Syntisen hyvä suklaakakku

 Vielä ehdin yhden reseptin julkaista tälle vuodelle, mutta vaikka se onkin viimeinen, ei se todellakaan ole vähäisin.
Tein tätä kakkua omille syntymäpäivilleni, missä se sai suuren suosion ja katosi todella nopeasti.
Herkullisen tuhti suklaakakku, jota teki mieli syödä pala jos toinenkin lisää.

Kakussa on aivan ihana ja mehevä Devil's Food Cake-suklaakakkupohja, jonka ohjeen otin Wicked Sweet kitchen-blogista täältä (klik). Testasin pohjaa ensimmäistä kertaa, mutta en todellakaan viimeistä, sillä pohja oli kerrassaan herkullinen. Eikä heikommaksi jäänyt täytekkään. Tällä kertaa valitsin tuhdille suklaiselle pohjalle pariksi valkosuklaamoussen, johon rouhin vielä geishasuklaata kaveriksi. Nappivalinta, vaikka itse sanonkin :P
Louksi kuorrutin kakun vielä suklaakermavaahdolla, mutta koska vieraat odottelivat jo malttamattomina omia kakkupalasiaan, ei kuorrutus ehtinyt jähmettyä ennen kuvien ottamista tai kakun tajoilua. No eipä sekään vähentänyt tämän kakun herkullisuutta.
Alla ohje tähän ihanuuteen.

Paistoin kakun pohjan uunipellillä ja leikkasin siitä kolme pyöreää palasta noin 16-17 cm irtopohjavuoan avulla, mutta halutessasi voit jakaa pohjataikinan kahteen 20-23 cm vuokaan. 

Tällöin pohjakerroksia tulee kuitenkin vain kaksi.

Syntisen hyvä suklaakakku

(halkaisijaltaan n. 15-18 cm )

Kostea Devil`s food cake - kakkupohja

1 dl tummaa makeuttamatonta kaakaojauhetta

2 dl tummaa muscovadosokeria

2,5 dl vettä

125 g pehmeää voita

1,75 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

½ tl ruokasoodaa

½ tl leivinjauhetta

½ tl vanilja-aromia/uutetta
 2 kananmunaa

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa uunipelti (n. 35x30 cm) leivinpaperilla ja voitele.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe sekä ruokasooda kulhossa ja laita sivuun.

Kiehauta vesi ja sekoita muscovadosokerin sekä kaakaojauheen kanssa, laita sivuun.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (n. 5 min sähkövatkaimella).

Lisää vaniljauute ja yksi kananmuna sekä heti perään lusikallinen jauhoja koko ajan vatkaten.

Lisää toinen kananmuna ja loput jauhoista vähitellen, kevyesti samalla vatkaten.

Sekoita kaakaoseos taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskiosassa noin 12-16 minuuttia tai jos käytät kahta pyöreää kakkuvuokaa noin 25-30 minuuttia. Tarkista kypsuus puutikulla.

Anna pohjan jäähtyä ennen leikkaamista ja kakun täyttämistä.

 Valkosuklaa-geishatäyte

2,5 dl vispikermaa

100 g mascarponea

100 g valkosuklaata

100 g geisha-suklaata rouhittuna

Notkista mascarpone. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa vähän väliä sekoitellen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä mascarpone sekä sulatettu valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.

Lisää valkosuklaa-mascarpone kermavaahtoon ja vatkaa sekaisin. 

Lisää rouhittu geisha-suklaa ja kääntele hyvin sekaisin.

Kakun kasaaminen

Voit kasata kakun joko suoraa tarjoilulautaselle tai irtopohjavuokaan, josta sen myöhemmin kiepautat tarjoilualustalle.

Aseta irtopohjavuoka alustalle ja laita 1 kakkupohjista alimmaiseksi. Kaada puolet täytevaahdosta kakkupohjan päälle ja aseta toinen pohjalevy täytteen päälle. Kaada loput täytevaahdosta kakkupohjan päälle ja nosta päällimäiseksi vielä viimeinen kakkupohjista.

