Raikas mansikkajuustokakku

Uskomatonta, mutta totta; Kokeilin vasta nyt ensimmäistä kertaa mansikkajuustokakkua!
Olen kyllä kokeillut muita kakkuja, joihin on tullut mansikkaa, mutta tämä oli ensimmäinen yksinomaan mansikalle pyhitetty kakku. Ja ei muuten ihan turha kakku ollutkaan!
Kakussa maistui raikas, makea ja aavistuksen kirpeä mansikka.
Täytteeseen käytetty vaniljakastike sekä mascarpone toivat puolestaan kakkuun mukavasti pehmeyttä sekä täyteläisyyttä.
Tuo kakun päällä oleva kiille oli juuri sopivaa minun makuun; makeaa, hieman kirpeää ja koostumukseltaan täydellistä. Ei liian kiinteää tai jämäkkää, mutta hyvin silti muotonsa pitävää. Ainut miinus oli sekoituksen aiheuttamat ilmakuplat, jotka näkyivät kiilteessä, mutta makuunhan nuo eivät vaikuttaneet mitenkään ja sehän se on pääasia...

Pohja

n. 200 g keksejä (itse käytin digestivejä)

50 g voita

Vuoraa halkaisijaltaan n. 23-24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Murskaa keksit. Sulata voi mikrossa ja sekoita siihen keksimurska. 

Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.

 Mansikkatäyte

  350 g mansikoita

0,5 dl tomusokeria 

 250 g mascarponea

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

  5 liivatelehteä

  3 rkl kuumaa vettä

Laita livatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin viideksi minuutiksi.

Soseuta marjat sauvasekoittimella ja lisää tomusokeri, sekoita sauvasekoittimella.

Lisää mascarpone ja sekoita sauvasekoittimella sekaisin.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi toisessa astiassa. 

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada liivateliuos marja-mascarponeseokseen ja sekoita sauvasekoittimella.

Kaada marjaseos muutamassa pienessä erässä vaniljavaahtoon, samalla sekaisin vatkaten.

Kaada täytevaahto keksipohjan päälle irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutaman tunnin ajaksi.

Mansikkakiille

250 g mansikoita

1,5 rkl tomusokeria

2,5 liivatelehteä

n. 2 rkl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.

Soseuta marjat sauvasekoittimella ja lisää tomusokeri, sekoita sauvasekoittimella sekaisin.

 Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada liivateliuos marjaseokseen ja sekoita sauvasekoittimella hyvin sekaisin.

 Kaada vuokaan hyytyneen täytteen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin muutaman tunnin ajan.

Koristele tuoreilla mansikoilla ja esimerkiksi murskatulla marengilla.

Poikani 6-v synttärit ja vinkkejä synttärileikkeihin :)

Nyt on sitten juhlittu meidän perheen viimeisenkin lapsen syntymäpäivät tälle vuodelle. :) 

Vaikka juhlia onkin kiva järjestää, niin aina niissä on oma hommansa ja stressinsä. No nyt saa sitten hengähtää taas ensi kevääseen. Valitettavasti olen aina syntymäpäiväjuhlien aikaan niin kiireinen, että kuvat kakuista yms. ehtii nappaamaan vasta kun kakut ovat jo pöydässä ja näin ollen eivät kuvat ole mitään ylettömän kauniita... 

Ehkä niistä kuitenkin selvän saa. :)

Kakkujen lisäksi ajattelin tällä kertaa kirjoittaa myös leikeistä, joita meillä on syntymäpäivillä leikitty, nämä kun on monesti itsellä ollut se pitkään mietittävä asia.. Toivottavasti näistä saa joku vinkkiä ja toki myös omia vinkkejänne leikeistä otetaan mielellään vastaan.

Vielä ennen leikkejä kuitenkin sananen tarjoiluista. 

Tällä kertaa meillä oli juhlissa suolaisella puolella tarjolla täytettyjä paahtopaistipatonkeja, jotka oli leikattu muutaman sentin annospaloihin sekä lohirieskarullia.

Makeina kakkuina tarjolla oli mansikkajuustokakkua (jonka ohjeen laitan mahdollisimman pian tänne blogiinkin) sekä pätkisjuustokakkua .

Tarjolla oli myös lasten suuri suosikki jäätelöbuffet :)

Itse täytekakku oli tällä kertaa kermakakku, jonka väleistä löytyi valkosuklaamousse sekä mustikka-mansikkatäyte, jota käytin myös aivan ihanassa valkosuklaa-marjajuustokakussa.

