Vaahterasiirappi-Pekaanipähkinä-kuppikakut

Löysin vähän aikaa sitten Doron kakku-blogista ihanan näköiset vaahterasiirappi-pekaanipähkinä-kuppikakut ja pakkohan niitä oli sitten itselläkin testata. Vaahterasiirappi oli minulle ihan uusi tuttavuus, mutta miellyttävä sellainen. Ehkä maistoin sen aavistuksen karvaana jälkimakuna kuppikakuista, joten itselleni siirapin määrää olisi voinut hieman vähentää. Kuppikakkujen pohjaosa oli kuitenkin ihanan pehmeää sekä kosteaa ja taikinaan sekoitetut pekaanipähkinän palaset antoivat mukavasti pureskeltavaa ja suutuntumaa muuten pehmeään kokonaisuuteen. Lisäksi kuppikakkujen maku oli muuten kovasti minun makuuni, hyvin tasapainoinen kokonaisuus.

Päällisen kruunaasikin sitten ihana, ylellinen ja silkkisen pehmeä mascarpone-vaahto.

Vaahterasiirappi-pekaanipähkinä-kuppikakut (12 kpl)

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

25 g voita

0,6 dl fariinisokeria

1 muna

1,5 dl vaahterasiirappia

1 tl vanilja-aromia/uutetta

0,5 dl piimää

0,5 dl pekaanipähkinöitä (karkeaksi rouhittuina)

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen ja vuoraa muffinssipellin kolot valmiiksi muffinssivuoilla.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna, siirappi sekä vanilja kokoajan samalla vatkaten.  (Taikina näyttää tässä vaiheessa tosi löysältä)

Sekoita taikinaan kuivia aineita vuorotellen piimän kanssa, aloittaen kuivilla aineilla. Kääntele lopuksi sekaan vielä karkeaksi rouhitut pähkinät.

Jaa taikina tasaisesti muffinssivuokiin (n. reilu kukkurallinen ruokalusikallinen/vuoka) ja paista uunin keskitasolla ylä- ja alalämmöllä noin 20 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla. Anna jäähtyä ennen kuorrutusta.

Mascarpone-kermavaahto

2,5 dl kermaa
0,5 dl (tai haluamasi makeuden mukaan) tomusokeria
250 g mascarponea

 Notkista mascarpone. Vatkaa kerma ja tomusokeri löysäksi vaahdoksi, lisää mascarpone ja vatkaa kunnolla sekaisin, niin että vaahdosta tasaista. Pursota mascarponevaahtoa jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele kokonaisella pekaanipähkinällä.

Loistava Kylmäsavulohipiirakka

 Kun mieheni sisko soitti ja kysäisi tekisinkö appivanhempien 25-vuotishääpäivän kunniaksi kakun sekä jotain suolaista, ei tarvinut kauaa miettiä. No ilman muuta!

Minulla olikin heti mielessä pari uutta kokeilua, joten ei ollut edes vaikeaa valita, mitä tekisin.

Tein aiemmin aivan ihanaa tomaatti-fetapiirakkaa ja halusin kokeilla tuota samaista piirakkaa nyt kylmäsavulohitäytteellä. Yhteisymmärryksessä päätimme sitten loput täytteet tätä suolaista piirakkaa varten.

Täytyykö edes sanoa että piirakasta tuli loistava!

Piirakassa on helppo ja ihana rapea pohja (joka ei tällä kertaa edes ollut niin mureneva, kun jauhoin massan tasaiseksi leikkurilla), maukas tuorejuustotäyte sekä värikäs mukavasti suutuntumaa antava pinta.

Tuon ruohosipulin olisi voinut sekoittaa myös suoraa täytteeseen ja leikata vain kypsän piirakan pintaan koristeeksi ruohosipulisilppua, mutta minulla kaikki tuli tuohon pintaan. Kukin kuitenkin tehköön mielensä mukaan. Tuota lohta tai punasipulia en kuitenkaan sekoittaisi täytteeseen, sillä ne antavan kauniin värin ja ulkonäön piirakalle.

Kylmäsavulohipiirakka 

(n. 24 cm vuokaan)

Pohja 

75 g voita/margariinia

100 g suolakeksejä (valkosipuli ja yrtit)

1 dl vehnäjauhoja

Sulata rasva. Jauha suolakeksit sekä jauhot esimerkiksi monitoimikoneessa, lisää rasva ja aja tasaiseksi. Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle sekä reunoille.