Nosta jääkaappiin tekeytymään ja jähmettymään vähintään 4 tunnin ajaksi, mutta mielellään yön yli.

Kun kakku on valmis, voit koristella kakun haluamallasi tavalla, itse käytin suklaakermavaahtoa.

Suklaakermavaahto

2,5 dl vispikermaa

100 g mascarponea

100 g taloussuklaata

Notkista mascarpone. Sulata suklaa varovasti mikrossa vähän väliä sekoitellen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä mascarpone sekä sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi.

Lisää suklaa-mascarpone kermavaahtoon ja vatkaa sekaisin. 

Levitä kakun pinnalle pursottamalla tai levittämällä.

Koristele kakku esimerkiksi suklaakarkeilla ja suklaarouheella.

Viettelevät Valkosuklaa-kuohuviinikuppikakut

Uuden vuoden juhlat kolkuttavat jo oven takana ja mikä sopisikaan uuden vuoden vastaanottoon paremmin kuin herkulliset syötävät sekä shamppanja tai kuohuviini? 

Tai miten olisi niiden yhdistelmä?

Miettiessäni meidän Uuden vuoden-juhlaherkkuja sain ajatuksen kokeilla kuohuviinin yhdistämistä leivonnaisiin ja voin kertoa, että ei ollut huono ajatus ollenkaan! :P

Näissä kuppikakuissa siis yhdistyy valkosuklaa sekä kuohuviini tehden kuppikakuista ihanan kosteita, pehmeitä ja maukkaita. Komeuden kruunaa päälle pursotettava valkosuklaa-mascarponevaahto.

Maut ovat ihanasti tasapainossa keskenään ja kuppikakut ovat juuri sopivan maukkaita ja makeita.

Tein taikinasta 12 kpl kuppikakkuja ja ne katosivat herkuttelijoiden suihin alta aika yksikön, joten taikina kannattaa ehkä tuplata, jos herkuttelijoita on useampi.

Mikäli vielä mietit tarjoiltavia esimerkiksi Uuden vuoden-juhliin, tässä yksi loistava vaihtoehto!

 Valkosuklaa-kuohuviinikuppikakut (12 kpl) 

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

  30 g voita

0,6 dl fariinisokeria

1 muna

1 dl makeaa kuohuviiniä (esim. Gancia Asti)

1 tl vanilja-uutetta

  100 g kermaviiliä

  100 g valkosuklaata (pieneksi rouhittuna)

 

 Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja vuoraa muffinssipellin kolot valmiiksi muffinssivuoilla.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siirrä sivuun odottamaan. 

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna sekä vanilja kokoajan samalla vatkaten. Lisää kuohuviini ja sekoita sekaisin. (Taikina näyttää tässä vaiheessa tosi löysältä)

Sekoita taikinaan kuivia aineita vuorotellen kermaviilin kanssa, aloittaen kuivilla aineilla. Kääntele lopuksi sekaan vielä pieneksi rouhittu valkosuklaa.

Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin ja paista uunin keskitasolla ylä- ja alalämmöllä noin 16-20 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista. 

 

Valkosuklaa-mascarponevaahto

(riittää 24 kuppikakun pursotukseen)

2,5 dl vispikermaa

200 g mascarponea

150 g valkosuklaata

Notkista mascarpone. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa miedolla lämmöllä vähän väliä sekoittaen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita mascarpone sekä valkosuklaa ja lisää kermavaahtoon. Sekoita hyvin sekaisin. Lusikoi vaahto pursotuspussiin ja pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.

Ihanaa Uutta Vuotta ja kiitos tästä vuodesta!

Minttusuklaa-juustokakku

Äitini täytti pyöreitä vuosia ja pyysi minua tekemään töihin viemisiksi pari juustokakkua.

Hetken aikaa pohdimme kakun makua, kunnes nopeasti päädyimme yhteen äitini lempimauista - minttusuklaaseen.

