Kakkua hopeamitalin kunniaksi

Poikani salibandyjoukkue pelasi aivan loistavan kauden ja kausi huipentui viime viikonloppuna pelattuun Nordic Floorball-turnaukseen.

Kuten blogiani seuranneet varmaan muistavatkin, niin ihan vasta meillä juotiin mitalikahvit Oulu Cup-turnauksen voiton takia... No nyt oli syy juoda uudet mitali-kakku-kahvit, tällä kertaa Nordic-turnauksen hopeasijan takia. :)

Pojat pelasivat siis jälleen aivan huikean turnauksen, edes viimeisessä pelissä ei annettu oman seuran edustusjoukkuettakaan vastaan tuumaakaan periksi.

Kyllä oli hieno katsoa poikien peliä!

Kiitos OLS Karhut Keltainen upeasta kaudesta, Leijonaliigan hopeasta, Oulu Cupin kullasta sekä Nordicin hopeasta!

Niin ja onnittelut vielä koko joukkueelle!

Pitihän sitä siis kakku pojalle pyöräyttää ja tällaisella kakulla sitten herkuteltiin...

Kakussa sisällä vaalea kakkupohja sekä mustikka-mansikkatäyte, jonka ohje alla...

Täyte sama jota käytin aivan ihanassa valkosuklaa-marjajuustokakussa ja täyte vaatii hyytymisen ajaksi reunat ympärilleen.

Mustikka-mansikkatäyte kakkuun

(n.12 hlön kakun kahteen väliin)

150 g mustikoita

100 g mansikoita

0,5 dl tomusokeria

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

250 g mascarponea

3 liivatelehteä

2 rkl keitettyä/kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin viideksi minuutiksi.

Soseuta marjat sauvasekoittimella ja lisää tomusokeri, sekoita sauvasekoittimella.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi toisessa astiassa. Notkista mascarpone ja lisää se vaniljavaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada liivateliuos marjasekokseen ja sekoita sauvasekoittimella.

Kaada marjaseos muutamassa pienessä erässä vaniljavaahtoon, samalla sekaisin vatkaten.

 

Täytä kakku vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan.

Onnettaren suosikki oli tällä kertaa...

Eli texmex-arvonnassa onnettaren suosikki oli tällä kertaa numero 52, anonyymi, jonka suosikki texmex oli tacopelti, eli nachoja, paljon juustoa, jauhelihaa ja salsaa uunissa.

Kuulostaa herkulliselta! :)

Arvonnan suoritin siten, että otin mukaan kaikki määräaikaan mennessä tulleet osallistumiset ja vähensin tuplavastaukset. Vastaukset numeroin siten, että ensimmäinen oli nro 1 jne... 

Random Org sai puolestaan arpoa voittajan.

Kiitos kaikille arvontaan osallistuneille. Sain paljon uusia vinkkejä texmex-testailuun ja aion taatusti kokeilla useampaakin uutta ruokalajia, sillä niin herkullisilta ne kuulostivat.

 

Onnea vielä voittajalle, jolle ilmoitin voitosta myös sähköpostitse!

Juhlavat Suklaaruusut (munaton)

Monessa kodissa suunnitellaan kuumeisesti ylioppilas- tai valmistujaisjuhlien tarjottavia, joten ajattelin antaa yhden hyvän vinkin tuonne keksipuolen tarjoiluun.

Muistatteko vielä Suklaaruusut? Ennen niin monessa juhlassa tarjolla olleet herkut, jotka ovat nykyään (ainakin meidän lähipiirissämme) jääneet uusien trendileivonnaisten jalkoihin.

Mutta ihan turhaan, sillä ne ovat juhlavia, makoisia ja ihania pieniä suupaloja, jotka ovat kaiken lisäksi melko helppotekoisiakin vielä.

Keksit voi myös tehdä jo hyvissä ajoin ennen juhlia pakkaseen ja ottaa sulamaan vaikka juhlia edeltävänä iltana/juhla-aamuna.

Näiden ihanien juhlaherkkujen reseptin löysin Tarun Taikakakut-blogista ja alla se myös kopioituna teille testattavaksi.

