24. helmikuuta 2014

Dallaspullat


 Nämä dallaspullat olivat niin hyviä ja meheviä, että ohje piti jakaa tännekkin. 

puolikas pullataikina (ohje otettu myllyn paras jauhopussin kyljestä)

2,5 dl maitoa
25 g hiivaa ( tai 1 pss kuivahiivaa )
½ tl suolaa
1 dl sokeria
½ rkl kardemummaa
1 kananmuna
n. 7,5 dl puolikarkeita vehnäjauhoja  (laitoin ehkä reilu 6 dl)
n. 75 g  voita tai margariinia

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon (kuivahiiva sekoitetaan jauhoihin). Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää vehnäjauhot vähitellen. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään ja vedottomaan paikkaan. Anna kohota kaksinkertaiseksi.

Taikinan kohotessa valmista täyte;

125 g voita
200g vaniljarahkaa
0,5 dl sokeria
1 pss vaniljakastikeaineksia

Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset sekaisin.


Kauli kohonnut pullataikina suorakaiteen malliseksi levyksi ja levitä n. 2/3 osaa täytteestä levylle. Kääri levy rullalle ja leikkaa levystä n 1,5-2 cm paksuisia paloja. Nosta palat leikkuupinta ylöspäin joko uunilevylle tai pullavuokiin ja anna kohota jonkin aikaa. Voitele pullat munalla ja jaa loput jäljelle jääneestä täytteestä pullien päälle. Paista 225 asteessa 8-10 minuuttia.


.


Herkullinen kanakeitto

Tämä kanakeitto syntyi siskoni kanssa, kun etsin hyvää kanakeitto-ohjetta ja siskoni oli yhden sellaisen löytänyt. Tuo kyseinen keitto oli tehty nuudeleista, maissista, porkkanoista, kanasta yms. Otimme ohjeesta joitakin elementtejä ja vaihdoimme nuudelit ja maissit pois. Tuloksena herkullinen kanakeitto, vaikka itse sanonkin. Kuva ei tee keitolle oikeutta, mutta pitihän tähän jokin kuva valmiista tuotoksesta saada...

n. 1 litra         vettä
reilu 1 kg       perunoita
5 isoa             porkkanaa
0,5-1              sipuli
3                     kanaliemikuutiota
350-400g       hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
n. 125 g          voimakasta koskenlaskija sulatejuustoa
                        maizena suurustetta

Kuori ja paloittele perunat, porkkanat ja sipuli. Laita kattilaan vähän reilu litra vettä, paloitellut porkkanat ja sipulit ja nosta kattila levylle kuumenemaan. Kun vesi kiehuu, lisää kanaliemikuutiot sekä broilerin suikaleet. Anna kiehua n. 10 minuuttia ja lisää perunat (näin porkkanat ehtivät pehmetä hyvin, eikä perunoista tule ylikypsiä). Anna kiehua kunnes perunatkin ovat kypsiä (n. 15 min) ja lisää sulatejuusto pieninä nokareina. Tarkista maku ja suurusta halutessasi hieman maizena suurusteella.

21. helmikuuta 2014

Mummin mustikkapiirakka



Tämä mustikkapiirakka taitaa olla se maailman paras mustikkapiirakka. Äitini on tehnyt tätä mustikkapiirakkaa niin kauan kuin muistan ja jo lapsuudessa tämä piirakka oli suurinta herkkuani. Piirakan voi tehdä myös puolukoilla, mutta minusta mustikka on paras. Reseptin äitini on ottanut joskus muinoin talteen jostakin lehdestä, sen tarkempaa alkuperää en tiedä. Resepti on hauskasti sattumalta kulkeutunut perheeseemme myös siskoni mieheltä, eli siskoni anopintekele on myös aikoinaan ihastunut samaiseen piirakkaan, eikä ihme, sillä piirakka on maukas ja mehevä. 


Piirakan mitat ovat lasimittoja, joten sulussa on mitat ja tavat joilla itse tein...

