Tupla-kakku, helppo ja herkullinen juustokakku

Hei piiitkästä piiitkästä aikaa kaikille teille leivonnan ystäville! 

Blogi on elänyt hiljaiseloa pitkään, aivan liian pitkään. Kerron teille syyn tähän vielä joskus myöhemmin, mutta nyt ihan ensimmäiseksi esittelen teille uuden ihanan suklaisen juustokakku-ohjeen - Tupla-kakun.  

Törmäsin Tupla-kakkuun instagramissa ja sen herkullinen ulkonäkö sekä tietysti tupla-patukan kuuluminen kakkuun sai minut kokeilemaan reseptiä - hieman muokattuna tosin. Alkuperäisessä reseptissä oli täytekeksi-pohja, mutta minun mielestäni tämä alla oleva pohja toimi kakussa täydellisesti. Lisäksi tein pieniä muutoksia kakun täytteeseen ja vaihdoin täytteen tuorejuuston mascarponeen, sillä itse maistan tuorejuuston aina hieman pistävänä kakusta.

Kuorrutteen määrä oli minulla hieman reilu, mutta pienemmällä annoksella oli kuorrute vaikea saada valumaan joka puolelta kakun reunojen yli. Ja ainahan ylimääräisen kuorrutteen voi käyttää johonkin muuhun (lue leipurin ja apulaisten suuhun). 

Kakku sai kehuja kaikilta herkuttelijoilta ja se maistui niin pienille kuin isoille. Suosittelen kokeilemaan!

Voi, että. Täytyy vielä sanoa, että onpa mukava olla takaisin leivonnan ja kirjoittamisen parissa!

TUPLA-KAKKU

Pohja

n. 200 g Digestive-keksejä 

3 rkl kaakaojauhetta

75 g voita

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Murskaa keksit ja sekoita niihin kaakaojauhe. 

Sulata voi mikrossa ja sekoita siihen keksimurska. 

Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. 

Tupla-täyte

5 dl vispikermaa

3 kpl (á 85 g) King size Tuplaa

250 g mascarponea

4 liivatelehteä

2 rkl kiehuvan kuumaa vettä

Mittaa kerma teräskattilaan. Paloittele Tupla-patukat kattilaan kerman joukkoon ja kuumenna (älä keitä) keskilämmöllä kokoajan sekoitellen, kunnes tuplat sulavat kerman joukkoon. 

Nosta kattila pois levyltä ja anna jäähtyä. Nosta vielä loppujäähdytykseen jääkaappiin usean tunnin ajaksi tai kunnes seos kunnolla kylmää.

Kun tupla-kerma on kunnolla jäähtynyt, laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä vähintään 5 minuutiksi.  

Notkista mascarpone lusikalla ja ota tupla-kerma jääkaapista.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää mascarpone vaahtoon. 

 Vatkaa hyvin sekaisin.

 Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata kuumaan veteen. 

Lisää liivateliuos täytevaahtoon ja vatkaa hyvin sekaisin.

Kaada täytevaahto keksipohjan päälle irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutaman tunnin ajaksi.

Kun kakku on hyytynyt, irrota irtopohjavuoan reunus.

Kuorrute

400 g maitosuklaata

3 rkl öljyä

1,25 dl mantelirouhetta

Sulata suklaa ja lisää sekaan öljy sekä mantelirouhe. 

Kaada suklaa-seos juustokakun päälle ja levitä keskeltä kakkua kohti reunoja niin, että reunatkin peittyvät.