Poropiirakka (pellillinen)

Instagramissa minua seuraavat tietävätkin, että tein viikonloppuna pojan syntymäpäiville yhdeksi suolaiseksi vaihtoehdoksi tällaista poropiirakkaa. Kuvat julkaistuani tuli kyselyitä reseptistä, joten tässä tulee :)

Poropiirakka (pellillinen)  

Pohja 

200 g margariinia

  6 dl vehnäjauhoja

  2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

 

Nypi kulhossa margariini sekä kuivat aineet sekaisin, lisää tuorejuusto ja kääntele se taikinaan.

Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Täyte

n. 200 g savupororouhetta

0,5-1 punasipuli

mini tomaatteja

n. 50 g mozarella helmiä (tai paloiteltua mozarella juustoa)

1,5-2 dl persiljaa silputtuna

4 dl juustokermaa

300 g ranskankermaa

4 munaa

Viipaloi tomaatit ja halkaise sekä viipaloi punasipuli.

Ripottele pohjan päälle pororouhe sekä tomaatti- ja sipuliviipaleet, mozarella sekä persiljasilppu. 

Riko kananmunien rakenne ja vatkaa sekaan ranskankerma sekä kerma.

Kaada varovasti piirakan päälle kauttaaltaan. 

Paista piirakkaa 200 asteessa hieman kestitasoa alempana (ylä- ja alalämpö) noin 30-40 minuuttia.

Nosta tarvittaessa paiston loppuvaiheessa ylemmäs saamaan väriä.

Kinder Bueno-kakku-katastrofi

Tiedättekö sen tunteen, kun tajuaa, ettei sille päivää olisi kannattanut aloittaa leipomista ollenkaan?

Kaikki menee pieleen, eikä mikään vain onnistu..

No tämän kakun kanssa tuntui juuri tuolta. Eli ei se aina putkeen mene meilläkään...

Tämän kakun kanssa tuntui menevän kaikki pieleen jo heti siitä hetkestä lähtien, kun avasin kananmunarasian. Lähes kolmas osa munista rikki! No, eipä siinä mitään, kyllähän siitä vielä yhteen kakkuun munia riittää...

Pohjan leipominen menikin sitten ihan ok ja ilman kommelluksia, mutta annas olla tämän jälkeen...

Sain kääretorttupohjan uunista ulos ja aloin leikata tunnelikakkua varten osia ja vieläkin kaikki hyvin.

Aloin tehdä täytettä ja ajattelin, että tein tarpeeksi täytettä. No arvatkaa mitä - en tehnyt. Tunnelista täyttyi vain 2/3... Hetken päätäni raavittua aloin leikata seinämiä matalammaksi, täytteen tasalle (eihän se omalle porukalle ole niin nöpö nuukaa kakun korkeuden kanssa...). Voila ja taas homma toimii. Ei ihan...

Kun kakku oli hyytynyt jääkaapissa ja aloin tehdä valkosuklaakuorrutusta, sain jollakin ihmeellä pilattua valkosuklaan. Valkosuklaasta tuli ryynimäistä ja siitä erottui rasva!? No onneksi kaapissa oli vielä toinen paketti valkosuklaata ja päätin tehdä kuorrutteesta valkosuklaa-mascarponekuorrutteen.

Aloin levittää kuorrutetta kakun pinnalle ja se jämähti välittömästi kakun pintaa koskiessaan siten, että levittäminen oli tosi vaikeaa ja pinnasta oli lähes mahdotonta saada tasaista. Päätin, että olkoon, maku ratkaisee.

Seuraavaksi suklaareunuksen vuoro. Ajattelin, että koska reunakalvoni oli loppu, niin tottahan tuo leivinpaperi ajaa saman asian. No ei ajanut :D Oli huomattavasti löysempää ja pehmeämpää..

Yritin nostaa reunusta kakun ympärille, mutta koska se ei pysynyt jämäkkänä, osui se kakun reunaan ja tarttui siihen kiinni - vieläpä ihan liian ylös, sillä reunuksen alareunan ja kakun alusen väliin jäi vielä parin sentin rako... Eipä auttanut kuin repiä irti ja yrittää sihdata paremmin kohdalleen...