Täyte

200 g kylmäsavulohituorejuustoa

1 kananmuna

2 dl emmental juustoraastetta

1 tl kalamaustetta

1/2 pieni punasipuli

n. 100 g kylmäsavulohta

nippu ruohosipulia

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. 

Leikkaa puolikas punasipuli, kylmäsavulohi sekä ruohosipuli valmiiksi.

Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen kananmuna, kalamauste sekä juustoraaste (halutessasi voit sekoittaa myös ruohosipulin tässä vaiheessa). Nostele juustoseos pohjan päälle ja levitä se varovasti lusikan avulla. Ripottele kylmäsavulohi, punasipuli sekä ruohosipuli piirakan päälle ja paista piirakkaa uunissa  noin 30 minuutia. Irroita jäähtynyt piirakka varovasti vuoasta ja ripottele pinnalle vielä vähän tuoretta ruohosipulisilppua.

Valkosuklaa-Daim-juustokakku

Rakas ystäväni soitti minulle ja pyysi minua tekemään heille kakun mökkireissulle mukaan viemisiksi. 

Hetken siinä pähkäiltyämme päädyttiin siihen, että kakun tulisi olla juustokakku, josta löytyy valkosuklaata ja daimia. En ollut ennen kokeillut tuota yhdistelmää ja tekaisin sen vähän niin kuin koekakuksi. 

Seuraavana päivänä tuli ystävältäni viesti, jossa kakkua kehuttiin sen verran vuolaasti, että piti minun tehdä sellainen kotiinkin maisteltavaksi. Turhaan en tehnyt, sillä kakku maistui ihanalta! Kakussa maistui selvästi valkosuklaa sekä daim, mutta vaikka tuntuisi, että tällaisella yhdistelmällä tulee ylimakea kakku, näin ei ollut. Kakkua pystyi (ja halusi) syömään useammankin palasen, vaikka en yleensä kovin makeista kakuista välitäkkään. Uskoisinkin, että tuo pohja tasapainotti makua hyvin, mutta toki kakun voi tehdä myös esimerkiksi suklaakeksipohjalla, mikäli ei digestivepohjasta pidä.

Joka tapauksessa ehdottomasti tutustumisen arvoinen kakku!

Valkosuklaa-Daim-juustokakku

Pohja

200 g digestive-keksejä

50 g voita 

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. (Voit käyttää reunakalvoa tai öljytä ja tomusokeroida vuoan kevyesti, jotta kakku irtoaa vuoasta hyvin ja reunat jäävät siisteiksi) Murskaa keksit esimerkiksi tehosekoittimella tai laittamalla ne kestävään pakastuspussiin ja kaulimalla päältä.

Sulata voi mikrossa ja sekoita siihen murskatut keksit. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte

2,5 dl vaahdotettavaa vaniljakastiketta

250 g mascarponea

100 g valkosuklaata

n. 100 g Daimia (2 x 2 kpl patukoita)

3 liivatelehteä

2-3 rkl keitettyä kahvia tai vettä

Rouhi Daim-patukat valmiiksi, esimerkiksi puukolla ja laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa vaniljakastike löysäksi vaahdoksi. Notkista mascarpone, sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja sekoita se mascarponeen. Lisää valkosuklaa-mascarpone vaniljavaahtoon, vatkaa tasaiseksi, lisää vielä rouhittu daim ja vatkaa sekaisin.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuumaan veteen/kahviin. Lisää liivateliuos täytevaahtoon ja vatkaa hyvin sekaisin. Kaada täyte irtopohjavuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan, mieluiten kuitenkin yön yli.

Irroita hyytynyt kakku varovasti vuoasta ja koristele daim-rouheella.

Ihastuttava Kuningatarpiirakka

Tätä piirakkaa tein kolme kertaa, ennen kuin se onnistui täydellisesti. Maku oli joka kerta piirakassa ihastuttava ja se meni kaupaksi hetkessä, mutta jostain syystä taikina oli alkuun liian "ohutta" ja rahkakerros pääsi sekoittumaan taikinaan. Makuunhan tämä ei tietenkään vaikuttanut, tai jos vaikutti niin hyvällä tavalla, sillä piirakka oli ihanan pehmeää ja kosteaa. Kastikettakaan siihen ei kaivannut. Loppujen lopuksi annoin kuitenkin periksi, palasin tuttuun ja tein taikinasta hieman paksumman sekä vähensin hieman rahkan määrää välikerroksesta (tämä pakosta, sillä rahkaa ei ollut enempää jäljellä). Tällä kertaa valmis tuotos oli täydellinen. Kostea ja mehevä pohja, ohut aavistuksen makea vaniljarahkakerros, kirpeitä vadelmia ja maukkaita mustikoita. Siis kerrassaan ihastuttava piirakka!