Mummin mustikkapiirakka

250 g margariinia tai voita
2 lasia sokeria   (4 dl)
4 lasia jauhoja   (8 dl)
2 tl ruokasoodaa
1 muna
1 viili  (1,5)
(7 dl) mustikoita

Nypi pehmeä rasva, sokeri ja jauhot (joihin olet sekoittanut ruokasoodan) murumaiseksi seokseksi. Ota osa seoksesta erilleen päällistä varten (minä otin noin 1/3 osan) ja sekoita lopun seoksen joukkoon muna sekä viili. Levitä taikina pellille, ripottele päälle mustikat ja sen jälkeen päällistä varten erilleen otettu seos.
Paista uunissa ohjeen mukaan joko 200 astetta ja 30 min tai 175 astetta ja 1 tunti. Minä paistoin 200 astetta ja n. 25 min.



17. helmikuuta 2014

Ystävänpäivän kakkuja


Aina ei voi onnistua ja perjantai tuntuikin olevan taas sellainen päivä, ettei olisi pitänyt leipoa alkuunkaan. Tuntui, että mikään ei onnistu kunnolla... Yllä olevan kakun oli tarkoitus olla täysin valkoinen ulospäin ja vasta leikattaessa olisi selvinnyt, että vaniljaisen valkosuklaatäytteen alla on vielä mustikka-mansikkatäyte. Toisin kuitenkin kävi... Kun olin täyttänyt isomman vuoan valkoisella täytteellä ja olin nostamassa kakkua jääkaappiin hyytymään, osui irtopohjavuoan lukko jääkaapin reunaan ja aukesi. Valkoinen täytemassa valui siis jokapuolelle, jääden onneksi edes matalaksi kerrokseksi vuoan sisälle...
Kakku maistui kuitenkin hyvälle ja näytti ihan kivalta, joten pääsi kahvipöytään tarjolle. Itse asiassa moni luuli kakun näyttävän tarkoituksella tuollaiselta "kerrosmallilta". Tyttärenikin kysyi koulusta tullessaan, että kenelle tuo kerroskakku on äiti menossa.... =) 


Toinenkaan tekemäni ystävänpäiväkakku ei onnistunut täysin... Siskoni pyysi minua tekemään kermavaahtokoristeisen kakun, jossa olisi sydän jollakin tavalla. Päädyimme lopulta siihen, että kakun reunoille tulisi kermavaahtoa ja päälle vaaleanpunainen suklaakuorrute sekä kukkia, jotka muodostaisivat sydämen. Täytteeksi tuli mansikka- sekä valkosuklaamousset.



No kuten sanottu, ei mennyt ihan putkeen tämänkään kanssa. Valkosuklaakuorrute oli oikean vaaleanpunainen vielä ennen valkosuklaan lisäämistä, mutta valkosuklaa värjäsi kuorrutteen tuollaiseksi persikan väriseksi. Kermavaahdon kanssakin sattui muutamia onnettomuksia ja lopulta en tiennyt, itkeäkkö vai nauraa. Päätin nauraa ja kakusta tuli lopulta ihan kiva, vaikkei ihan suunnitelmien mukainen.



13. helmikuuta 2014

Ystävänpäivä-nalle

Ystävänpäivä on huomenna ja niinpä eilen sekä tänään meidän keittiössä on ollut tohinaa... Kakunkoristeita on väsätty parina päivänä ja tänään tehdään kakkuja vetäytymään. Huomenna vielä koristelut ja tarjoilu ystäville. Kakuista lisää myöhemmin, mutta tässäpä esimakua ystävänpäiväkakun nallesta. Sydämestä tuli kyllä ehkä liian iso...


