Vappu lähestyy ja monella onkin suunnitelmissa vappupiknik.
Nämä kinkku-aurajuustopiiraset sopivatkin ihanasti vaikka piknikin suolaiseksi tarjottavavaksi.
Piiraset ovat melko nopeita ja helppoja valmistaa ja niitä on helppo varioida oman makunsa mukaiseksi. Itse käytin näihin tällä kertaa kinkkua, sipulirouhetta sekä aurajuustoa. Aurajuusto maistuikin näissä piiraissa suhteellisen voimakkaasti, mutta koska meidän perheessä rakastetaan aurajuustoa, ei se haitannut yhtään. Itseasiassa päinvastoin, sillä nopeasti katosivat piiraat lautaselta. =) Jos kuitenkin olet miedomman maun ystävä, käytä täytteeseen vain 0,5 dl aurajuustomurua tuon minun käyttämän 1 dl:n sijaan.
Pohjana käytin samaa ihanaa pohjaa kuin ihastuttavassa feta-broileri-piirakassa.
Mikäli kuitenkin haluat päästä vielä helpommalla, voit käyttää pohjaan valmista voitaikinaa, kuten näissä ihanissa poropiirasissa.
Tein piiraat muffinssipellin koloissa ja niitä tuli 12 kpl, mutta täytettä jäi hieman yli. Pohjastakin olisi varmaan saanut nipistettyä vielä yhteen, mutta yleensähhän nuo pellit ovat juuri 12 kappaleen peltejä. Kaadoinkin itse sitten tuon yli jääneen täytteen yksittäisen silikoniseen muffinssivuokaan.
Hyvin toimi ja söin tuon yhden sitten maisteluversiona :)
Vaikka nämä onkin nyt tehty piknikkiä ajatellen yksittäisinä tarjottavina, niin yhtä hyvin piiraat voi tehdä yhtenä isona piirakkana piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan.
Täytteeseen käytin juustokermaa, mutta siihen voi käyttää muutakin maustettua kermaa tai maustamatonta kermaa johon lisää itse hieman mausteita.
Tämän reseptin myötä oikein mukavaa vappua kaikille lukijoilleni!
Kinkku-aurajuustopiiraset (n. 12 kpl)
Pohja
100 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot (joihin olet sekoittanut suolan sekä leivinjauheen) sekaisin.
Lisää tuorejuusto ja sekoita sekaisin.
Ota taikinasta 12 tasakokoista palasta, pyöritä palloksi ja painele pyöreäksi levyksi. Painele öljytyn muffinssipellin koloihin siten, että taikina peittää pohjan sekä reunat kokonaan.
Täyte
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunaa
200 g kinkkusuikaleita / palvikinkkua
1 dl sipulirouhetta
2,5 dl juustokermaa (tai muuta maustettua/maustamatonta kermaa)
0,5-1 dl aurajuustomurua
Notkista tuorejuusto, lisää kananmunat ja sekoita hyvin sekaisin.
Lisää kinkkusuikaleet sekä sipulirouhe ja sekoita. Kaada lopuksi sekaan vielä juustokerma sekä aurajuusto.
Lusikoi täyte muffinssivuoan koloihin pohjan päälle siten, että kupit tulevat täyteen.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, uunin tehokkuudesta riippuen.