28. kesäkuuta 2014

Atte-pojan ristiäiskakku


Tämä lastenhuone-aiheinen ristiäiskakku matkasi pienen Atte-pojan ensimmäisiin juhliin. Kun kakkua alettiin suunnitella, Aten äiti halusi kakkuun valkoista, sinistä ja vihreää sekä samantyylisen  kehdon kuin aiemmin tekemässäni kakussa ja mielellään nimipalikoita. Aten isä taas halusi kakkuun pikku-autoja. Hetken keskustelun jälkeen mieleen tuli lastenhuone. Niinpä kakkua lähdettiin toteuttamaan siten, että kakussa olisi pienen pojan huoneen tavaroita, palloja, auto- ja junaleluja, nalleja, pupu sekä tietysti sänky. Mielestäni kakusta tuli väreiltään hyvin tasapainossa oleva, poikamainen ja muutenkin kiva =) Täytteenä kakussa mansikkamousse tuoreilla mansikoilla.

Onnea Atte ja koko perhe vielä kerran!



Ja vielä yksityiskohtia lähempää








15. kesäkuuta 2014

Kirpeän raikas mansikka-raparperi juustokakku


Tässä kakussa raparperi antaa suosiolla pääosan mansikalle ja näyttelee itse vain pientä sivuosaa tuoden kakkuun mukavasti kirpeyttä. Tämä kakku maistuu varmasti myös sellaisille jotka eivät raparperista pahemmin välitä, sillä raparperi maistuu vain miedosti kietoutuen mansikan makuun. Meillä myös lapset pitivät kakusta kovasti ja kauaa ei kakku kerennyt muutaman vieraan käynnin jälkeen vanhetakkaan, sen verran hyvin kauppansa teki. Harva tunnisti raparperin kakusta, vaikkakaan ei kakussa puhtaasti pelkkä mansikkakaan maistunut. Seuraava kakku voidaankin pyhittää yksin raparperin juhlaksi, mutta kokeilkaahan ensin tätä herkkua...

Pohjaksi kakkuun halusin keksipohjan sijaan kokeilla muropohjaa ja tämä olikin mielestäni nappivalinta. Halutessasi voit kuitenkin tehdä kakun myös keksipohjalla ja mikäli haluat raparperin maistuvan kakussa enemmän, voit vähentää mansikan määrää ja tehdä hillokkeen pelkästään raparperista. Muropohja sekä raparperi-mansikkahilloke kannattaa tehdä valmiiksi jo hieman ennen kakun tekoa, jotta ne kerkeävät jäähtyä kunnolla.


 Muropohja

125 g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja kaada ne taikinan joukkoon. Vatkaa nopeasti sekaisin ja nosta taikina hetkeksi jääkaappiin. Vuoraa 24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele taikina vuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 12-15 minuuttia uunista riippuen. Anna jäähtyä kokonaan (voit nostaa myös jääkaappiin).
Raparperimansikka-hilloke

150 g raparperia
50 g mansikoita (tuore tai pakaste)
0,75 dl sokeria
2 rkl vettä

Puhdista, kuori ja paloittele raparperit. Kaada kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna välillä sekoitellen. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 minuutin ajan, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Anna jäähtyä.

Mansikka-raparperimousse

200 g mansikoita (tuore tai pakaste sulatettuna)
aiemmin tehty raparperi-mansikkahilloke
250 g mascarponea
2,5 dl vahtoutuvaa vaniljakastiketta (flora vanilla)
5 liivatelehteä
0,5 dl vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan n. 5 minuutiksi. Soseuta mansikat sauvasekoittimella tai tehosekoittimella, lisää joukkoon hilloke sekä mascarpone ja aja sekoittimella tasaiseksi. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja kaada mansikka-raparperiseos joukkoon kokoajan vatkaten. Kiehauta vesi, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet veteen. Kaada liivateliuos muutamassa erässä moussen joukkoon koko ajan sekaisin vatkaten. Kaada valmis täyte irtopohjavuokaan muropohjan päälle ja anna hyytyä vähintään muutaman tunnin ajan. Koristele halutessasi esimerkiksi tuoreilla mansikoilla.