7. helmikuuta 2014

Mokkainen Daim-yllätys


Aina on hyvä syy syödä kakkua. Tämä kakku tuli tehtyä ihan kotiin kahvivieraille pöytään ja kakku katosikin melko nopeasti parempiin suihin, vaikkei vieraita kovin montaa ollutkaan...  Kakun idea lähti siitä, että halusin mokkasuklaisen kakun, jonka sisältä löytyisi daim-yllätys. Idea ei ihan onnistunut, en malttanut odottaa kiisselin jäähtymistä tarpeeksi ja täytteestä tuli tämän takia niin löysää, että daimmurska upposi täytteeseen eikä jäänyt "yllätyskerrokseksi" kakun keskelle. Yhden liivatelehdenkin olisi ehkä saanut enemmän laittaa, että kakku olisi ollut hieman jämäkämpi, mutta maku oli hyvä ja rakenne pumpulin pehmeä. Siksi julkaisen ohjeen sellaisena kuin tein sen, ilman parantelua.

Pohja:

200 g     Digestive keksejä
50-75 g  voita

Täyte:

1,5 dl     kahvia 
3 dl        kevytmaitoa
3 rkl       sokeria
1 tl         vaniljasokeria
2 rkl       perunajauhoja
2 rkl       kaakaojauhetta (perus, ei tummaa)
4            liivatelehteä
2,5 dl     flora vispiä
1 prk      mascarponea
1            Daim-pötkö murskattuna

Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun voihin. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. 

Keitä kahvi täytettä varten ( yhteensä 1,5 dl ). Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita kattilassa sokeri, vaniljasokeri, perunajauhot sekä kaakaojauhe ja lisää sen jälkeen 1 dl kahvia (säästä 0,5 dl myöhemmäksi) sekä kaikki maidot. Kuumenna ja sekoita kunnes pulpahtaa. Ota kiisseli pois liedeltä ja sekoita joukkoon mascarpone. Anna jäähtyä. 
Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää kiisseliseos joukkoon.
Purista liivatehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata jäljellä olevaan kahviin ( 0,5 dl ). Kaada liivate-kahvi ohuena nauhana kokoajan sekoittaen mokkavaahdon joukkoon.
Kaada puolet mokkavaahdosta keksipohjan päälle ja ripottele Daim-murska tähän väliin. Kaada loput vaahdosta päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi. Paras on, jos maut saavat tasaantua esimerkiksi yön yli.
 
 

4. helmikuuta 2014

Muutama vauvakoriste

Kuten jo aiemmassa postauksessa kerroin, kakkuhulluus iski ja kakkua tehdessä, tekaisin samalla myös pari vauvakoristetta, joista toinen pääsi kakun päälle.

Tässä kuva koristeista, valitettavasti kuvat hieman hämäriä.




2. helmikuuta 2014

Mieskakku

Tämä mieskakku lähti yllätysjuhliin ilahduttamaan merkonomiksi valmistuvaa neitokaista. Alkuun emmin uskallanko alkaa kakkua väsäämään, sillä epäilin vartalon olevan vaikea muotoiltava. Hetken mietinnän jälkeen suostuin kuitenkin yrittämään kakkua ja kakku onnistuikin yli odotusteni. Kiireisen aikataulun vuoksi kakusta jäi uupumaan sydän tatuointi, jossa luki sankarin nimi, mutta annoin ystävälleni elintarviketussin mukaan, jotta hän voi sen itse taiteilla ennen juhlia.

Iho on valkoisen ja ruskean sokerimassan sekoitusta, mihin on sekoitettu vielä punaista pastaväriä. Ihon pintaan sivelin vielä kultaista tomuväriä kimallusta tuomaan. Bokserit mustaa sokerimassaa. Massan alla käytin eristeenä ja tarttumapintana ensimmäistä kertaa suklaakreemiä ja olin tähän valintaan tyytyväinen. Kreemi maistui hyvälle, sen avulla oli helppo hioa yksityiskohtia ja se kovettui hyväksi alustaksi.

Toivottavasti juhlakalu yllättyi ja oli tyytyväinen kakkuun.

 ( Pahoittelen hieman huonoja kuvia, jotka kiireessä napsaistu kännykällä... )



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...