Resepti on siis hyvin pitkälle sama kuin mummin mustikkapiirakassa, ja herkullisen mehevässä omenapiirakassa, mutta pohjan piimä on vaihdettu vaniljajogurttiin, määriä on muokattu ja väliin on lisätty vaniljarahkakerros sekä vadelmia.

Kuningatarpiirakka

150 g leivontamargariinia huoneenlämpöisenä

2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja 

1 tl vaniljasokeria

  1 tl ruokasoodaa

1 kananmuna

1 dl vaniljajogurttia

Väliin ja pinnalle

250 g vaniljarahkaa

1 kananmuna

2 tl vaniljasokeria

3 rkl sokeria

  n. 100 g mustikoita

50 g vadelmia 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja valmiiksi leivinpaperilla.

Nypi pehmeä rasva, sokerit ja jauhot (joihin olet sekoittanut ruokasoodan) murumaiseksi seokseksi. Ota seoksesta erilleen 2 dl päällistä varten ja sekoita jäljelle jääneen seoksen joukkoon muna sekä vaniljajogurtti. Levitä taikina irtopohjavuokaan.

Sekoita vaniljarahka, kananmuna ja sokerit keskenään ja kaada vuokaan pohjan päälle.

 Ripottele päälle mustikat, vadelmat sekä lopuksi vielä päällistä varten erilleen otettu muruseos.

Paista uunin keskitasolla 50-60 minuuttia. Anna jäähtyä ja vetäytyä jonkin aikaa ennen tarjoilua.

Koskenlaskijan kinkku-paprikapiirakka

Aina ei tarvitse kuvailla makua tai rakennetta, joskus raaka-aineet kertovat kaiken tarpeellisen: hyvä piirakkapohja, voimakasta koskenlaskijajuustoa, kinkkua, sipulia, paprikaa ja juustokermaa. Muita sanoja ei varmaan tarvita ja hyvä niin, sillä pää lyö tyhjää. Ainut sana joka mielessä pyörii, HYVÄÄ.
Ja sitä paitsi, sitähän sanotaan, että kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa, joten olkaa hyvät  =)

Pohjan ohje otettu Pionilaakson sivulta klik....

Koskenlaskijan kinkkupiirakka

Pohja 

125g voita tai margariinia
2dl hiivaleipäjauhoja/vehnäjauhoja
0,5 dl perunamuusijauhetta
1 tl leivinjauhetta

1 dl kylmää vettä

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään ja nypi joukkoon huoneenlämpöinen rasva. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 30 min.
Painele taikina irtopohja- tai piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa  200 asteessa 10 minuuttia.

Täyte

100-150 g kinkkusuikaleita

1/2 punainen paprika kuutioituna

100 g sipulikuutioita

75 g murennettua koskenlaskijajuustoa

2-2,5 dl juustokermaa

2 kananmunaa
 

Ripottele esipaistetun pohjan päälle kinkkusuikaleet, paprikakuutiot sekä sipulikuutiot. 

Riko kananmunien rakenne, lisää juustokerma sekä koskenlaskijamuru ja sekoita sekaisin. Kaada munakermaseos täytteiden päälle ja paista uunissa vielä n. 30-40 minuuttia uunin tehokkuudesta riippuen. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kehtokoristeen ohjeet vaihekuvineen

 Sain sähköpostia, jossa minulta pyydettiin ohjetta kehtokoristeen tekemiseen. Koska minulla ei ollut kuvia valmistusvaiheista, piti vaihekuvia varten siis tehdä uusi kehtokoriste. Ohjeilla oli kiire pian olevien ristiäisten takia, joten päädyin tekemään mahdollisimman helpon ja yksinkertaisen mallin (tähän vaikutti toki myös se, että koriste tuli pojalle). Koristeelle tulee painoa jonkin verran, mutta kakku kyllä jaksaa hyvin kantaa sen, kun koriste laitetaan päälle hieman ennen tarjoilua. 

