29. huhtikuuta 2015

Kinkku-aurajuustopiiraset


Vappu lähestyy ja monella onkin suunnitelmissa vappupiknik. 
Nämä kinkku-aurajuustopiiraset sopivatkin ihanasti vaikka piknikin suolaiseksi tarjottavavaksi. 
Piiraset ovat melko nopeita ja helppoja valmistaa ja niitä on helppo varioida oman makunsa mukaiseksi. Itse käytin näihin tällä kertaa kinkkua, sipulirouhetta sekä aurajuustoa. Aurajuusto maistuikin näissä piiraissa suhteellisen voimakkaasti, mutta koska meidän perheessä rakastetaan aurajuustoa, ei se haitannut yhtään. Itseasiassa päinvastoin, sillä nopeasti katosivat piiraat lautaselta. =) Jos kuitenkin olet miedomman maun ystävä, käytä täytteeseen vain 0,5 dl aurajuustomurua tuon minun käyttämän 1 dl:n sijaan. 
Pohjana käytin samaa ihanaa pohjaa kuin ihastuttavassa feta-broileri-piirakassa.
Mikäli kuitenkin haluat päästä vielä helpommalla, voit käyttää pohjaan valmista voitaikinaa, kuten näissä ihanissa poropiirasissa.


Tein piiraat muffinssipellin koloissa ja niitä tuli 12 kpl, mutta täytettä jäi hieman yli. Pohjastakin olisi varmaan saanut nipistettyä vielä yhteen, mutta yleensähhän nuo pellit ovat juuri 12 kappaleen peltejä. Kaadoinkin itse sitten tuon yli jääneen täytteen yksittäisen silikoniseen muffinssivuokaan. 
Hyvin toimi ja söin tuon yhden sitten maisteluversiona :)
Vaikka nämä onkin nyt tehty piknikkiä ajatellen yksittäisinä tarjottavina, niin yhtä hyvin piiraat voi tehdä yhtenä isona piirakkana piirakkavuokaan tai irtopohjavuokaan.
Täytteeseen käytin juustokermaa, mutta siihen voi käyttää muutakin maustettua kermaa tai maustamatonta kermaa johon lisää itse hieman mausteita.
Tämän reseptin myötä oikein mukavaa vappua kaikille lukijoilleni!


 Kinkku-aurajuustopiiraset (n. 12 kpl)

Pohja

100 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa 

Nypi huoneenlämpöinen voi ja jauhot (joihin olet sekoittanut suolan sekä leivinjauheen) sekaisin. 
Lisää tuorejuusto ja sekoita sekaisin.
Ota taikinasta 12 tasakokoista palasta, pyöritä palloksi ja painele pyöreäksi levyksi. Painele öljytyn muffinssipellin koloihin siten, että taikina peittää pohjan sekä reunat kokonaan.

Täyte

100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunaa
200 g kinkkusuikaleita / palvikinkkua
1 dl sipulirouhetta
2,5 dl juustokermaa (tai muuta maustettua/maustamatonta kermaa)
0,5-1 dl aurajuustomurua

Notkista tuorejuusto, lisää kananmunat ja sekoita hyvin sekaisin.
Lisää kinkkusuikaleet sekä sipulirouhe ja sekoita. Kaada lopuksi sekaan vielä juustokerma sekä aurajuusto.
Lusikoi täyte muffinssivuoan koloihin pohjan päälle siten, että kupit tulevat täyteen.
Paista 200 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, uunin tehokkuudesta riippuen.





27. huhtikuuta 2015

Valokuvakakku


Viime lauantaina juhlittiin rakkaan perheystävämme, tyttäremme kummisedän 30-vuotisjuhlia.
Minä sain kunnian tehdä kakun sekä muita tarjottavia juhliin ja melko nopeasti olikin selvillä millainen kakusta tulisi.


Kakun ulkonäkö oli syntymäpäiväsankarille yllätys, sillä suunnittelimme kakun salassa tuon sankarin paremman puoliskon (=minun rakkaan ystäväni) kanssa.
Hetken aikaa kakkua suunniteltuamme päädyimme siihen, että kakkuun tulisi kuvia sankarin tärkeistä ja rakkaista harrastuksista sekä muista elämänvaiheista. Ja kuviahan muuten riitti, sillä on melko toimelias ja aikaan saava kaveri, etten sanoisi :D