Suklaaruusut (n.50-60 kpl)

250 g voita (huoneenlämpöisenä)

125 g sokeria

250 g vehnäjauhoja

12,5 g kaakaojauhetta 

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (n.15 min).

Sekoita keskenään vehnäjauhot ja kaakao. Lisää siivilän läpi vaahtoon sekoittaen käsin varovasti.

Pursota heti tähtityllalla ruusun malliseksi ja paista uunin yläosassa 8-10 minuuttia.

Jäähdytä ja pursota suklaasilmä.

Vaniljainen raparperikakku paahdetulla valkosuklaalla sekä mansikoilla

Vaniljaa, raparperia, paahdettua valkosuklaata sekä tuoreita mansikoita.... Nam!

Tarvitseeko tähän enää muuta sanoakkaan...

No pakkohan se on sanoa...

Kuten jo mainitsinkin, niin kakussa maistui ihanasti vanilja ja raparperi. Tuo raparperi kuitenkin ehkä melko miedosti, joten jos olet raparperin suuri ystävä, niin kannattaa käyttää raparperia hieman enemmän. Lisäksi kakun reunoilla sekä päällä olevat mansikat toivat ihanaa makeutta kakkuun. Kakun kuitenkin kruunasi ehdottomasti tuo paahdettu valkosuklaa. Itse asiassa kakkua maistellessa mietimme, että tuota paahdettua valkosuklaata olisi voinut sekoittaa myös täytteeseen suoraan, mutta toimi se noin runsaasti päälle ripoteltunakin. Se sopi loistavasti kakun muuhun makumaailmaan ja toi mukavaa makeutta, rapeutta sekä suutuntumaa kakkuun. 

Kannattaa ehdottomasti kokeilla!

Kakku oli melko pieni (halk. 20 cm), sillä tein sen aiemmasta leivonnasta yli jääneistä raaka-aineista.

Vein kakun anoppilaan maisteltavaksi ja kakku katosi melko nopeasti parempiin suihin, joten ensi kerralla pitää tehdä tämä suoraa isompaan vuokaan tupla-annoksella.

Kakkuun käytin pakasteesta löytyneitä raparpereja, kun meillä oulussa ei vielä uutta satoa ole saatavilla... 

Pohjaan käytin digestive-keksejä ja ne sopivatkin tähän kakkuun täydellisesti.

Raparperijuustokakku paahdetulla valkosuklaalla 

(ohje n. 20 cm kakkuun, tuplaa annos isompaan kakkuun)

Pohja

100 g digestive keksejä

30 g voita

Reunoille tuoreita mansikoita

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Halkaise mansikat ja asettele ne leikkuupinta irtopohjanvuoan reunaa vasten.
Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita ne keskenään. Painele keksiseos varovasti vuoan pohjalle.

Täyte

150 g raparperia siistittynä ja paloiteltuna

2 rkl sokeria

100 g vaniljatuorejuustoa

1 dl täyteläistä paksua vaniljajogurttia

2,5 dl vispikermaa

3 liivatelehteä + 2 rkl kuumaa vettä

Mittaa kattilaan raparperit sekä sokeri. Kuumenna ja hauduta miedolla lämmöllä kunnes raparperit ovat pehmenneet. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä.
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen vaniljajogurtti. Lisää jäähtynyt raparperisose.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja kaada joukkoon vanilja-raparperiseos. Sekoita.
Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan veteen.
Kaada liivateliuos täytevaahtoon ja sekoita hyvin.
Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan.

Pinnalle

75 g valkosuklaata (paahdettuna)

tuoreita mansikoita

Paloittele valkosuklaa pienehköiksi kuutioiksi. Kaada valkosuklaapalat uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 175 asteessa noin 5 minuutin ajan. Varo polttamasta suklaata.
Huom suklaa ei sinällään sula, vaan saa hieman väriä.
Nosta suklaat pois uunista ja anna jäähtyä ennen kakun päälle ripottelua.
Paloittele päälle vielä tuoreita mansikoita ja koristele raastetulla valkosuklaalla.

Ihanaa kesän odotusta kaikille !

Ristiäiskakku nallella ja tennareilla

Tämä kakku matkasi pienen pojan ristiäisiin.