Ja lopuksi, pala kakkua, olkaa hyvä!


13. kesäkuuta 2014

Kakku Rock-henkiselle varttuneelle miehelle



 Tämä pieni salmiakki-sitruuna-kakku matkasi appi-ukkoni 55-vuotissyntymäpäiväjuhliin. Koska sankari ei hirveästi kakuista perusta, mutta on suuri lakritsin sekä salmiakin ystävä, lähti ajatus salmiakki-kakusta. Kun anoppini kanssa saimme idean kakusta, oli juhliin enää muutama päivä, joten kakku piti suunnitella sekä toteuttaa melko nopealla aikataululla. Koristelusta halusin yksinkertaisen, mutta kuitenkin rock-henkisyydestä viestivän. Niinpä kakussa kehoitetaankin "jatkamaan rokkaamista" =) Pohjaväri kakkuun tuli automaattisesti mustaksi, sillä kakun sisällä olevia makuja mukaillen päällinen on lakristitoffeesta tehtyä massaa. Muut koristeet sokerimassasta.



 

 

9. kesäkuuta 2014

Kakku pienen prinsessan kunniaksi


Siskoni sai muutama päivä sitten pienen tyttö-vauvan ja tottakai uutta elämää piti juhlistaa. Voiko olla parempaa syytä juhlia kakulla?  Tällä kakulla siis herkuteltiin siskoni ja uuden perheenjäsenen kotiuduttua sairaalasta. Kakussa sisällä suklainen kakkupohja sekä mokkainen daim-täyte. Päällinen sekä koristeet sokerimassasta.

Valitettavasti valoa ei ollut ihan tarpeeksi, joten kameran tallentamat kuvat eivät tee kakulle oikeutta. 


Katselen hiljaa ja ihmettelen -
miten kaunis on pieni ihminen.
Kuuntelen hiljaa ja ajattelen -
miten pieni ja samalla täydellinen.
Kosketan hiljaa ja ymmärrän sen -
miten elämä on ainutlaatuinen.

- Tuula Huuskonen -

Onnea vielä koko perheelle ihanasta pienestä neitokaisesta !



6. kesäkuuta 2014

Monster High koristeita ja kakku


Nämä koristeet sekä alla oleva kakku matkasivat erään Jenna tyttösen 6-vuotisjuhliin. Kakun koristeluun sain aika tarkat ohjeet, toiveena Monster High-logo, kahden erisävyisiä vaaleanpunaisia ruusuja sekä neitokaisen nimi. Itse kakusta toivottiin kermakakkua ja sisään valikoitui mansikkamousse, joka yksi omista suosikeistani. 
Koska juhlat olivat vasta seuraavana päivänä kakun noutamisesta, päädyttiin siihen, että äiti asettelee koristeet vasta juuri ennen juhlia kakun päälle. Näin varmistettiin, etteivät koristeet ala kakun tai jääkaapin kosteuden takia "sulaa".
Toivottavasti kakku maistui ja oli pienen neidin toiveiden mukainen.




Minttusuklaa-juustokakku II



Tein pojan syntymäpäiville jo aiemmin hyväksi havaitsemallani ohjeella minttusuklaajuustokakkua. Kakun tein tällä kertaa isompaan (28 cm) vuokaan ja keksipohjalla sekä hieman minttuisemmalla maulla. Tämäkin yhdistelmä hipoi täydellisyyttä ja jopa siskoni joka ei yleensä mintusta tykkää söi kakkua ja piti siitä kovasti. Tumma suklaakeksipohja yhdistettynä pehmeään ja raikkaaseen minttutäytteeseen... Nam. Ja noita Dops keksejä kannattaa ehdottomasti kokeilla pohjaan... (ei ole maksettu mainos :) ) Koska kakku on tehty isompaan vuokaan, mutta en kasvattanut täytteen määrää, kakusta tuli luonnollisesti hieman matalampi. Mikäli tekee kakun isompaan vuokaan, kannattaa täytteen määrää kasvattaa 1,5 kertaiseksi.

