Ihastuttava Feta-Broileri-piirakka

Tämän piirakan nimi olisi hyvin voinut olla myös toisenkin palan piirakka, sillä kun tätä palan sai, piti ottaa toinenkin. Niin ihanan makuista tämä oli! Toisen palan tätä ottivat myös maistamassa olleet poikani sekä mieheni. Mieheni jopa jäi kuvaamisen ajaksi viereeni seisomaan ja kun liikutin kameraa pois päin itsestäni, kysyi hän; joko olet valmis, saako jo ottaa lisää :) Kun lupa tuli, ei aikaakaan kun piirakasta katosi palanen jos toinenkin. Kehuja tuli nyt myös mieheltäni, pojan lisäksi...

Piirakan pohja oli rapea ja murea kun taas täyte oli maukas ja pehmeä. Piirakka oli meillä välipalana, mutta se olisi ihana suolainen tarjottava myös syntymäpäiville tai illanistujaisiin, kuten nyt vaikka pikkujouluihin. Tein piirakan suorakaiteen malliseen piirakkavuokaan, mutta sen voi aivan hyvin tehdä myös pyöreään piirakkavuokaan ( tai irtopohjavuokaan ) tai vaikka muffinssivuokiin, jos haluat annospiirakoita.

 Piirakka sai alkunsa, kun mieheni on jo jonkin aikaa toivonut minun leipovan suolaistakin ja nyt kaapissa oli menossa vanhaksi broilerin filesuikaleita. Samalla tuli oiva tilaisuus testata yhteishyvän ruokalehdessä ollutta mielenkiintoisen kuuloista piirakkapohjaa. Olen kokeillut monia eri piirakkapohjia, mutta tämä oli ensimmäinen pohja johon tuli tuorejuustoa. Pohjasta tuli ihanan rapea ja murea, maultaan hieman lehtitaikinaa muistuttava. Eli juuri täydellisesti piirakkaan sopiva. Pohjaanhan voi käyttää myös maustettua tuorejuustoa, jolloin siihen tulee vielä mukavasti lisämakua. Kun tuosta tuorejuustopaketista sitten jäi puolet vielä tuon pohjan jälkeen, päätin sen viime tingassa sekoittaa vielä täytteeseen. Koska olin jo valmiiksi sekoittanut kerman ja munat, ei tuorejuusto täysin enää liuennut/sekoittunut siihen, mutta se ei oikeastaan haitannut mitään. Tuorejuusto kannattaa kuitenkin sekoittaa ennen kerman lisäämistä munien joukkoon, jolloin sen saa paremmin liukenemaan ja sekoittumaan seokseen.

Piirakan täytteessä on siis broilerin filesuikaleita, paprikaa, sipulia sekä fetajuustoa, mutta piirakat ovat juuri siitä ihania, että niiden täytteitä on helppo muokata oman maun mukaisesti. Tuorejuuston voi vaihtaa myös maustettuun tuorejuustoon, paprikat voi halutessaan jättää pois ja piirakkaan voi käyttää myös esimerkiksi aurajuustoa. Tuota juustokermaa ei mielestäni kannata vaihtaa normaaliin kermaan, sillä olen huomannut sen antavan ihanan maun juuri piirakoihin. Toki halutessasi voit senkin vaihtaa.

Feta-broileripiirakka

Pohja

100 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Nypi kulhossa margariini sekä kuivat aineet sekaisin, lisää tuorejuusto ja kääntele se taikinaan. Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumisen ajaksi. Kun täyte on valmis, painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle sekä reunoille ja pistele pohjaan haarukalla reikiä.

Täyte

300-400 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

1 sipuli

0,5-1 paprika

100-150 g fetajuustokuutioita

suolaa

2 kananmunaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl juustokermaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuutioi paprika sekä sipuli valmiiksi. Paista broilerin fileesuikaleet pannulla kypsäksi, lisää kypsennyksen loppuvaiheessa myös sipuli pannulle kuulottumaan. Siirrä paistinpannu pois kuumalta liedeltä ja sekoita joukkoon myös kuutioitu paprika.

Vatkaa pienessä kulhossa munien rakenne rikki, lisää ripaus suolaa sekä tuorejuusto. Sekoita lopuksi joukkoon vielä juustokerma. Kaada broileriseos tasaisesti vuoassa olevan pohjan päälle ja ripottele päälle fetajuustokuutiot. Kaada sen jälkeen juustokerma-munaseos täytteiden päälle ja paista uunissa n. 40-45 minuuttia.