Koristeen tekovaiheiden valokuvaaminen oli vakeampaa kuin olin ajatellut ja koska minulla ei ollut kuvaaja-apuria, en saanut kuvaa esimerkiksi kehdon katoksen kiinnittämisestä, mutta yritän selittää sen mahdollisimman hyvin sanallisesti ja toivon, että myös kuvat ovat apuna...

Kuten jo aiemmin mainitsin, ei aikaa ollut paljoa, eikä kuivumisaikoja voinut odotella, mikä hieman näkyy lopputuloksessa. Mutta eipä sillä väliä, sillä tämä koristehan ei ole menossa mihinkään... 

Mikäli on tarvetta, voin tehdä myöhemmin ohjeet myös hieman monimutkaisemmin koristeltuun kehtoon, josta kuvat alla;

 Ja sitten itse ohjeisiin....

Muotoile sokerimassasta soikio, joka on n. 8 cm pitkä, 5 cm leveä ja 2 cm korkea. Voit halutessasi siloittaa pinnan, itse en näin tehnyt, sillä tein päälle vielä "patjan".

Kauli seuraavaksi sokerimassasta n 4-5 mm paksu levy. Tästä levystä leikataan kehdon reunus, joten valitse massan väri sen mukaan. Leikkaa kaulitusta massasta n. 25 cm leveä ja n. 3,5 cm korkea pala.

Kiedo pala aiemmin muovailemasi soikion ympärille. Tuore sokerimassa tarttuu pintaan hyvin, mutta halutessasi/tarvittaessa voit sivellä soikion reunaan elintarvikeliimaa ennen kuin kiinnität reunuksen.

Muovaile nyt halutessasi kehtoon vielä patja (voit jättää tämän vaiheen poiskin, mikäli olet vaiheessa 1 siloittanut pinnan hyvin)

Jätä nyt kehdon runko kuivumaan rauhassa mielellään ainakin yön yli.

Kun runko on kuivahtanut pinnaltaan, muotoile foliosta tuki kehdon katokselle. Tasoita folion pinta hyvin ja laita päälimmäiseksi vielä sileä pala foliota, jottei katokseen painaudu näkyviä ryppyjä.

Leikkaa tämän jälkeen sokerimassasta suorakaiteen mallinen palanen, joka on n. 10-11 cm korkea ja 14-15 cm leveä. Tämä riippuu todella paljon muotoilemasi foliotuen koosta, mutta voit kyllä tarvittaessa leikata palaa sopivamman kokoiseksi sovituksen jälkeen.

Kietaise leikkaamasi pala folion ympärille kuvan osioittamalla tavalla ja "nipistä" sormilla ylhäältä kiinni. Tarvittaessa voi käyttää elintarvikeliimaa, mikäli pinnat eivät meinaa tarttua yhteen. Muotoile katoksen reunoja hieman aaltoilevaksi.

Anna kuivaa kunnolla, ennen kuin jatkat koristelua.

Kun kehdon katos on kuivunut kunnolla, pyörittele sokerimassasta ohut pötkö, jonka asettelet kehdon katoksen päälle. Voit tarvittaessa käyttää kiinnittämiseen esimerkiksi sokerikuorrutetta. Muotoile ja kiinnitä tämän jälkeen katokseen vielä rusetti sekä koristenauhat. Jätä koriste kuivumaan.

 Tee kehtoon tyyny leikkaamalla pieni suorakaiteen mallinen palanen sokerimassasta. Painele palasen reunat "simpukka-työkalulla kauttaaltaan, jotta saat tyynylle "röyhelöreunat".

 Kun koriste on kunnolla kuivunut, irroita folio varovasti. Voit painaa foliota varovaisesti hieman kasaan päin, mikäli se ei meinaa muuten irrota.

Asettele tyyny kehdon sisälle ja tee halutessasi myös vauva sekä peitto.

Vyötärönmetsästäjän lähes jauhoton pizza

Mitä, mitä? Onko Maijusta tullut karppaaja? No huoli pois, ei ole, eikä tule =) Tämä tyttö ei pysty hiilareista ja jauhoista luopumaan, sen verran herkkuhamsteri olen... No miksi sitten karppipizzaa? Syy on yksinkertainen; eräs ystäväni on kehunut ja mainostanut ja taas mainostanut ja kehunut tätä pizzapohjaa. Kaiken lisäksi hän vielä kehui pohjan olevan tosi helppo ja nopeatekoinen ( ja niinhän se olikin). Niin kiinnostukseni heräsi pikku hiljaa ja halusin kokeilla tätä erilaista vaihtoehtoa. Ja täytyypä heti todeta, että ehdottomasti kokeilemisen arvoinen pizza, jos et ole vielä kokeillut.

