Mustikka-valkosuklaa täytekakku

Huomasin juuri, että tämä kakkuhan on täysin unohtunut julkaista tänne blogiin!

Eli muutaman viikon takainen esikoiseni syntymäpäiväkakku...

Kuten aiemmin olen maininnutkin, niin kakut ovat meillä nykyään yleensä kermakakkuja sokerimassakakkujen sijaan, sillä nuo lapsoset nykyään kermakakkuja toivovat.

Ja mikäs siinä, parempaahan tällainen maultaan onkin :)

Kermakakustakin saa mielestäni todella kauniin, joten yhtä hyvin se passaa juhlapöytään kuin sokerimassalla kuorrutetut sisaruksensa... Vai mitäs olette mieltä?

Kakun sisältä löytyy valkosuklaamousse sekä mustikkamousse, jotka ovatkin yhdet ehdottomista lemppareistani ja keräävät aina kehuja myös muilta syöjiltä.

Täytteiden ohjeet löytyvät jo lähes samanlaisina blogista, mutta julkaisen ne tässä vielä yhdessä.

Valkosuklaamousse (yhteen väliin)

100 g valkosuklaata
125 g mascarponea
2,5 dl vispikermaa

Sulata valkosuklaa varovasti miedolla lämmöllä mikrossa. Notkista mascarpone lusikalla sekoitellen. Vatkaa kerma vaahdoksi, yhdistä hieman jäähtynyt valkosuklaa notkistettuun mascarponeen ja sekoita kermavaahtoon.

Mustikkamousse (yhteen väliin)

250 g mustikoita

0,5 dl tomusokeria

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

  125g mascarponea

3 liivatelehteä

2 rkl keitettyä/kuumaa vettä

 

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin viideksi minuutiksi.

Soseuta mustikat sauvasekoittimella, lisää tomusokeri ja sekoita sauvasekoittimella.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi toisessa astiassa. 

 Notkista mascarpone ja lisää se vaniljavaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada liivateliuos marjasekokseen ja sekoita sauvasekoittimella.

Kaada marjaseos muutamassa pienessä erässä vaniljavaahtoon, samalla sekaisin vatkaten.

 

Täytä kakku vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan.