun alla ensimmäistä kertaa brigadeiroja, eli Brasilialaisia suklaatoffeepalloja. Ihastuin niihin jo silloin, mutta en jostain syystä ole niitä sen jälkeen tehnyt. Nyt on asia korjattu ja reseptiikkaakin muokattu ihan vähän. 
Pidän tosi paljon suklaasta, jonka seassa on merisuolakiteita. 
En tiedä mikä siinä on, mutta suolakiteet antavat ihanan maun suklaalle, uskokaa pois!
Niinpä siis muutiin reseptiä siltä osin, että perusmassaan ei tule suolaa, vaan suola ripotellaan sormisuolana jäähtymään levitetyn massan päälle. Voi, kuinka ihania näistä tulikaan!
Siskoni, jolle tuo suklaa-suolayhdistelmä ei ollut ennestään tuttu, ihmetteli valintaani lisätä suolakiteitä massaan. Eipä ihmetellyt enää maistamisen jälkeen, sillä hänkin ihastui yhdistelmään. Samoin teki myös mieheni sisko, joten jos yhdistelmä ei ole tuttu, kannattaa ilman muuta kokeilla!



Merisuolalla maustetut Brigadeirot (n.30 kpl)

1 prk kondensoitua maitoa (ei karamellisoitua)
20 g voita
3 rkl tummaa makeuttamatonta kaakaojauhetta
sormisuolaa

Laita kondensoitu maito ja voi kattilaan. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe samalla voimakkaasti vispilällä sekoittaen.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen n. 15 minuuttia, kunnes seos on tarpeeksi paksua. Seos on valmista, kun lusikalla siihen vetämäsi jälki jää hetkeksi näkyviin. Seos jähmettyy lisää vielä jäähtyessään.
Kun massa on sopivaa, kaada se leivinpaperilla vuoratulle lautaselle/astialle jäähtymään. 
Kun seos on jäähtynyt jonkin aikaa, ripottele päälle hieman sormin hienonnettua sormisuolaa ja siirrä loppujäähdytykseen jääkaappiin.
Pyörittele jäähtyneestä massasta pieniä palloja ja kierittele niitä sen jälkeen suklaaströsseleissä, kaakaojauheessa tai vaikka pähkinärouheessa. Huomioi kuitenkin, että voimakkaan makuinen kuorrute vie makua itse brigadeirolta. Parhaiten maun toi mielestäni esiin suklaaströsseli.



 Ihanaa viikonloppua ja Joulun odotusta kaikille!

25. marraskuuta 2015

Valkosuklaa Brigadeirot


Heipä hei!
Viime vuona kokeilin ensimmäistä kertaa Brigadeiroja, Brasilialaisia herkkupalloja ja nyt olikin sitten aika kokeilla niistä valkosuklaaversiota...
Instagramissa minua seuraavat ovat näihin jo saattaneet törmätäkkin
(samoin kuin kuvassa taustalla näkyvään joululahjatoiveeseeni, Iittalan Fire kynttilälyhtyyn).
Perinteisiin brigadeiroihin nämä eroavat siten, että näissä on brigadeiroissa käytetty tumma kaakaojauhe vaihdettu valkosuklaaseen.
Eikä varmaan tarvitse edes kertoa, että herkkuja olivat! :P
Siskonikin ehti näitä maistelemaan ja hänkin ihastui näihin kovin. Jopa siinä main, että pyysi näitö joululahjaksikkin... Nähtäväksi sitten jää, onko pukki ollut kuulolla... :D
Rakenteeltaan nämä valkosuklaa brigadeirot muistuttivat hieman omar-karkkeja ja makukin oli samantyylinen valkosuklaalisällä... Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.


Valkosuklaa Brigadeirot (n.30 kpl)

1 prk (n. 400g) kondensoitua maitoa (ei karamellisoitua)
20 g voita
50 g valkosuklaata

Laita kondensoitu maito, voi sekä paloiteltu valkosuklaa kattilaan.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen n. 15 minuuttia, kunnes seos on tarpeeksi paksua. (Varo polttamasta suklaata!) Seos on valmista, kun lusikalla siihen vetämäsi jälki jää hetkeksi näkyviin. Seos jähmettyy lisää vielä jäähtyessään. 
Kun massa on sopivaa, kaada se leivinpaperilla vuoratulle lautaselle jäähtymään ja siirrä loppujäähdytykseen vielä jääkaappiin.
Pyörittele jäähtyneestä massasta pieniä palloja ja kierittele niitä sen jälkeen rouhitussa valkosuklaassa.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...