Tämä kakku keräsikin tosi paljon kehuja ja oli ehdoton suosikki vieraiden keskuudessa. Jotakin kakun herkullisuudesta kertoo ehkä se, että se voitti suursuosikki juustokakut mennen tullen. :P

Onneksi tätä saa pian uudestaan, sillä ensi viikonloppuna samanlaisilla kakuilla herkutellaan ristiäisissä...

Ja sitten noihin leikkeihin, joista mainitsin.

Tällä kertaa meillä oli vain pari leikkiä, mutta kyllä näistäkin otettiin silti jatkoeriä ja saatiin aika mukavasti kulumaan :D 

Ensimmäinen leikki oli ilmapallojen rikkomiskilpailu. 

Jokaiselle osallistujalle jaettiin 4 ilmapalloa ja nopeiten pallot rikkonut oli voittaja, toiseksi nopein kakkonen jne. 3 parasta palkittiin mitalein ja kaikki saivat palkinnoksi suut makeaksi.

Toinen leikki oli tällä kertaa laivanupotus.

Ensin jaettiin lapset kahteen ryhmään ja nopeammin vesi-ilmapalloilla tuolilta alas laivan tiputtanut joukkue voitti. Tämän jälkeen kisasi voittajajoukkue yksitellen toinen toisiaan vastaan, kunnes oli finaali ja voittajat selvillä. Tätä innostuivat leikkimään myös aikuiset lasten kisan ratkettua :D

Viime vuona merirosvosynttäreillä meillä oli tuo laivanupotus myös osana merirosvoseikkailua.

Seikkailu alkoi sillä, että joukkueet jaettiin kahteen tasaväkiseen ryhmään ja kummallekkin ryhmälle annettiin sama määrä oman joukkueen värisiä ilmapalloja rikottavaksi. 

Ilmapallojen sisältä löytyi jatkovihjeitä seikkailuun ja nopeammin vihjeet saanut pääsi nopeammin etenemään seuraavalle rastille, joka oli tuo laivanupotus. Laivan upotuksen jälkeen joukkue pääsi siirtymään lankulla kävelylle. Ensin piti pyöriä kepin ympäri 3 kierrosta ja sitten pääsi kävelemään lankulle. Lankun päässä käännyttiin takaisin, tultiin seuraavana vuorossa olevan luo ja lähetettiin hänet lankulle. Kun koko joukkue oli suorittanut lankkutehtävän, saivat lapset etsiä merirosvolippuja, jotka paljastivat aarrekartan kätköpaikan (hiekkalaatikko). Aarrekartan (molemmille joukkueille oli omat) löydettyään pääsivät lapset vihdoin etsimään aarretta. 

Molemmat joukkueet olivat hyvin tasaväkisiä ja kaikki tykkäsivät aarteen etsinnästä. Tuo aarteenetsintä onkin ollut aina tosi suosittu leikki.

Angry Birds-synttäreillä puolestaan leikittiin laivanupotuksesta hieman muunneltua versiota. Ammuimme vesi-ilmapalloja ritsalla Angry Birds lautasiin, parhaat pisteet 3 pallolla saanut voitti.

Toisessa leikissä Angry Birds-synttäreillä heiteltiin pehmopalloilla tölkkitornia.

Tölkit oli koristeltu teeman mukaisesti ja täytetty osittain hiekalla, jotta niihin tuli painoa sopivasti.

Tässäkin pelissä intoutuivat kokeilemaan myös aikuiset :D

Prinsessa-synttäreillä meillä on puolestaan leikitty tuolileikkiä, eli siis leikkiä jossa soitetaan musiikkia ja tuoleja on aina yksi liian vähän leikkijöihin nähden. Kun musiikki pysäytetään, ilman tuolia jäänyt tippuu leikistä. Tuoleja vähennetään yksi kerrallaan, kunnes on selvillä voittaja.

Prinsessa-synttäreillä on myös rikottu ilmapalloja ja tehty kasvomaalauksia :)

Välillä synttäreillä on ollut myös ongintaa, kynän pujotusta pulloon (sidottuna narulla vyötärölle) sekä lakritsin syöntikilpailua (lakritsit roikkuvat narusta ja kädet pitää olla sivuilla, niitä ei saa käyttää apuna).

Siinäpä muutama meillä leikitty leikki, joita voi varioida kovastikkin teemaan sopivaksi.

Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!