Pitkään mietin koristelua, sillä sain suhteellisen vapaat kädet, mutta toiveissa vilahti kuitenkin yksinkertaisuus sekä nallet ja tennarit.

Loppujen lopuksi päädyin siihen, että kakkuun tulisi yksi nalle ja tennarit. Kun kakku alkoi olla valmis, kaipasin siihen kuitenkin vielä jotakin lisää ja niinpä kakkuun pääsi vielä muutama hortensian kukkakin.

Ilmeisesti valinta meni nappiin, sillä sain illemmalla kakun tilaajalta viestin, että kakku oli ollut oikein mieluinen niin makunsa kuin ulkonäkönsäkin puolesta :)

 Kakussa sisällä vaalea kakkupohja sekä valkosuklaa- ja vadelmamousset.

Päällinen sokerimassan ja vaahtokarkin makuisen kaulinta massan sekoitusta, koristeet sokerimassasta.

Helppo, nopea ja herkullinen tortillapizza + Arvonta

Sain blogiringin kautta mahdollisuuden päästä kokeilemaan Santa Marian texmex-tuotteita ja koska itselleni texmex on tähän asti rajoittunut pelkkiin tortilloihin, niin lähdin innolla kokeilemaan jotain uutta.

Onneksi lähdin, sillä täytyy myöntää, että kun äitini kanssa ensimmäisen kerran joskus 90-luvulla tortilloja tehtiin, tuli niistä suuri suosikkini ja siitä asti olen tehnyt ne aina samalla tavalla ja lähes samoilla täytteillä.

Siis oikeasti! Olen 20 vuotta tehnyt texmexiä niin juurtuneena samoihin tapoihin, etten ole edes huomannut kaupan Texmex-hyllyyn tulleita ihania uutuuksia! Jotenkin sitä menee hyllylle tuttuun kohtaan, etsii ne samat ainekset ja nostaa ne kärryn kyytiin. 

Onneksi tähän tuli nyt muutos, sillä siellähän oli vaikka mitä ihanaa!

Uusia ehdottomia lemppareitani ovat Pizza Tortilla-tortillapohjat sekä alla olevassa kuvassa näkyvät Pizza Sauce- sekä Pizza Topping-kastikkeet.

Vaikka Santa Marian sivuilta olisi löytynyt vaikka mitä ihania reseptejä, ensimmäiseksi testattavaksi pääsi kuitenkin Tortillapizza Azteka, jonka reseptin sain myös testattavaksi Santa Marialta.

Koska tuo Azteka-pizza on tulisuutensa takia hieman aikuisempaan makuun tein pizzasta myös erilaisia versioita noille perheen pienemmille herkkusuille.

Kun ensimmäisen kerran avasin Pizza Tortilla-paketin, ajattelin, että saapas nähdä millainen pizza näistä oikein tulee, mutta voin kertoa että yllätyin positiivisesti. Pohjista tuli aivan ihania! Ohuita, rapeita ja aivan oikean pizzapohjan makuisia. 

Pizzan muu maku vaihteli tietysti käytettyjen täytteiden mukaan, mutta esimerkiksi tuo testattu Azteka-pizza sai tulisuudesta pitävältä mieheltäni kommentin, että oli ihan h****tin hyvää pizzaa.

Jokaisen pizzan pääsi vielä kruunaamaan tuo ihana valkosipulinen Pizza Topping-kastike, josta meidän perheen lapsetkin pitivät tosi kovasti ja hakivat sitä lisää pizzojensa päälle.

Itse asiassa minä ja muu perhe olimme sen verran myytyjä noista pizzoista, että piti minun yleisön pyynnöstä marssia kauppaan hakemaan toinen satsi pohjia :D Muuta kaupasta ei sitten tarvinnutkaan tuoda, sillä nuo muut ainekset riittivät hyvin toiseenkin satsiin pizzoja.

Ja mikäs oli pizzoja lisää paistellessa, sillä pizzat paistuivat aina reilussa viidessä minuutissa valmiiksi (kaksi pizzaa yhdellä pellillä). Tuon nopeuden lisäksi näiden pizzojen kanssa ei tarvinut sotkea käsiä taikinaan, eikä sen puoleen muuten astioitakaan... Aina välillä saa mennä helpolla, eikö?