Samanlainen juustokakku on joskus aiemminkin vilahtanut blogissa, mutta ansaitsee kyllä uuden päivitetyn esittelyn itsestään.

Kakku on ihanan pehmeä niin makunsa kuin rakenteensakin puolesta ja ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Täyte on miedon minttuinen ja lisää makua sekä suutuntumaa siihen tuo murskattu tummasuklaa. Kakku on ehkä hieman enemmän aikuisten makumaailmaan, mutta ainakin meillä myös lapset tykkäävät tästä. Kakusta ovat tykänneet myös sellaiset, jotka eivät yleensä minttusuklaasta välitä.

Kakun minttuisuutta voi säätää käyttämällä täytteeseen joko 2 tai 3 tl piparminttuaromia, mutta tuo 3 teelusikallistakaan ei missään nimessä ole liikaa.

 

Minttusuklaa-juustokakku 

Pohja: 

200 g (minttu)suklaa täytekeksejä (esim. Domino)

50 g voita

Murskaa keksit pieneksi esimerkiksi tehosekoittimella, sulata voi ja sekoita keskenään.

Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi. 

Täyte:  

2,5 dl  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta  (flora vanilla)

2,5 dl  vispikermaa

1 rkl  sokeria

250 g  mascarponea

2-3 tl piparminttuaromia

              vihreää elintarvikeväriä

100 g  taloussuklaata  (tai muuta tummaa suklaata)

5  liivatelehteä

0,5 dl  kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi suklaa palasiksi. Notkista mascarpone ja sekoita siihen elintarvikeväri sekä piparminttuaromi. Vatkaa vaniljakastike, vispikerma ja sokeri vaahdoksi, lisää mascarponeseos sekä rouhittu suklaa joukkoon. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata kuumaan veteen. Lisää liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen, kokoajan vatkaten. 

Kaada täyte vuokaan suklaapohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan. 

Piparkakun makuiset valkosuklaafudget

Joulu on vain muutaman päivän päässä ja taas tulee kiire. En ymmärrä, miten olen joka vuosi tässä samassa tilanteessa. Mietin ajoissa, että aloitan joulupuuhat hyvissä ajoin, jotta kerkeän toteuttaa kaikki suunnitelmani, mutta joka kerta Joulu kuitenkin tulee liian nopeasti. 

Tällä kertaa aion olla stressaamatta tuosta kiireestä ja nautin näistä viimeisistä joulun odotus hetkistä ja sen mitä en kerkeä tehdä, ostan valmiina. 

Ehkä ensi sitten ensi jouluna kerkeän tehdä taas enemmän itsetehtyjä lahjoja sekä viemisiä :)

Kiireestä huolimatta fudgeja ehtii onneksi aina tekemään, sillä ne ovat helppoja ja nopeita valmistettavia ja maistuvat lähes jokaiselle. Tällä kertaa kokeilin valkosuklaafudgeja piparkakkumausteella höystettynä ja hyvin nämäkin maistuivat. 

Piparkakkumauste maistui fudgeissa hyvin ja taittoi mukavasti valkosuklaan makeutta.

Piparkakun makuiset valkosuklaafudget

200 g kondensoitua maitoa

200 g valkosuklaata

1 tl piparkakkumaustetta

1 rkl siirappia

1 rkl vehnäjauhoja

Mittaa kattilaan kondensoitu maito, piparkakkumauste sekä siirappi ja sekoita ne keskenään. 

Rouhi valkosuklaa pieneksi ja lisää kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes valkosuklaa on sulanut kokonaan  ja seos tasaista. 

Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita nopeasti sekaisin.

Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja nosta hieman jäähdyttyään jääkaappiin jäähtymään kokonaan.

Kun massa on kiinteää, leikkaa fudge annospaloiksi.