Pohjan ohjeen otin karppaussivustolta täältä, mutta hieman siinä jouduin soveltamaan, koska kaikkia aineksia ei löytynyt kaapista. Ohjeessa alempana tapa, jolla itse tein, linkistä näette alkuperäisen ohjeen. 

Myönnänpä, että olin alkuun hieman skeptinen tämän pizzan suhteen, enkä edes kertonut muulle perheelle, että teen pizzan tälläkertaa erilaisella pohjalla. Kun pizza sitten lopulta tuli uunista ja sitä pääsin maistelemaan, täytyy sanoa, että yllätyin posiitivisesti. Pohjan rakenne oli mielestäni ihan hyvä, pehmoinen ja ohut, eikä siinä maistunut rahka. Muna siitä kyllä hieman maistui läpi, mutta ei mitenkään häiritsevästi. Muutenhan pizzaan voikin sitten käyttää haluamiaan aineita, meillä kokeiltiin tälläkertaa kana-ananas-auraversiota ja hyvää oli. Viimeisistä palasista käytiin jopa vääntöä ja tämä maistui myös ihan perheen pienimmille. 

Niin ja pitipä vielä mainitsemani siitä, että tuo pohja ei ollut yhtä rasvaisen tuntuinen kuin normaalipizzassa, eikä syönnin jälkeen läheskään yhtä raskas oli, vaikka eihän tämäkään kyllä mikään kevyt iltapala ole. Kaikenkaikkiaan kuitenkin varteenotettava vaihtoehto näin pizzaperjantaiksi =)

Pohja

 2 kananmunaa

1 prk (250 g) mietoa maitorahkaa

125 g emmental juustoraastetta

4 rkl sipulirouhetta

3 rkl jauhoja (vehnä, hiivaleipä, graham tai ruis)

vajaa 1 tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Riko kananmunien rakenne ja sekoita joukkoon maitorahka sekä juustoraaste. Lisää loput aineet ja sekoita sekaisin. Lusikoi uunipellille leivinpaperin päälle ja levitä haluamaan muotoon.

Esipaista 10 minuuttia, ennen täytteiden laittamista.

Täyte

n. 4 rkl ketsuppia

1 tl pizzamaustetta

350 g hunajamarinoituja broilerinfilesuikaleita

100 g sipulikuutioita

1 prk ananaspaloja

50 g aurajuustomurua

75 g emmental juustoraastetta

Paista broilerinfilesuikaleet sekä sipuli pannulla. Sekoita ketsuppi sekä pizzamauste keskenään ja levitä esipaistetun pizzapohjan päälle. Ripottele sitten kana-sipuliseos sekä ananaspalat pohjan päälle ja pinnalle vielä juustoraaste sekä aurajuustomuru.

Paista uunissa vielä n. 10-15 minuuttia ja nauti.

Synttäriarvonnan voittaja ja iso kiitos kaikille osallistuneille!

Oli ihana lukea kommenttejanne ja yritän ottaa niistä vinkit talteen. Pyrin siis lisäämään suolaisia leivonnaisia ja yritän pitää valokuvat laadukkaina sekä mahdollisimman houkuttelevan näköisinä. (Siis parhaiden taitojeni mukaan...) Pahoittelen muuten huonoa kuvaa arvontatuloksesta, mutta kamerani ei ollut tänäiltana yhteistyökykyinen...

Niin ja asiaan... Onni suosi tänään numeroa 8, eli Anua. Anu laitoinkin sinulle jo sähköpostia...

Onnea Voittajalle ja Iso kiitos kaikille arvontaan osallistuneille!