Edit 13.6.2014. Täytteen ohje lisätty, linkki täyteohjeeseen poistettu.

Pohja

210 g Dops Brownie keksejä
100 g suklaatäytekeksejä
70 g voita

Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita ne keskenään. Painele seos vuoan pohjalle sekä reunoille.

Täyte 

2,5 dl   vaahtoutuvaa vaniljakastiketta  (flora vanilla)
2,5 dl   vispikermaa
1 rkl     sokeria
250 g    mascarponea
  3 tl        piparminttuaromia
100 g     taloussuklaata  (tai muuta tummaa suklaata)
5            liivatelehteä
0,5 dl     kuumaa vettä
vihreää elintarvikeväriä
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi suklaa palasiksi. Notkista mascarpone ja sekoita siihen elintarvikeväri sekä piparminttuaromi. Kaada vaniljakastike, vispikerma sekä sokeri kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarponeseos sekä rouhittu suklaa ja vatkaa sekaisin. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata kuumaan veteen. Lisää liivateliuos täytteeseen ja vatkaa hyvin sekaisin. 
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan.

.

3. kesäkuuta 2014

Suolalihaleipäset


Pojan syntymäpäivillä suolaisena tarjoiltiin  mm. näitä suolalihaleipiä. Leivät ovat nopeampia, helpompia ja hieman edullisempia valmistaa kuin voileipäkakut, joten tällä kertaa päädyttiin näihin. Tämä olikin oivallinen ratkaisu. Pieniä suolaisia paloja joita oli myös helppo nostella tarjolle sitä mukaa kuin tarvitsi, eikä kokonaisen kakun tarvinut olla pöydällä pitkään. Silti leipäsistä jäi suuhun sama maku kuin olisi syönyt voileipäkakun palasen. Helppoa ja herkullista :)


 Suolalihaleipäset (24 kpl)

24 palaa isoa paahtoleipää
(hieman maitoa kostutukseen)

Täyte 

150 g ranskankermaa
200 g yrttituorejuustoa
3 rkl kurkkusalaattia
1 rkl sinappia
200 g suolalihaa
puolikas nippu ruohosipulia
pala (n 100 g) tuorekurkkua
halutessasi ripaus suolaa

Päällinen 

1 prk (120 g) smetanaa
200g levitettävää sulatejuustoa

Koristeluun

100-150 g suolalihaa
ruohosipulia
tuorekurkkua

Valmista täyte ensin. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, kurkkusalaatti ja sinappi sekaisin. Leikkaa ruohosipuli silpuksi ja suolaliha sekä tuorekurkku palasiksi. (voit samalla poistaa kurkusta vetisen keskustan) Lisää tuorejuustoseokseen, tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.

Leikkaa paahtoleivistä kahdelta reunalta reunat tasaiseksi. Aseta 12 kpl leipiä jonoon leikkauspinnat vastakkain esimerkiksi uunipellille leivinpaperin päälle. Kostuta halutessasi leipiä varovasti pullasudin avulla maidolla, mikäli haluat leivistä hieman kosteampia. Levitä tämän jälkeen täyte tasaisesti leipien päälle ja asettele loput leivät (12 kpl) täytteen päälle samoin kuin alempi kerros. Kostuta tätäkin kerrosta varovasti.

Notkista kuorrutusta varten sulatejuusto smetanalla ja levitä se leipien päälle. Leikkaa leivät 24 palaan ja koristele ruohosipulilla, kurkulla sekä suolalihalla.


2. kesäkuuta 2014

Muumikakku

 Perheemme pienimmäinen täytti kaksi vuotta ja kovalle muumi-fanille piti tietysti tehdä muumikakkukin. Valmiiksi tehtyjä muumihahmoja piti käydä joka päivä katselemassa ja ilo oli suuri kun muumihahmoihin viimein sai käydä käsiksi... :) 

Kakun välissä oli mansikkamousse tuoreilla mansikoilla, päällinen värjättyä valkosuklaakuorrutetta ja hahmot, silta, kivet sekä muumitalo sokerimassasta.

Onnea vielä Joa täältäkin ! <3







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...