Hiemanhan tuo reuna repeili, mutta sain kuin sain sen paikoilleen.

Niin ja koska leivinpaperi ei pysynyt jämäkkänä, niin ei suklaareunasta tullut suoraa ja sileää, vaan tuollainen aaltoileva, niin kuin kuvasta näkyy. Niin ja näkyyhän tuolla kolojakin...

Mutta joka tapauksessa,  tämä kakku on nyt siis paras mahdollinen lopputulos, jonka sain tuosta katastrofistani aikaiseksi ja suht hyvin sain virheeni peitettyä. Reunan voisi jopa luulla olevan tarkoituksella aaltoileva, eikö? :D

Niin no entäs se kakun maku sitten... No ihan en täysin tyytyväinen ollut, sillä hieman enemmän olisi kinder bueno saanut täytteessä maistua. Muuten kyllä hyvä ja sopusoinnussa oleva kakku, joten loppu hyvin kaikki hyvin. :D
Ja hei, joku viisas joskus sanoi, että katastrofi on uusi mahdollisuus... 

Ei siis hätää, vaikka aina ei menisikään kaikki ihan putkeen keittiössä...

Tämän kakkupalan myötä oikein ihanaa pääsiäisen odotusta kaikille lukijoilleni!

Herkulliset kuumat juomat - suklaakahvi ja pähkinä-suklaajuoma

Olen tainnut useampaankin kertaan mainita täällä blogissa, että en juo ikinä normaalia kahvia - mutta makukahvit - voi, ne ovatkin kokonaan toinen juttu!
Yksi parhaista vapaa-ajan viettotavoista on ehdottomasti käydä kiireettä ystävän kanssa jossakin ihanassa kahvilassa nauttimassa täyteläistä suklaa-kahvia kermavaahdolla :P

 Viime viikolla sain ystäviä kylään ja päätin tehdä meille herkuttelujuomat kotiterassilla nautittavaksi. Samalla testasin uutta Valio Kiehu™ maitojuomaa ja voin sanoa, että se on
nerokas keksintö, joka tuo pelastuksen moneen keittiöön!
Tuosta maitojuomasta on nimittäin poistettu herkästi pohjaan palavia heraproteiineja, 
minkä ansiosta maito ei pala pohjaan.
Kannattaa kuitenkin muistaa, että maidon sekaan lisättävät muut herkästi palavat ruoka-aineet (kuten tavallinen maito) voivat palaa. Tämäkin tuli nimittäin testattua...

 
Tein ensin meille aikuisille suklaa-kahvia ja sen jälkeen lapsille pähkinä-suklaamaitojuomaa ja kun
Valio Kiehu™ loppui kesken, ajattelin lorauttaa joukkoon hieman tavallista maitoa. No arvaattekin varmaan, että ei toiminut enää niin hyvin... Tuossa tilanteessa tuli kuitenkin hyvin konkreettisesti selville tuo maitojen ero, sillä ensimmäinen pelkkään Valio Kiehu™ maitojuomaan tehty erä ei palanut pohjaan, paukkuja ei syntynyt, eikä kattilaan jäänyt minkäänlaisia jäämiä. Toinen erä, johon lisäsin tavallista maitoa sekaan, jämähti pohjaan. Pohjalle muodostui sekoituksesta huolimatta vaalea kerros, josta lähti inhottavasti palasia maitoon. Ei auttanut kuin siivilöidä maito, mutta onneksi makuun tuo ei ehtinyt vaikuttaa.
Niin, tosiaan maku... Mielestäni tuo Kiehu oli maultaan hyvin lähellä punaista maitoa, täyteläinen sekä kermainen ja uskoisin sen sopivan kuumien juomien lisäksi loistavasti ruokiin, puuroihin sekä jälkiruokiin. Näihin juomiin siitä tuli aivan ihana pehmyt maku ja molemmat ystävänikin kehuivat noita suklaa-kahveja. 
Eikä haukkuja saaneet lastenkaan juomat... 
Alla ohjeet vielä molempiin juomiin.

