Oreo Double Chocolate Cheesecake - Oreo-juustokakku (liivatteeton)

 Kreetan matkallamme törmäsimme ihanaan kahvilaan, jossa tarjoiltiin aivan mielettömän hyvää oreokakkua!

Tuo kyseinen kakku on jäänyt mieleeni kummittelemaan ja nyt päätin kokeilla varioida sellaista itsekkin. 

Ja voi jösses, kun oli hyvää! :P

Ainoa miinus kakussa oli liian  mureneva pohja, minkä lisäksi tuota maitosuklaatäytettä olisi saanut olla mielestäni vielä enemmän (tämä mielipide vaihteli syöjien mukaan).

Kreetalla syömässämme kakussa pohja oli pelkista keksin murusista tehty, ei siis voilla jähmetetty, niinkuin meillä on totuttu ja se oli yksi asia mikä teki kakusta niin hyvän. Ei kovaa keksipohjaa, vaan juuri sopivan pehmeitä suklaisia keksinpaloja ja ah niin ihanaa täytettä. :P

En siis itsekkään käyttänyt kakkupohjaan voita, vaan rouhin pohjaan pelkkää keksiä. 

Nämä kuvat on otettu pari tuntia kakun teon jälkeen ja kuten näkyy, pohja on murenevainen ja massa hieman pehmeää, mutta tilanne oli täysin toinen illalla kun kakun valmistuksesta oli kulunut noin 10 tuntia.

Illalla kakku oli todella lähelle sitä, mitä kreetallakin ja pohjakin oli hyvin kiinnittynyt täytteeseen.

Tein kakun Lékuén voileipäkakkuvuokaan, jonka vetoisuus on  2,4 litraa, 

mutta kakun voi hyvin tehdä myös pieneen pyöreään irtopohjavuokaan.

 

Oreo-juustokakku

Pohja

n. 125 g oreoita

Rouhi oreot karkeiksi paloiksi ja painele kakkuvuoan pohjalle.

Maitosuklaatäyte

125 g mascarponea

0,75-1 dl (vispi)kermaa

75 g maitosuklaata

Notkista mascarpone lusikalla ja sekoita siihen kerma pienissä erissä. Kun mascarpone on notkeaa ja muistuttaa koostumukseltaan smetanaa tai ranskankermaa, on kermaa riittävästi.

Sulata suklaa ja lisää se mascarponeseokseen. Sekoita hyvin ja levitä keksipohjan päälle. 

Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Valkosuklaatäyte

125 g mascarponea

100 g valkosuklaata

2 dl vispikermaa

Pinnalle 

n. 100 g oreoita

Notkista mascarpone lusikalla ja sulata valkosuklaa varovasti mikrossa.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Yhdistä mascarpone sekä valkosuklaa ja lisää seos kermavaahtoon.

Sekoita hyvin sekaisin, vaihda tarvittaessa käsin vatkaukseen.

Levitä täyte maitosuklaakerroksen päälle.

Poista oreoista täyte, rouhi keksit karkeiksi paloiksi ja ripottele valkosuklaakerroksen päälle.

Anna kakun jähmettyä jääkaapissa useamman tunnin ajan.