Pizzapohjia paketissa oli 4 ja sen lisäksi että nämä olivat tosi nopeita ja helppoja valmistaa, oli näitä helppo myös varioida jokaiselle oman maun mukaiseksi. Yksi pizza riitti annoskooltaan hyvin yhdelle aikuiselle ja perheen pienimmille riitti hyvin yksi pizza puoliksi. 

Tällaiset pienet nopeat pizzat ovat ihania myös kaveriporukan illanistujaisiin tai vaikka esimerkiksi polttareihin tms. Ostaa noita pohjia, Pizza Sauce-kastiketta sekä erilaisia täyteaineksia, eikä kenenkään tarvitse stressata kokkaamisesta jos ei halua ja jokainen voi helposti tehdä oman makunsa mukaisen pizzan. Kenenkään ei myöskään tarvitse yksin hääriä kyökissä koko iltaa, sillä pizzat tosiaan paistuvat nopeasti ja ilman turhaa sotkua.

Tässä vielä tuo ohje tuohon hieman tuliseen Azteka-pizzaan, mutta jokainen voi tietysti varioida täytteitä sekä tulisuutta oman makunsa mukaiseksi.

Tortillapizza Azteka (4 annosta)

4 kpl Santa Maria Pizza Tortilla -tortillapohjia

1,5 dl Santa Maria Pizza Sauce -kastiketta

3,5 dl hyvää juustoraastetta

100 g savustettua kinkkua suikaloituna

16 kpl Santa Maria Jalapeño Chili Pepper -chiliä

4 rkl Santa Maria Taco Sauce Hot-kastiketta

Päälle

1 dl Santa Maria Pizza Topping -kastiketta ja rucolasalaattia

Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen.

Levitä noin 2 rkl Pizza-kastiketta jokaiselle tortillapohjalle (halutessasi voit levittää tässä vaiheessa myös 1 rkl Taco Sauce-kastiketta jokaiselle pohjalle) ja ripottele päälle juustoraastetta.

Ripottele juustoraasteen päälle muut täytteet ja paista uunissa uunin keskitasolla noin 5-8 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja pizzat ovat saaneet kauniin värin.

Kun pizzat ovat valmiita, anna jäähtyä hetken aikaa ja viimeistele Pizza Topping-kastikkeella ja rucolasalaatilla

Kannattaa muuten oikeasti käydä kurkkaamassa santamariaworld-sivustolla, sillä sieltä löytyy kattava arkisto ihania erilaisia reseptejä sekä ideoita erilaisiin ruokiin/aterioihin ja vinkkejä uusiin tapoihin käyttää Tex Mex-tuotteita. Sivustolta löytyy niin Thai-ruokia, Intialaisia-ruokia, Tex Mex-ruokia kuin myös grilliherkkuja. Varmasti jokaiselle jotakin vinkkejä kesän illanistujaisiin/juhliin.

Itsellenikin avautui, että texmex on muutakin kuin tortilloja, texmex on värikästä, maukasta ja monipuolista ruokaa, jota voi varioida lukemattomin tavoin niin arkiruokana kuin juhlatarjottavinakin.

Sivustolla hetken aikaa selailtuani löysin nimittäin jo monta uutta reseptiä testattavaksi kesän juhlissa. 

Vai mitäs sanotte näistä ihanista herkuista 

Katkarapurullat

 

 

Makeat mansikkatortillat

Parmaquesadillat

 (kuvat lainattu Santa Marian Tex Mex-reseptisivustolta täältä ja niistä on suora linkki kyseiseen reseptiin )

Ja sitten loppuun voin vielä iloisena ilmoittaa, että nyt jollakin teistä lukijoistani on myös mahdollisuus päästä nauttimaan Texmex - herkuista ja pitämään vaikka texmex-juhlat, sillä nyt käynnistyy arvonta, jossa on palkintona ihana Santa Marian Tex Mex-tuotepaketti! 

Tuotepaketti sisältää Fajita-kitin, Enchillada-kitin sekä Pizza-kitin ja on arvoltaan noin 40 euroa.

Arvontaan voi osallistua kommentoimalla tähän postaukseen. 