Ihanaa, rauhallista ja stressitöntä Joulua kaikille! <3

Joulupöydän klassikko - Ihana piimäkakku

 Olen joskus ennenkin ihmetellyt, miksi vanhat ihanat klassikot tuppaavat painumaan unholaan uusien leivontatrendien myötä. Itsekin innostun aina uusista ja mielenkiintoisista resepteistä ja tykkään kokeilla kaikenlaista uutta ja erilaista, mutta nyt täytyi palata taas klassikoiden pariin.

Yksi ehdottomasti ihanimmista jouluajan kyläily-viemisistä on tämä piimäkakku, joka maistuu piparkakkumausteen ansiosta ihanan jouluiselta.

Meillä näitä kakkuja on leivottu jo 3 tälle kuulle ja joka kerta vanhin poikani rohmuaa suurimman osan tästä kakusta. Hän rakastaa tätä, samoin kuin minä. Ihana herkullinen klassikkoleivonnainen, joka on kaiken lisäksi vielä helppo tehdäkkin. Aineet sekoitetaan keskenään esimerkiksi lusikalla ja sitten vain paistellaan noin tunti uunin alaosassa, minkä jälkeen kotona tuoksuu pipari ja tämä herkullinen kakku on valmis. Kannattaa kuitenkin antaa kakun seistä jääkaapissa seuraavaan päivään ennen kuin sitä maistelee, sillä kakun maku tasaantuu ja paranee kun se saa rauhassa vetäytyä.

Joulua ajatellen tämä helpottaakin kiireitä, sillä kakun voi tehdä valmiiksi jääkaappiin odottamaan jo muutamaa päivää ennen aattoa. Kakun voi toki tehdä valmiiksi jo aiemminkin ja pakastaa sen.

Piimäkakku 

(ohje K-ruoka sivustolta hieman muokattuna) 

175 g leivontamargariinia tai voita

6 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl soodaa

3 tl piparkakkumaustetta

3 dl piimää

2 dl siirappia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka, jonka tilavuus on noin 2 litraa.

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä hieman. 

Sekoita kuivat aineet keskenään esimerkiksi lusikalla/puuhaarukalla. 

Lisää piimä, siirappi sekä lopuksi rasva. Sekoita ainekset juuri ja juuri sekaisin, älä vatkaa turhaa.

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 60 minuuttia (huom. tarkista kypsyys tikulla, sillä paistoaika voi olla hieman pidempikin). Mikäli kakun pinta alkaa tummua liikaa, peitä se foliolla.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä.

Yritä malttaa odottaa seuraavaan päivään.

Helpot, nopeat ja herkulliset suolapalat illanistujaisiin

 Tuttavani kyselevät minulta usein vinkkejä illanistujaisten suolaisiksi tarjoiltaviksi 

ja yleensä pyyntönä on, että ehdottaisin jotakin helppotekoista.

Tänään sitten tehdessäni näitä kuvissa näkyviä ihanan helppotekoisia ja silti äärettömän herkullisia croissant kransseja päätin koota helpot, nopeat ja herkulliset coctailpalat yhteen postaukseen, jotta jokainen esimerkiksi pikkujoulujen tarjoilujen kanssa painiskeleva löytäisi ne helposti.

 Blogista löytyy toki myös erilaisia suolaisia piirakoita sekä makeita herkkuja, mutta tässä postauksessa ovat nimenomaan ne helposti ja nopeasti tehtävät herkkupalat :P

Ohjeisiin pääset kuvia klikkaamalla :)

 Terveelliset wrapit

Helpot ja herkulliset kinkku-juustoneliöt 

 

  Kylmäsavulohi-täytteiset voisarvet 

 

   

Katkarapu-cocktailpalat 

 

Savupalvirullat 

 

Lohi-rieskarullat 

 

Helpot ja herkulliset tonnikala-cocktailpalat  

Ihanaa ja herkullista Joulun odotusta kaikille!

Helpot Nutella fudge-palat

 Tein jokin aika sitten Nutellamutakakkua ja koska kaappiin jäi vielä nutellaa ja koska ihastuin tuohon nutellan ja rouheiden hasselpähkinöiden yhdistelmään, alkoi päässäni kehkeytyä ajatus fudgesta, jossa yhdistyisi nutella sekä rapeat hasselpähkinät. 