Herkullinen suklaakahvi (2 annosta)

3 dl kahvia

3 dl Valio Kiehu™ maitojuomaa

45 g maitosuklaata

Koristeluun kermavaahtoa ja rouhittua suklaata

Keitä kahvi. Mikäli olet vahvan kahvin ystävä, keitä hieman normaalia vahvempaa kahvia, sillä suklaamaito laimentaa kahvin makua.

Mittaa maitojuoma teräskattilaan ja paloittele suklaa joukkoon. Kuumenna välillä sekoitellen, kunnes suklaa on täysin sulanut.

Kaada kahvi tasaisesti kahteen lasiin ja lisää suklaamaito sekaan. Sekoita ja koristele halutessasi kermavaahdolla ja suklaarouheella.

 Lämmin pähkinä-suklaajuoma (2 annosta)

4 rkl pähkinä-suklaalevitettä

7,5 dl Valio Kiehu™ maitojuomaa

0,5-1 vaniljatanko

Koristeluun kermavaahtoa ja rouhittua suklaata

Mittaa maitojuoma kattilaan. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa kahtia, kaavi vaniljansiemenet tankosta veitsen avulla ja lisää siemenet sekä tanko maidon joukkoon.

Kuumenna ja anna kiehua hetken aikaa miedolla lämmöllä välillä hämmentäen. Nosta kattila levyltä ja poista vaniljatangon puolikkaat.

Lusikoi kahteen lasiin 2 rkl pähkinä-suklaalevitettä ja kaada päälle kuuma vaniljamaito.

Sekoita kunnes levite sulaa maidon joukkoon.

Koristele halutessasi kermavaahdolla sekä rouhitulla suklaalla.

 Lisää blogirinkiläisten ihania Valio Kiehu™- reseptejä löydät täältä (klik).

Yhteistyössä

 

&

 Valio

Suolainen pannukakku

Olen tässä viimeisen vuoden aikana oppinut ymmärtämään, että lähes kaikkea, mitä voi tehdä makeana voi tehdä myös suolaisena versiona - kakkua, tuulihattuja, muffinsseja, piirakkaa, kääretorttua ja nyt viimeisenä pannukakkua. 

Huomasin facebookissa jonkun leiponeen suolaista pannukakkua ja siitä se ajatus sitten lähti kypsymään itselläkin. 

Tänään pyöräytettiin sitten perjantai-pannari ja voin rehellisesti sanoa, että yllätyin siitä kuinka hyvää tämä oli! 

Lapsillekkin kelpasi toinen palanen.

Pannari sopii mielestäni hyvin välipalaksi tai iltapalaksi ja sen lisäksi, että pannukakku on helppotekoinen, on sitä helppo varioida sen mukaan, mitä kaapista sattuu löytymään. Meillä pannariin pääsi kinkkua, paprikaa, sipulia sekä juustoraastetta, mutta voisinpa kokeilla ensi kerralla vaikka kanalla...

Suolainen pannukakku

3 kananmunaa

6 dl maitoa

1 tl suolaa

3,5 dl vehnäjauhoja

50 g voita sulatettuna

Riko kananmunien rakenne kulhossa, kaada sekaan maito ja lisää suola.

Vatkaa hieman vispilällä ja lisää sitten jauhot muutamassa erässä välillä sekoittaen.

Lisää lopuksi sulatettu voi ja vatkaa taikina sekaisin.

Anna taikinan seistä hetken aikaa (n. 5 min) ja kaada leivinpaperilla vuoratulle syvälle uunipellille. 

Täytteeksi

1/2 paprika

1 pieni sipuli 

n. 200 g kinkkusuikaleita

juustoraastetta

Pilko sipuli sekä paprika ja kuullota niitä hetken aikaa pannulla.

Ripottele taikinan päälle paprika, sipuli, kinkku sekä viimeiseksi juustoraaste.

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla ala- ja ylälämmöllä noin 30 minuuttia.