Mielellään kuulisin myös teidän omista Tex Mex-suosikeista/bravuureista. 

Osallistumisaikaa on viikko, eli 24.5.2015 klo 23.59 asti. 

Arvonta suoritetaan maanantaina 25.5.2015 ja voittajaan ollaan yhteydessä henkilökohtaisesti. 

Jätäthän sähköpostiosoitteesi kommentin yhteyteen, jotta saan sinuun yhteyden, mikäli onni potkii :)

Mikäli voittajaan ei saada yhteyttä viikon kuluessa, arvotaan uusi voittaja.

Onnea kaikille arvontaan!

Yhteistyössä 

Kakku baileystäytteellä hieman isommalle herkkusuulle

Siskonpoikani täytti 19 vuotta ja siskoni halusi jonkin humoristisen sekä nuorelle miehelle sopivan kakun... Niinpä hän pyysi minua tekemään tällaisen peppukakun.

Ensimmäistä kertaa tein tällaista peppukakkua, mutta ihan hyvinhän tuo onnistui.

Hieman oli pepun muotoilussa haastetta ja vähän isohkoksihan tuo jäi, mutta tällakertaa tällainen hieman muodokkaampi leidi :D

Neitokaisen alushousut myös hieman peittivät tuota muotoilua, mutta eiköhän tuosta muodosta silti selvän saa.

Aiemmin olen tehnyt vartalokakuista myös masukakun sekä mieskakun ja aina nämä ovat yhtä hauskoja tehdä...

Kakussa on sisällä kaakao-kakkupohja sekä baileystäyte, jonka ohjeen kirjasin alle.

Baileystäyte kakun väliin

(riittää täytekakun 2 väliin)

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 dl vispikermaa

250 g mascarponea

2 rkl sokeria

1 dl baileys kermalikööriä

4 liivatelehteä

75-100 g maun mukaan talous- tai maitosuklaata

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään  kylmää vettä.

Rouhi suklaa valmiiksi.

Kaada vaniljakastike sekä vispikerma kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.

Notkista pienessä kulhossa mascarpone vatkaimen avulla ja sekoita siihen sokeri.

Kiehauta kermalikööri kattilassa, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata liivatelehdet likööriin. Anna jäähtyä hetken aikaa ja sekoita pienissä erissä kokoajan vatkaten mascarponen joukkoon.

Lisää likööri-mascarponeseos vanilja-kermavaahtoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Sekoita lopuksi joukkoon vielä rouhittu suklaa.

Kaada puolet täytteestä vuokaan kostutetun kakkupohjan päälle, nosta toinen kakkupohjakerros päälle, kostuta ja kaada loput täytteestä pohjan päälle. Nosta päälle vielä viimeinen kakkupohjakerros ja kostuta. Anna hyytyä mielellään yön yli.

Onnittelut Aleksille vielä tätäkin kautta!

Äitienpäivän mansikkakakku

 Tein äitienpäiväksi äitini luokse vietäväksi tällaisen mansikka-kermakakun ja täytyy sanoa, että jälleen kerran jouduin toteamaan, että tämä on yksi parhaista kakuista ikinä!

Samaa kuului kahvipöydän ääressä aika monestakin suusta :) Itseasiassa siskoni kehui kakkua jopa maailman parhaaksi...

Kakussa on siis maidolla kostutettu vaalea kakkupohja sekä  iki-ihana mansikkamousse , johon lisäsin tuoreita mansikoita paloiteltuna. Voi nam, kun oli hyvää!

Toivottavasti kaikilla oli ihana äitienpäivä, minulla ainakin oli! Ja vaikka lahjat eivät tärkeintä päivässä olekkaan, niin täytyy minun mainita ihanasta lahjakortista, jonka sain tyttäreltäni sekä lahjasta, jonka sain pojaltani...
Lahjakortissahan luki, että tällä lahjakortilla äiti saa 6 krt leivonta-apua, 2 krt imuroinnin ja 1 000 000 krt halauksen <3 Lisäksi lahjassa oli itsetehty korurasia sekä rannekoru.
5-vuotiaalta pojaltani puolestaan sain lempisuklaatani, jonka poikani oli itse ostanut kaupasta omilla rahoillaan. <3

Kyllä noiden lahjojen rinnalla miehen hankkima leivontakirja sekä kaasupoltin kalpenivat, vaikka ihania nekin olivat. 