Lopulta päätin ryhtyä toimeen ja päätinkin tehdä näistä hieman patukoiden tyylisiä fudgeja.

Näissä fudgeissa nuo rapeat muruset eivät löydykkään fudgen sisältä, vaan fudgen pohjasta.

Itse leikkasin valmiit fudget tällaisiksi patukoiksi/ reiluiksi paloiksi, mutta koska ne herkullisuudestaan huolimatta ovat aika makeita (ei kuitenkaan liian makeita ;) ) , niin ne voisi leikata myös pienemmiksi neliön muotoisiksi paloiksi. Vaikka eipä sillä, kyllä meidän perheellä tuhoutui hyvin nämä isommatkin palaset :D

 

Nämä fudget olivat mielestäni herkullisia  ja tuo pohja sopi niihin ihanasti tuoden lisää makua sekä rapeaa suutuntumaa. Halutessasi voit kuitenkin tehdä pelkkää nutellafudgea ja jättää pohjan pois. En kuitenkaan suosittele, sillä tuo pohja nostaa nämä fudget uudelle tasolle.

Fudge muuttui huoneenlämmössä melko nopeasti pehmeämmäksi, joten suklaan määrää voi halutessaan nostaa 150 grammasta 175 grammaan, mikä jämäköittää fudgea lisää. 

Jääkaapista naposteltuna nämä pysyivät kyllä juuri sopivat jämäköinä.

Itse tein fudge-palat Lèkuèn suorakaiteen malliseen irtopohjavuokaan, jossa on silikonireunat, mutta voit tehdä fudget myös tavalliseen tuorekelmulla vuorattuun astiaan.

Pohja

100 g suklaapäällysteisiä digestive-keksejä

3 rkl hasselpähkinärouhetta

50 g voita

Hienonna keksit pieneksi muruksi ja sekoita niihin tämän jälkeen hasselpähkinärouhe.

Sulata voi ja sekoita keksi-hasselpähkinämurskaan.

Painele keksiseos n. 25x10 cm kokoisen astian pohjalle ja nosta jääkaappiin jähmettymään.

Nutella Fudge

300 g kondensoitua maitoa

1/2 tl vaniljauutetta

150-175g maitosuklaata

1 dl Nutella-levitettä

Rouhi suklaa ihan pieneksirouheeksi (sulaa näin paremmin ja nopeammin).

Mittaa kattilaan kondensoitu maito sekä vaniljauute ja sekoita sekaisin.

Lisää kattilaan suklaarouhe sekä nutella ja kuumenna varovasti miedolla lämmöllä.

Sekoittele seosta kokoajan vähän ja kun suklaa on sulanut ja seos tasaista nosta kattila pois levyltä.

Kaada fudgemassa heti vuokaan keksipohjan päälle, tasoita ja nosta jääkaappiin jähmettymään yön yli. 

Leikkaa paloiksi ja koristele esimerkiksi sulatetulla suklaalla ja pähkinärouheella.

Helppo ja astetta terveellisempi brunssi

Reilu viikko sitten olin helsingissä Bloggers Inspiration Dayssa sekä Inspiration Blog Awardseissa, jotka olivat minulle laatuaan ensimmäiset. Koko päivä, ilta ja helsingin reissu olivat ihania ja tarjosivat kaivatun pienen hengähdyksen arjesta :) 

Juhlissa oli hieno tunnelma ja siellä tarjoiltiin kaikennäköisiä herkkuja.

Teemu Laurell vastasi ruokapuolen herkuista ja oli ihana päästä maistamaan huippukokin tarjoiluja.

Kotiin lähtiessä sain mukaani vielä SantaMarian ja Risentan tuotekassin, joka sisälsi samoja tuotteita, joita Teemu Laurell oli tapahtuman tarjoiluissa käyttänyt. Kassissa oli lisäksi haaste valmistaa noista tuotteista terveellinen New York-tyylinen brunssi.