Meri-aiheisia ristiäiskakkuja

Eemeli-pojan ristiäisiin toivottiin vaaleansinisiä kakkuja, joissa jotenkin tulisi ilmi myös meri-aiheisuus. Kakkuun toivottiin myös vauvaa pienessä puuveneessä sekä valkoisia herkkiä kukkia ympärille. Toiseen kakuista toivottiin myös pienokaisen nimeä.

Kakkuihin laitoin kukkien lisäksi myös perhosia, sillä ne tuovat mielestäni herkkyyttä ristiäiskakkuihin. Tietysti lisäys tehtiin kakkujen tilaajan luvalla :)

 

Kummassakin kakussa sisällä vaalea kakkupohja sekä mansikkamousse tuoreilla mansikoilla.

Kakut kuorrutettu sokerimassan sekä vaahtokarkkimassan sekoituksella ja koristeet tehty sokerimassasta sekä marsipaanista.

Täytekakkujen lisäksi juhliin meni 2 kinkkukakkua sekä 2 lohikakkua, joista en valitettavasti kerennyt napata kuvaa. Alla kuva kinkkukakusta.

Valko-turkoosi ristiäiskakku nallella ja nimipalikoilla

 Viime viikonloppuna tein vielä ristiäiskakutkin samaan perheeseen, mihin meni jo aiemmin postaamani pienen prinsessan kimaltavat kakut.

Ristiäiskakkuun toivottiin valko-turkoosia sävymaailmaa ja kakun koristeissa toiveena oli nimipalikat sekä rusetti. Nimipalikoiden kaveriksi valikoitui nalle. :)

Kakun sisällä vaalea kakkupohja sekä mansikkamousse tuoreilla mansikoilla.

Kakun päällinen sokerimassan sekä vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Koristeet sokerimassasta.

Täytekakkujen lisäksi juhliin meni vielä voileipäkakkuja. Tämä porokakku , joka on täytteiltään muuten sama kuin tämä juhannuksen porovoileipäkakku , mutta poroa on käytetty täytteeseen noin 50 g ohjetta enemmän ja ranskankermaa koko 200 g.

Porokakun kaverina oli tällä kertaa myös lohikakku, jonka ohje täällä.

Pienen prinsessan kimaltavat kakut :)

 Minua pyydettiin tekemään 4 vuotiaan pikkuprinsessan syntymäpäiville kimaltavia kakkuja.

Toisesta kakusta toivottiin saman tyylistä kuin aiemmin tekemäni bling bling-kakku rippijuhliin, mutta ruusun tilalle vaihdettiin tiara.

Kakun sisällä vaalea kakkupohja sekä mansikkamousse tuoreilla mansikoilla.

Kakun päällä sokerimassan ja vaahtokarkin makuisen kaulintamassan sekoitusta, jonka pinnassa vielä sokeria. Tiara tehty sokerimassasta ja kakun alareunassa oleva timanttinauha ei ole syötävä... 

Juli-neidin toiseen kakkuun taas toivottiin eläimiä, koska neiti pitää niistä niin kovin.

Loppujen lopuksi kakun päälle valikoitui köllöttelemään koiranpentu ja koska toiseenkin kakkuun tuli kimallusta, niin pitihän sitä tähänkin kakkuun saada ;)

Tässäkin kakussa sisällä vaalea kakkupohja sekä mansikkamousse.

Kakun pinta sokerimassan sekä vaahtokarkin makuisen kaulintamassan sekoitusta, koristeet sokerimassasta ja kakun pinnalle ripoteltu vielä glitter-nomparilleja. 

Näin Julia vielä seuraavana päivänä ja neiti kertoi tykänneensä kakuista, joten tehtävä suoritettu kunnialla :) Oikein ihanaa alkanutta viikkoa kaikille!

Saagan ristiäiskakut

Viime viikonloppuna tein jälleen kakkuja ja tällä kertaa vuorossa olivat ristiäiskakut.

Kakkuun toivottiin nukkuvaa vauvaa kastemekossa sekä kukkia ympärille.

Lisäksi juhliin meni vielä pieni varakakku, joka koristeltiin neidin nimellä sekä kukkasilla.

Kakuissa sisällä vaalea kakkupohja sekä mansikkamousse tuoreilla mansikoilla.

Päällinen sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta, koristeet sokerimassasta sekä marsipaanista.

Tässä vielä pari kuvaa varakakusta...

Loppu viikko menee taas kakkuja väsätessä, mutta eiköhän sitä pian taas muuhunkin leipomiseen ehdi :)