 Hetken aikaa netin ihmeellistä maailmaa selattuani, löysin sivuston, josta sai tilattua "filmirullaa" omilla valokuvilla. Tarkoitus olikin tehdä kakku, jonka ympärillä kiertäisi filmirullana nuo valokuvat.
Kun kakkua sitten tein, kaipasin kakun päällekkin jotakin ja niinpä suunnitelma muuttui hieman ja leikkasin filmirullasta kuvat irralleen ja liimasin niitä sekä kakun reunoille, että päälle.
Kakussa olevat kuvat ovat siis täysin syötäviä ja liimattu kakun pintaan elintarvikeliimalla. Kuvat pysyivät tosi hyvänä, eivätkä olleet moksiskaan tuosta liimasta. Kuvat on tilattu valokuvakakkuun.fi-sivustolta täältä.
Kakun ulkonäkö meni muuten nappiin, sillä sankari oli tosi tyytyväinen kakkuun ja sanoi, ettei olisi osannut edes pyytää tuollaista. :)
Kakussa sisällä oli vaalea tunnelikakku mansikkamoussella.
Päällinen ja kukat sokerimassasta, teksti kirjoitettu elintarviketussilla.



Onnittelut ikinuorelle Kitelle vielä tätäkin kautta! :)


25. huhtikuuta 2015

Fazerinakakku eli Appelsiini-suklaajuustokakku


Viime viikonloppuna vanhimman poikani salibandy-joukkue voitti kultaa Oulu Cup turnauksessa ja tokihan pojalle piti kakku tehdä voiton kunniaksi. :)
Pojat pelasivat hienosti, tiukkojakin pelejä oli, mutta lopulta tulokseksi tuli 6 pelistä 6 voittoa!
Aivan uskomattoman hieno suoritus, joten kakku oli vähintäänkin ansaittu!
Tein kakun yhden poikani lempisuklaan, eli fazerinan makujen mukaiseksi. Kakku oli muutenkin ollut mielessä, sillä eräs ystäväni oli fazerina kakusta vinkannut :)
Kakun pohjaan käytin fazerina-keksejä ja pohjasta tuli aivan ihanan makuinen! Täytteessä puolestaan maistui selvästi suklaa ja appelsiini, appelsiini ehkä jopa hieman liikaa minun makuuni, mutta kakku katosi kyllä melko nopeasti ja lapset taistelivat viimeisestä kakkupalasesta.
Tein kakun halkaisijaltaan 24 cm vuokaan, mutta siitä tuli melko matala, joten suosittelen hieman pienempää vuokaa. 
Lisäksi lisäsin ohjeeseen suoraa 1 liivatelehden enemmän, sillä kakku olisi saanut olla hieman jämäkämpi. Tekovaiheessa ajattelin, että 2 liivatelehteä riittää, koska täytteeseen tuli 2 tuorejuustopakettia ja lisäksi suklaata hyydyttämään täytettä, mutta kakku jäi hieman liian pehmoiseksi... Jos pidät tiiviimmästä kakusta, voit lisätä ohjeen määrään vielä toisenkin liivatelehden...


Fazerinakakku

Pohja

1 pötkö (n. 170 g) Fazerina keksejä
50 g voita

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. (Voit öljytä ja tomusokeroida vuoan kevyesti, jotta kakku irtoaa vuoasta hyvin ja reunat jäävät siisteiksi)
Murskaa keksit. Sulata voi mikrossa ja sekoita siihen keksimurska. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte

2,5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g appelsiinituorejuustoa
75 g taloussuklaata
50 g Fazerina suklaata rouhittuna
3 liivatelehteä
0,5 dl appelsiinimehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Sulata suklaa varovasti mikrossa. 
Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
Notkista tuorejuustot ja sekoita ne keskenään. Lisää sulatettu suklaa.
Kaada suklaa-tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon ja sekoita hyvin sekaisin. Lisää rouhittu fazerina-suklaa ja sekoita.
Kuumenna appelsiinimehu, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet mehuun.
Kaada liivateliuos täytevaahtoon ja sekoita hyvin sekaisin. 
Kaada täyte irtopohjavuokaan keksipohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.



19. huhtikuuta 2015

Juustoinen poropiirakka


Perjantaina oli aivan ihana ilma ja niinpä juosta hilpaisin anoppilaan.
Tein anoppilaan mukaan viemisiksi tätä juustoista poropiirakkaa kylmäsen kylmäsavustetun pororouhepaketin kyljessä olevan ohjeen mukaan. 
(Mieheni toi piirakan autolla, en siis juossut piirakka kainalossa/sylissä, vaikka näkyhän se olisi kyllä ollut :) )
Koska ilma oli niin ihana, aurinkoinen ja lämmin, päätin ottaa valokuvat piirakasta ulkona.
Ihana kun kun voi taas alkaa kuvata ulkona!