Tästäpä innostuneena meillä valmistauduttiin isänpäivään herkku-brunssilla, jossa tarjoiltiin...

Tuoreita hedelmiä

 Nopeita, helppoja ja terveellisiä wrappeja

 Aamiaismuffinsseja

Vanilja-kookos-Chiavanukasta

sekä Maustamatonta jogurttia granolalla, marjoilla sekä banaanilla.

Minusta oli ihana hemmotella perhettä viikonloppuna ja voin kertoa, että tämän aamiaisen ja lounaan yhdistelmä, eli brunssi oli maistuva ja sen verran täyttävä, että ei ollut ihan heti nälkä tämän jälkeen. :)

Alla vielä ohjeet näihin meidän terveellisempiin brunssiherkkuihin, vaikka myönnettäköön, että noihin aamiasmuffinsseihin tuli kyllä hieman ei terveellisiäkin ainesosia hurauteltua ;)

Wrapit (8 kpl)

8 kpl SantaMarian mini tortilloja 

8 salaatinlehteä 

Broilerin leikkelettä

Tuorekurkkua

Miniluumutomaatteja

Pese ja viipaloi kurkku sekä tomaatit.

Erottele tortillalevyt toisistaan ja aseta jokaiselle salaatinlehti.

Laita tämän jälkeen salaatinlehden päälle broilerinleikkelettä, kurkkuviipaleita sekä tomaattiviipaleita.

Rullaa tortilla kiinni ja kiedo ympärille noin 4-5 cm leveä leivinpaperisiivu.

Aamiaismuffinssit (12 kpl)

2 kananmunaa

1 prk kermaviiliä

0,25-0,5 tl suolaa
125 g leivontamargariinia

n. 75-100 g miniluumutomaatteja viipaloituna

n. 100 g fetajuustokuutioita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta 

 

Pinnalle: 

 

Risentan paahdettuja auringonkukan siemeniä

(paiston jälkeen SantaMarian pizzamaustetta)

 

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja voitele muffinssipellin kolot huolellisesti. 

Vaihtoehtoisesti voit käyttää irtomuffinssivuokia. 

Sekoita kananmunat,  kermaviili sekä suola keskenään. Sulata margariini ja lisää se edellisiin. 

Pese ja viipaloi tomaatit ja lisää ne sekä fetajuusto munaseokseen. 

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan varovasti sekoittaen.

Jaa taikina muffinssipellille/vuokiin ja ripottele päälle auringonkukan siemeniä sekä pizzamaustetta. 

Paista uunissa noin 15 minuuttia.

Vanilja-kookos-Chiavanukas

4 dl SantaMarian kookosmaitoa

1/2 SantaMarian vaniljatanko

1 tl hunajaa

3 rkl Risentan valkosia chia-siemeniä

tarjoiluun

Risentan vadelma-kookos granolaa

(tuoreita marjoja)

Kaavi vaniljatangon siemenet ja lisää ne sekä hunaja kookosmaitoon. Sekoita hetken aikaa ja lisää chia-siemenet. Sekoita hyvin varmistaen, että chia-siemenet pysyvät irtonaisina, eivätkä klimppiydy.

Nosta jääkaappiin yön ajaksi, jotta vanukas on aamulla valmis.

Tarjoile granolan kanssa.

(minun vanukkaani on hieman pinkki, kun sekoitin siihen lisäksi vielä tuoreita mansikoita)

Kotitekoiset Susu-palat

 Olen tainnut useampaan kertaan mainitakkin, että suklaa on herkkuani. 

Yksi suklaaherkku, joka lauantaisin kaupasta kotiin tulee, on susu-palat ja nyt halusin kokeilla tehdä niitä itse.