Helpot ja herkulliset kinkku-juustoneliöt

Meillä on täällä hiihtoloma parhaillaan käynnissä ja vanhin poikani viettänyt siitä lähes puolet sängyn pohjalla. :( Minua on harmittanut, kun pojan hiihtoloma menee ihan "hukkaan" ja mietin, kuinka parantaa hänen oloaan. Voimakkaan päänsäryn takia ei hän ole oikein syönytkään, joten ajattelin tehdä hänelle jotain hyvää. 

Pakastinta ja jääkaappia tutkailtuani päädyin sitten tekemään tällaisia kinkkuneliöitä, sillä pakastimesta löytyi avattu torttutaikinapaketti ja jääkaapista valkosipulituorejuustoa, juustoraastetta sekä kinkkusuikale pussi.

Näistä tulikin aivan ihania suolapaloja, jotka houkuttelivat poikanikin syömään. 

Tavoite saavutettu siis! 

Kinkku-juustoneliöt (12 kpl)

6 kpl torttutaikinalevyjä

200 g (valkosipuli) tuorejuustoa

1-1,5 dl juustoraastetta

2 dl kinkkusuikaleita

Sulata torttutaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan ja leikkaa jokainen levy kahteen osaan.

Nosta taikinaneliöiden reunoja ja kulmia hieman ylöspäin.

Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen juustoraaste sekä kinkkusuikaleet.

Lusikoi täytettä neliön sisään, levitä ja kohota reunoja vielä hieman.

Paista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes kypsiä.

Rocky Road juustokakku

Kun tässä on nyt tullut leivottua vain kodin ulkopuolelle ja vieraille, niin päätin viime viikonloppuna leipoa jotakin myös kotiin omalle perheelle. Eikä edes tarvinnut kauaa miettiä mitä, sillä jostakin syystä mieleni teki Rocky Road juustokakkua. 

Rocky Road suklaaksihan kutsutaan yleensä suklaata, jonka sekaan on sekoitettu vaahtokarkkeja sekä lisäksi esimerkiksi pähkinöitä.

Niitä löytyy siis tästäkin kakusta. Kakun pohja on tehty suklaatäytekekseistä ja pähkinöistä, täyte taloussuklaasta, mascarponesta ja kermasta ja päällinen on kuorrutettu mini vaahtokarkeilla, valkosuklaanapeilla ja cashew-pähkinöillä. Täytyykö edes sanoa, että tämä oli HYVÄÄ :P 

Vastoin odotuksiani kakku ei ollut yhtään liian makea, vaan kakku oli hyvin tasapainossa suklaisen täytteen ja makeampien lisukkeiden ansiosta.

Valkosuklaanapit ja cashewpähkinät toivat kakkuun mukavia rapeita sattumia ja antoivat samalla myös todella hyvää makua kakkuun. Ilman vaahtokarkkeja olisi kuitenkin ehkä pärjännyt, sillä niitä ei hirveästi maistanut. Ehkä ne kuitenkin hieman toivat makeutta suuhun sattuessaan.

Pidemmittä puheitta alla resepti halukkaille... 

Rocky Road juustokakku

Pohja

1 paketti (185 g) Ballerina mousse-keksejä 

30 g cashew pähkinöitä

50 g voita

Rouhi pähkinät puukolla karkeiksi paloiksi, hienonna keksit täytteineen, sulata voi ja sekoita pohjan ainekset keskenään. 

Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja valmista täyte.

Täyte

4-5 dl vispikermaa

250 g mascarponea

200 g taloussuklaata

Päälle esimerkiksi:

mini vaahtokarkkeja

cashew pähkinöitä rouhittuna

valkosuklaa nappeja tai rouhittua valkosuklaata

Sulata suklaa varovasti mikrossa ja notkista mascarpone valmiiksi lusikalla.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita sulatettu suklaa mascaponen kanssa sekaisin ja lisää kermavaahtoon.

Kaada vaahto irtopohjavuokaan keksipohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan.

Irroita hyytynyt kakku vuoasta ja ripottele päälle reilusti haluamiasi lisukkeita.