 
 Ja sitten itse piirakkaan... Eli ohjeen tosiaan otin paketin kyljestä, mutta sen verran jouduin soveltamaan, että tavallisen kerman sijasta käytin juustokermaa, sillä se oli ainut mitä kaapistani löytyi sillä hetkellä... (huomaako joku, mikä kerma on lemppariani? :P )
Piirakasta tuli tästä huolimatta, vai juuri tästä syystä oikein herkullinen, eikä juusto kuitenkaan maistunut mielestäni liikaa.
Pohjan olisin kuitenkin toivonut olevan hieman erilainen ja kypsempi.
Paistoin piirakkaa keskitasolla, mutta sitä olisi kannattanut paistaa alempana, jotta pohja olisi ollut kypsempi ja nostaa vasta paiston lopulla piirakka ylemmäs ottamaan väriä...
Seuraavalla kerralla teen piirakan ehdottomasti yhdellä lempipohjallani, joka on siis sama pohja kuin tässä ihastuttavassa feta-broileri-piirakassa.

Mitkä täytteet teidän mielestänne muuten sopivat poron kanssa yhteen tai mitä täytteitä te käytätte poron kanssa? Sienet varmaan sopivat sipulin lisäksi hyvin, mutta mitä muuta? Olisi ihana saada vinkkejänne, sillä itse en hirveän usein poroa käytä, vaikka se aivan ihana raaka-aine onkin.
Alla ohje siis paketista otetun ohjeen mukaan ja täytteenä ohjeen mukaisesti sipulirouhetta ja paprikaa tuon poron lisäksi.


 Juustoinen poropiirakka

Pohja

3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
125 g voita (huoneenlämpöisenä)
0,5 dl vettä

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Sekoita vehnäjauhoihin suola ja kaada ne paloitellun voin päälle.
Nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti sekaisin.
Levitä taikina voidellun halkaisijaltaan n. 24 cm piirakkavuoan tai irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
Pistele pohjaan haarukalla reikiä, peitä pohja leivinpaperilla ja esipaista pohjaa n. 10 minuuttia.

Täyte

120-150 g pororouhetta
0,5-1 punainen paprika
1 dl paahdettua sipulirouhetta
3 munaa
2,5-3 dl ruokakermaa (itse käytin 2,5 dl juustokermaa)
3 dl juustoraastetta
ripaus suolaa, mustapippuria ja 1 tl oreganoa

Kun pohja on paistumassa paloittele paprika ja kuullota muutaman minuutin ajan pannulla. Kuullottamisen voit jättää väliin, jos pidät rapeammista paprikan palasista piirakassa.
Ota esipaistettu pohja uunista, poista leivinpaperi päältä ja ripottele pohjan päälle pororouhe, paprika sekä sipulirouhe.
Vatkaa munien rakenne rikki, lisää kerma ja mausteet, sekoita sekaisin. Lisää lopuksi vielä juustoraaste ja kaada seos piirakan päälle.
Paista uunissa 20-30 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin ruskea.
 

16. huhtikuuta 2015

Helpot cocktailpalat vapuksi; savupalvirullat


Yksi tämän hetken suosituimpia tekstejä blogissani on helppoakin helpommat coctailpalat ; lohi-rieskarullat. 
Nämä cockatailpalat ovat hienoinen muunnos noista ja vähintäänkin yhtä herkullisia.
Nämä ovatkin ihanan helppoja ja nopeita tehdä vaikka nyt vappuna tarjottavaksi. Itse asiassa nämä ovat niin helppoja, että meidän 8-vuotias tyttömme teki näitä itse meille tarjottavaksi :)


 Rieskarullat ovat siitäkin ihania, että niitä voi helposti muokata täysin oman makunsa mukaiseksi.
Tuorejuustona voi käyttää omaa lempituorejuustoa ja täytteenä esimerkiksi lohta, savupalvia, suolalihaa tai poroa. Jotain vihreää kannattaa kuitenkin pitää mukana, sillä se tuo raikkautta, suutuntumaa ja mehevyyttä rullaan. Pekällä lohella täytetty rulla voi olla melko kuivan tuntuinen...


Savupalvirullat ( 32-48 kpl )
  
4 rullarieskalevyä
n. 100-150 g valkosipulituorejuustoa
n. 200 g savusaunapalvia
salaatinlehtiä 
 
Levitä tuorejuustoa rieskalevyjen pinnalle koko levyn alueelle. 

  

 Levitä tämän jälkeen salaatinlehtiä rieskalevylle siten, että niitä on levyn alareunasta n. 2/3 levyn korkeuteen.