Aika hyvin nämä onnistuivat, ehkä toffee maistuu hieman tummemmalle tässä kuin aidossa, mutta poikani kehui näitä jopa paremmaksi kuin kaupassa myytävät :)

Itse olisin ehkä miedomman toffeen kannalla, vaikka hyviä nämä olivat näinkin :P

Ensi kerralla korvaisin toffeeseen tulevan siirapin kokonaan sokerilla tai vaalealla siirapilla, mutta alla herkkuohje siten, kun nyt ne tein.

Susu-palat (n. 35-40 palaa)

Toffee

2 dl kermaa

1,5 dl sokeria

0,5 dl siirappia

25 g voita

1 tl vaniljasokeria

Lisäksi

n. 2 dl riisimuroja

200 g maitosuklaata

Mittaa kaikki ainekset paksupohjaiseen teräskattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kiehuu.

Anna kiehua keksilämmöllä jatkuvasti sekoitellen noin 15-25 minuuttia. 

Testaa onko toffee valmista tiputtamalla 0,5 tl toffeeta lasiin, jossa on kylmää vettä.

Mikäli toffee jähmettyy vesilasin pohjalle, on toffee valmista.

Kaada toffee leivinpaperilla vuoratuun astiaan, joka on kooltaan noin 15x20 cm.

Kaada riisimurot lautaselle ja kun toffee on jähmettynyt muotoile siitä pyöreitä pötkylöitä ja paina aina toista puolta toffeepötköistä riisimuroihin.

Nosta leivinpaperin päälle jähmettymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Sulata suklaa miedolla lämmöllä varovasti mikrossa ja dippaa/valuta suklaata riisimurotoffeepötköjen päälle.

Nosta jähmettymään jääkaappiin.

Maukas ja mehevä jauhelihapiirakka

No nyt on herkullista piirakkaa!

Oli tämä sitten jauhelihapiirakka, pizzapiirakka, herkkupiirakka tai mikä vain, 

niin ainakin se oli täynnä makua ja aivan ihanan mehevä!

Taru oli leiponut tällaista jauhelihapiirakkaa ja esitteli sitä herkullisin kuvin ja sanoin blogissaan (täällä, klik) , joten päädyin kokeilemaan sitä itsekkin ja tämä oli juuri sellaista, mitä Taru lupailikin blogissaan. 

Mureaa, maukasta sekä mehevää.

Tämä oli ensimmäinen kerta, kun käytin jauhelihaa piirakassa, mutta voin taata, että ei jää viimeiseksi. 

Ihan senkään takia, että anoppi tilasi heti tätä maistettuaan yhden piirakan myös itselleen :D

Jos sinäkään et ole kokeillut jauhelihaa piirakassa, suosittelen kokeilemaan.

Ohje on suoraa Tarun taikakakut blogista ja alunperin ilmeisesti Kinuskikissan käsialaa, 

suluissa tekemäni muutokset.

 

Maukas Jauhelihapiirakka

(24cm vuokaan)

Pohja:

125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
½ dl vettä

(ripaus suolaa)

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. 

Painele taikina piirasvuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle sekä hieman reunoille. 

Täyte:

1 paprika

1 pieni sipuli
300 g jauhelihaa (laitoin 400g)
1 valkosipulinkynsi
½ tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl pizzamaustetta 

Päällinen:

200 g ruohosipulituorejuustoa (laitoin valkosipuli)
½ dl maitoa (laitoin kermaa, kun oli avattu purkki)
1 kananmuna

2 tl sinappia (minä jätin pois)
2 dl juustoraastetta

Pilko paprika ja sipuli. Paista jauheliha, lisää sitten myös paprika ja sipuli pannulle. 

Mausta täyte murskatulla valkosipulinkynnellä, pitsamausteella, suolalla ja pippurilla. 

Laita täyte hetkeksi sivuun ja tee sitten tuorejuustosta, munasta, sinapista ja maidosta seos. Laita sitten puolet tuorejuustoseoksesta pohjan päälle, sitten juustoraasteesta puolet ja sitten jauhelihatäyte. Lusikoi loput tuorejuustoseoksesta jauhelihan päälle ja lopuksi vielä toinen puoli juustoraasteesta. Kypsennä 200 asteessa n. 30 minuuttia (minä jouduin paistamaan 45 min). Suojaa tarvittaessa pinta foliolla, jos alkaa tummua liikaa.