Täytyy kyllä sanoa, että minulla on ollut onnea, kun minua on siunattu aivan ihanilla lapsilla sekä miehellä, joka jaksaa välillä minun omituiset oikkuni sekä kiukutteluni. 

Perheeni, rakastan teitä koko sydämestäni!!! <3

Pink and White synttärit kermakakuilla :)

Viime viikonloppuna juhlittiin tyttäreni 9-vuotissyntymäpäiviä ja niitähän juhlitiinkin sitten kahteen otteeseen, kun ensin oli tietysti juhlat kavereille ja sitten vielä sukulaisille :)

Teemaa ei ison :) tytön syntymäpäivillä sinänsä enää ollut, vaan juhlat rakennettiin tällä kertaa värejen ympärille. Tyttäreni valitsikin kaupasta kaikkea pinkkiä mukaansa ja niin juhlista tuli Pink and White Partyt...

Koska teemaa ei ollut, ei tyttäreni myöskään halunnut teemakakkua, vaan pyysi ihan tavallista kermapursotettua kakkua. Hieman pettymys äidille, mutta mitäpä sitä ei lapsensa eteen tekisi :D

Jännä juttu sinällään, että kummatkin näistä vanhemmista lapsistamme on viime vuosina pyytäneet kermakakkua massapäällysteisen kakun sijaan, kun taas pienemmät perheemme lapsista innolla selaavat kakkujen kuvia ja miettivät, millaisen haluavat synttäreilleen.

Johtuneeko tuo sitten iästä vai mistä... Äitistä olisi ihana päästä toteuttamaan uusia erilaisia kakkuja, mutta ei, isommille lapsille sisin ja maku on tärkein, ei ulkonäkö. 

Pitäisiköhän tuosta olla sitten ylpeä :)

Tällaisia kermakakkuja juhlissa sitten tarjoiltiin...

Kakuissa sisällä vaalea kakkupohja ja ihana mansikkamousse tuoreilla mansikoilla.

Lisäksi juhlissa oli tarjolla aivan ihanaa valkosuklaa-marjajuustokakkua.

Koska juhlien järjestämisessä oli muutenkin kiirettä, niin mitään suolaista en tällä kertaa leiponut, vaan päästin itseni helpolla. Tein pieniä cocktailpaloja, joissa oli viinirypäleitä sekä joko nakkia tai lihapullia. Lisäksi tarjolla oli suolakeksejä sekä maustettua tuorejuustoa.

Eikö saakkin joskus mennä siitä mistä aita on matalin, eikö?

Ja loppujen lopuksi nuo olivatkin melkoinen hitti ja katosivat melkein sitä mukaa kun niitä kerkesin lisää pöytään tekemään :) Ja mikä pääasia, lapset rakastivat niitä!

Ja lopuksi vielä onnittelut ihanalle Jessica-tyttärelleni tätäkin kautta! <3

Aivan ihana valkosuklaa-marjajuustokakku

 Nyt nasahti kerrasta napakymppi! Tämä kakku osui siis niin täydellisesti meikäläisen makunystyröihin, että harvoin ihastun näin kovasti... 

Tai no hyvä on, myönnettäköön, yksi virhe kakusta löytyy, nimittäin pohjan olisin halunnut digestive-kekseistä dominoiden sijaan. Se onkin sitten ainut asia, mitä kakussa muuttaisin, sillä tämä kakku oli täyttä timanttia! Mielestäni kakku hyppäsi heittämällä parhaiden maistamieni juustokakkujen kastiin.

Nyt ehkä hieman pelottaa tämä vuolas kehuminen, sillä eihän kaikilla ole sama makumieltymys kuin minulla, mutta ainakin meikäläiseen kakku osui ja upposi ja paljon keräsi kakku kehuja myös syntymäpäivävierailta.