 
Levitä salaatinlehtien päälle vielä savupalvisiivuja ja rullaa levy tiukasti pitkältä sivulta, kääretortun tapaan.

 
Leikkaa yksi rieskarulla aina 8-14 palaan, haluamasti paksuuden mukaan.



14. huhtikuuta 2015

Ne parhaat uunissa tehtävät donitsit!


Nämä donitsit ovat uskomattoman helppoja tehdä ja aivan uskomattoman herkullisia!
Ohjeen löysin noin vuosi sitten Suklaapossun ihanasta blogista täältä
ja teinkin näitä silloin ensimmäisen kerran vähän ennen vappua ja heti vapuksi uudestaan.
Nyt tein näitä siis kolmatta kertaa. Tämä on muuten niitä harvoja reseptejä, joihin ei edes tee mieli kajota, sillä tämä resepti on täydellinen. Kiitos Suklaapossulle!


Hehkutin näitä valmiiksi vieraille jo ennen näiden valmistumista, enkä turhaan, sillä nämä olivat juuri niin herkullisia kuin muistinkin. Ihanan pehmeitä ja maukkaita. Itse asiassa paljon kaupan donitsipallojen makuisia, mutta pehmeämpiä ja maukkaampia :)
Itse tein näitä niin donitsipellillä, muffinssipellillä kuin minimuffinssipellilläkin, joten jos sinulla jokin noista löytyy, niin näiden teko onnistuu kyllä.


Sen lisäksi, että nämä ovat niin helppoja ja nopeita tehdä, että ne voi tehdä melkein vieraiden odotellessa, niin maun lisäksi parasta näissä on se, että nämä valmistuvat uunissa.
Ei siis kuuman rasvan kanssa läträystä, eikä rasvan käryä asunnossa, vaan ainoastaan herkullisia donitseja pienellä vaivalla.
Kannattaa ilman muuta kokeilla vaikka vapuksi!


Helpot ja herkulliset uunissa tehtävät donitsit
(n. 12 kpl normaali muffinssipellillä tehtyä, n. 30 kpl minimuffinssipellillä tai n. 16 kpl donitsipellillä)

Donitsitaikina

0,5 dl öljyä
1,25 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa

Lisäksi

n. 75 g voita
1 dl sokeria + 1 tl kanelia

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja öljyä käyttämäsi muffinssi/donitsipelti kevyesti.
Sekoita öljy, piimä, muna, kardemumma ja sokeri kulhossa sekaisin.
Mittaa ja yhdistä kuivat aineet keskenään. Siivilöi nesteiden päälle ja sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa.
Lusikoi taikina pursotuspussiin ja pursota taikinaa muffinssipellin koloihin vähän reilu puoliväliin asti tai donitsipellille vähän alle puoli väliin asti.
Paista heti uunin keskitasossa n. 6-10 minuuttia, riippuen uunin tehokkuudesta sekä donitsien koosta.
Seuraa donitseja ja varo paistamasta liikaa.

Kun donitsit ovat valmiita, ota ne uunista ja anna jäähtyä hetken aikaa.
Sulata voi yhdelle syvälle lautaselle. Mittaa sokeri ja kaneli toiselle lautaselle ja sekoita ne keskenään.
Pyöräytä donitseja ensin nopeasti voissa (tai voitele pullasudilla, jolloin voita tulee hieman vähemmän donitsiin) ja hetken vetäytymisen jälkeen vielä kaneli-sokeriseoksessa.
Nauti! :)


13. huhtikuuta 2015

Kakku vauvakutsuille


Voi että minä sitten tykkään koristella vauva-aiheisia kakkuja! 
Kuten jo aiemmin olen maininnutkin, niin ristiäiskakuissa on jotenkin aina se oma tunnelmansa ja niin on vauvakakuissa muutenkin.
Tämä kakku ei kuitenkaan mennyt ristiäisiin, vaan ilahduttamaan tulevaa äitiä, jonka kunniaksi oli järjestetty baby showerit, eli vauvakutsut.
Vauvakutsut ovat muuten ihana tapa hemmoitella tulevaa äitiä ja ainakaan minua ei haittaa yhtään että nuo kyseiset juhlat ovat rantaututuneet tänne meillekkin... :)


Kakkuun sain muuten melko vapaat kädet, mutta kakun päälle toivottiin vauva pyllöttämään joko kukan päälle tai kehtoon samoin kuin tässä julian ristiäiskakussa.
Päädyin tuohon kukkaan ja koska vauva ei ole ihan vielä täällä, halusin tehdä vauvan kukan sisään, ikään kuin odottamaan kukkaan puhkeamista :)


Lisäksi, koska tulevan vauvan sukupuoli oli tiedossa ja julkistettu, niin toivottiin kakkuun myös tyttömäisiä värejä.