Nutella mud cake

 Blogi on viettänyt hiljaiseloa jo luvattoman pitkään, mutta nyt leivontatauko on viimein katkaistu! 

Ilokseni huomasin, että blogin kävijämäärät ovat pysyneet aika lailla tasaisina hiljaisuudesta huolimatta, 

joten vanhatkin reseptit ovat siis olleet käytössä. 

Ihanaa, kiitos teille kaikille blogini lukijoille! <3

Ensimmäisenä tauon jälkeen leivontalistalle pääsi tämä ihana Nutella mud cake, eli suomalaisittain Nutella mutakakku.

Kakku sattui silmiini amerikkalaisella leivontasivustolla ja ihastuin sen täydellisen näköiseen rakenteeseen. Hieman jouduin ohjetta kuitenkin säveltämään jättämällä siitä rommin pois, lisäämällä vaniljauutetta ja muokkaamalla jauhoja suomalaisemmaksi. Tämän lisäksi päätin kuorruttaa kakun suklaa ganachella, joka

 valitettavasti jäi hieman liian löysäksi, mutta se ei makuun vaikuttanut... 

Kaiken kaikkiaan pääsin aika lähelle toivomaani lopputulosta ja kakun rakenne oli juuri sellainen kuin olin ajatellutkin - kostea, täyteläinen ja samettisen pehmeä. Tuon lähes täydellisen rakenteensa lisäksi kakku oli myös hyvän makuinen ja ihanan suklainen, vaikka suklaan sijaan kakkuun käytettiin hasselpähkinä-kaakaolevitettä. Kakku ei hurjasta levitemäärästään huolimatta ollut yhtään liian makea ja sopi niin aikuiseen kuin lastenkin makuun, sillä lähes kaikki maistamaan päässeet ottivat kakusta vielä santsipalan. 

Kaiken jo edellä mainitun lisäksi kakku oli myös helppo tehdä, eikä edes sähkövatkainta tarvinut kaivaa esille, mikä olikin hyvä asia, sillä omani on sanonut yhteistyösopimuksensa irti..

(Toivottavasti joulupukki huomioi tuon asian ;D)

Mikäli mielenkiintosi heräsi, niin alla vielä ohje tuohon herkkuun...

Nutella mud cake

350 g Nutellaa (hasselpähkinä-kaakaolevitettä)

225 g voita

1,25 dl fariinisokeria
2,5 dl vettä

2,25 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

50 g (1 dl) hasselpähkinärouhetta

2 kananmunaa

1 tl vaniljauutetta

 

Mittaa kattilaan nutella, voi, fariinisokeri sekä vesi ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos on tasaista ja sileää. Siirrä pois levyltä jäähtymään.

Sekoita jauhot sekä leivinjauhe keskenään ja siivilöi jo hieman jäähtyneen nutellaseoksen pinnalle.

Sekoita vispilällä sekaisin ja lisää vaniljauute, munat sekä hasselpähkinärouhe.

Sekoita sekaisin (älä vatkaa kovin kauaa) ja kaada taikina halkaisijaltaan noin 20 cm olevaan vuokaan ja paista 150 asteessa 1,5 tuntia.

Kun kakku on valmis annan sen levätä ja jäähtyä vuoassa jonkin aikaa ja kiepauta kakku sitten ympäri tarjoilualustalle. 

Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.

Suklaa ganache - kuorrutus

100 g taloussuklaata

75 g kermaa (itse käytin 100 g ja tuli liian löysää)

Rouhi suklaa ihan pieneksi.

Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi ja kaada suklaarouheen päälle.

Odota 10-15 sekuntia ja hämmennä tasaiseksi.

Anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi ja kaada kakun päälle.

Nosta jääkaappiin jähmettymään.