Tämä kakku meinasi muuten jäädä kokonaan tekemättä, sillä kun juhlia edeltävänä iltana leivoin tarjottavia, meni minulla melko myöhään. Totesinkin jo miehelleni, että eihän tarvitse enää juustokakkua, johon mieheni vastasi, että hyvä se kyllä olisi olla :)
Niinpä aloin väsätä vielä juustista. No ainoat keksit joita siinä vaiheessa pystyin käyttämään, olivat kaapissa olevat dominot (olisin halunnut vaaleita keksejä, kuten digestivejä) ja niillä oli mentävä.
Täytteeseen aioin ensin lisätä jotakin pureskeltavaa ja suutuntumaa tuovaa, mutta jätin sen sitten ja ei sinne mitään olisikaan tarvinnut lisätä, sillä mustikasta tuli kuitenkin vähän suutuntumaa.
Kakun sisinosa maistui vaniljaiselle ja mustikkaiselle, mansikka kuitenkin aavistuksen taittaen tuota mustikan makua. Ulompi kerros maistui ihanan samettiselle ja täyteläisen valkosuklaiselle.
Yhdessä nuo kaksi kaksi kerrosta muodostivat täydellisen kombon!

Kakku on koottu siten, että ensin hyydytin tuon sisemmän marjatäytteen keksipohjan päälle pienemmän irtopohjavuoan reunojen avulla ja kun se oli hyytynyt useamman tunnin ajan, tein isomman vuoan avulla valkosuklaa täytteen. Halutessasi voit tietenkin tehdä nuo kerrokset myös päällekkäisinä kerroksina, suoraa samaan vuokaan, mutta mielestäni kakku on näyttävämpi tällä tavalla tehtynä.
Kakusta saakin jo pelkkien tuoreiden marjojen avulla näyttävän kakun vaikkapa ylioppilas/valmistujaisjuhliin.
Niin ja mainitsinko jo että kakku oli aivan ihanaa! :D

Valkosuklaa-marjajuustokakku

Pohja

n. 200 g keksejä (itse käytin yhden pötkön dominoita)

50 g voita

Vuoraa halkaisijaltaan n. 23-24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Murskaa keksit. Sulata voi mikrossa ja sekoita siihen keksimurska. 

Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. Vedä lusikalla irtopohjavuoan reunaa pitkin siten, että ihan vuoan reunalle ei jää juurikaan keksipohjaa.

Irrota tämän jälkeen irtopohjavuoan reunus ja asettele keksipohjan päälle pienempi halkaisijaltaan n. 19-20 cm irtopohjavuoan reunus.

Marjatäyte (sisempi kerros)

150 g mustikoita

100 g mansikoita

0,5 dl tomusokeria

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

250 g mascarponea

3 liivatelehteä

2 rkl kuumaa vettä

Laita livatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin viideksi minuutiksi.

Soseuta marjat sauvasekoittimella ja lisää tomusokeri, sekoita sauvasekoittimella.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi toisessa astiassa. Notkista mascarpone ja lisää se vaniljavaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada liivateliuos marjasekokseen ja sekoita sauvasekoittimella.

Kaada marjaseos muutamassa pienessä erässä vaniljavaahtoon, samalla sekaisin vatkaten.

Kaada täytevaahto keksipohjan päälle pieneen irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutaman tunnin ajaksi.

Kun kakku on hyytynyt, irrota irtopohjavuoan reunus varovasti ja aseta nyt isompi irtopohjavuoan reunus vuoan ympärille.

Valmista valkosuklaatäyte.

Valkosuklaatäyte (päällimmäinen/ulompi kerros)

100 g valkosuklaata

125 g mascarponea

2,5 dl vispikermaa

2 liivatelehteä

2 rkl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin viideksi minuutiksi.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa.

Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi.

Notkista mascarpone ja sekoita sulatettu valkosuklaa mascarponeen.

Lisää valkosuklaa-mascarpone kermavaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen. 

Kaada liivateliuos täytevaahtoon ja sekoita sekaisin.

Kaada täyte irtopohjavuokaan marjakerroksen päälle ja levitä tasaiseksi. Auta lusikan varrella täytettä menemään myös marjatäytteen ja irtopohjavuoan reunojen väliin. Voit lopuksi varovasti vetää lusikan varrella reunaa pitkin, jotta täytettä on varmasti joka paikassa.

Nosta kakku hyytymään jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi.

Koristele tuoreilla marjoilla.