Kakussa sisällä vaalea kakkupohja sekä mansikkamousse kummassakin välissä.
Kakun päällinen sokerimassan ja vaahtokarkin makuisen kaulintamassan sekoitusta, koristeet muuten sokerimassasta, mutta vauva marsipaanista.


Toivottavasti kakku oli tulevalle äidille mieleinen ja juhlat mieleenpainuvat.


12. huhtikuuta 2015

Kukkakenkäkakku ristiäisiin


Tämä kakku oli toinen serkkuni pienen tyttären ristiäisjuhlien kakuista.
Kakun koristelua pyydettiin samanlaiseksi kuin tässä Adelinan kukkakenkäkakussa, sillä erolla, että tähän kakkuun toivottiin rusettia kakun alareunaan.
Pienenä lisäyksenä laitoin vielä valkoisia hortensian kukkia pehmentämään kakun ilmettä.


Koska lisäsin nuo hortensian kukat hetken mielijohteesta, minulla oli niitä vain valkoisia ja vaaleanpunaisia valmiina, joten valkoiset saivat kelvata. Nyt jälkikäteen näistä kuvista katsoin, että vähän lilaa niihin olisi vielä tarvinut...
No onneksi tilaajat tuntuivat kuitenkin olleen tyytyväisiä kakkuihin, joten ei takerruta pikkuseikkoihin, eihän :)


Kakussa sisällä gluteenitttomasta tummasta kääretorttupohjasta tehty tunnelikakku, täytteenään samaa mokka-daim-täytettä kuin mokka-suklaahoukutuksessa.
Kakun kuorrutus jälleen sokerimassan sekä vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta ja koristeet sokerimassasta.


11. huhtikuuta 2015

Kukkia ja perhosia - ristiäiskakku pienelle tytölle


Serkkuni sai pienen tyttövauvan, jota tänne onkin odoteltu jo pidemmän aikaa...
Hyvä kun antaa odottaa itseään ja sitä kyllä kannattaakin odottaa :)


 Minulla oli suuri kunnia saada tehdä kakut pienokaisen ristiäisiin ja sainkin melko selvät ohjeet joiden mukaan kakut toivottiin koristeltavan.
Tässä ensimmäisessä kakussa oli valko-vaaleanpunainen sävymaailma ja herkkyyttä siihen toivat hennot perhoset sekä kukat.
Mielestäni perhoset sopivat ihanasti ristiäiskakkuihin, sillä tuo pieni alkanut elämä on niin kaunis ja hauras, aivan kuten perhonenkin... Ja onhan tuo pieni ihmisen alkukin käynyt läpi "toukka-vaiheen" :)



Tässä kakussa on sisällä vaaleasta gluteenittomasta kääretortusta tehty tunnelikakku sekä mansikkamousse.
Päällinen on sokerimassan sekä vaahtokarkin makuisen kaulintamassan sekoitusta, koristeet sokerimassasta ja vauva marsipaanista.



 Oikein paljon ONNEA vielä tätäkin kautta koko perheelle sekä isovanhemmille! <3

7. huhtikuuta 2015

Tomi Traktori - kakku


 On Kukkakedon tilalla traktori, se punainen on väriltään. 
Mitä me kaikki tekisimmekään, ilman sinuaaaaa!... :)


Tämä Tomi Traktori-kakku matkasi ihanan pienen kummityttöni synttärijuhliin.
Tomi traktori on kuulemma tällä hetkellä kovassa huudossa, joten sitä toivottiin kakun aiheeksi.
Koska kakun aihe oli "poikamainen", toivottiin kakkuun lisäksi jotakin tyttömäisyyttä.
Tuota tyttömäisyyttä lähdin sitten hakemaan hempeämmillä sävyillä, sekä kukilla ja perhosilla.
Mielestäni kokonaisuus onkin hyvin suloinen, eikä yhtään liian "poikamainen" :)


Kakkua koristamaan pääsivät siis  Tomin lisäksi ankat lampineen, perhoset, kukat sekä puut joiden väliin oli viritelty juhlabanderolli neidin nimellä ja iällä.
Kakussa sisällä minttusuklaa-tunnelikakku, päällinen sokerimassan sekä vaahtokarkin makuisen kaulintamassan sekoitusta ja koristeet sokerimassasta.



 Näiden kuvien myötä oikein ihanaa viikkoa kaikille! 
Minulla tämä viikko menee ristiäis- ja vauvakutsukakkuja värkätessä, mutta ensi viikolla jatketaan taas uusilla resepteillä :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...