Tuhdit ja mehevät suklaamuffinssit (munaton)

Ystäväni tuli käymään ja auttamaan minua tietokoneongelmien kanssa sekä samalla tekemään blogiini uuden bannerin. Halusin leipoa jotakin kahvin kanssa tarjottavaksi ja koska aiemmin tekemästäni mariannekakusta tuli niin ihanan mehevä ja hyvän makuinen, päätin soveltaa reseptiä ja tehdä muffinsseja. Kaikki tarvittavat aineetkin löytyivät sopivasti kaapista.
Ohje on jälleen todella helppo ja nopea tekoinen, eikä vatkaintakaan tarvitse kaivaa esille. Kaiken tarvittavan sekoituksen voi tehdä vaikka lusikalla.
Muffinsseista tuli aivan ihanan tuhdin suklaisen makuisia ja meheviä. Vaikka muffinssit ovatkin melko tuhtia tavaraa, eivät ne silti ole liian voimakkaan makuisia, sillä näitä kinusi jokainen meidän perheen lapsista lisää, siis ihan pienimmätkin...

 

Mehevät suklaamuffinssit (12 kpl)

200 g kermaviiliä

1 dl tummaa siirappia

0,75 dl hienoa sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

  3rkl tummaa makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

  1 tl soodaa

75 g taloussuklaata

75 g margariinia sulatettuna
 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa muffinssipellin kolot muffinivuoilla tai voitele muffinssipellinkolot hyvin.

Mittaa yhteen astiaan kuivat aineet valmiiksi, rouhi suklaa ja sekoita kuiviin aineisiin. Sulata margariini valmiiksi.

Sekoita kermaviili, siirappi ja sokeri keskenään kulhossa, lisää kuivat aineet ja sekoita. Lisää lopuksi vielä sulatettu margariini ja kääntele sekaisin. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuoan koloihin/vuokiin ja paista uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla.

Tuhdin suklainen muffinssi ja lasillinen maitoa = täydellinen parivaljakko

Helppoakin helpommat cocktailpalat; Lohi-rieskarullat

Nämä rieskarullat tai oikeastaan ehkä rieskarullapalat ovat todellinen helppoheikin pelastus. Nopeita ja tosi helppoja tehdä, mutta maistuvat silti ihanilta. Näihin ei tarvita kuin muutamaa ainesta ja silti näistä saa ihania ja jopa juhlavia coctailpaloja.

Olen tehnyt näitä myös savuporolla ja ne olivat ehkä mielestäni parempia kuin nämä, mutta näillä meillä nyt tänään herkuteltiin tällaisina lohiversiona.

Lohirullat ( 36-42 kpl )

3 rullarieskalevyä

150-200 g savulohi ja piparjuurituorejuustoa

150-200 g kylmäsavulohisiivuja

 n. 1,5 dl persilja- ja/tai ruohosipulisilppua

 Levitä tuorejuusto rieskalevyjen pinnalle (n. 50 g per levy), koko levyn alueelle.  Levitä tämän jälkeen lohisiivut (n. 50 g per levy) rieskalevylle siten, että niitä on levyn alareunasta n. 2/3 levyn korkeuteen. Ripottele tämän jälkeen persilja/ruohosipulisilppua (n. 0,5 dl per levy) lohisiivujen päälle ja rullaa levy tiukasti pitkältä sivulta, kääretortun tapaan. Leikkaa yksi rieskarulla aina 12-14 palaan, haluamasti paksuuden mukaan.

Suolaiset muffinssit; Feta-kinkku-paprika

Kinkkusuikaleita, fetajuustoa, paprikaa ja aurajuustoa, niistä on nämä muffinssit tehty.

No hyvä on, tuli näihin muutamaa muutakin ainesta =)

Tämä oli ensikohtaamiseni suolaisten muffinssien kanssa, mutta voin kertoa ettei jää viimeiseksi. Sen verran helppoja ja maukkaita nämä olivat. Jotain näiden herkullisuudesta kertoo ehkä se, että 12-vuotias poikani söin näitä kotiin tultuaan 5 kappaletta yhtä soittoa! Kolmannen jälkeen hän sanoi; äiti vielä yksi ja neljännen jälkeen; saako vielä yhden, en voi sille mitään että nämä on niin hyviä =)

Eipä sillä, maistuivat nämä meille muillekkin, mutta kyllä kaksi riitti ainakin minulle. (Yhtä myöhemmin nautittuahan ei lasketa, sillä sen söin erikseen...)

 

Idea näiden muffinsseiden tekoon tuli, kun jääkaapista löytyi paprika, avattu fetapurkki, avattu aurajuustopussi sekä kinkkusuikalepussi. Mietin hetken, mihin välipalaan ne käyttäisin ja sitten mieleeni tuli suolaiset muffinssit. Ei muuta kuin google käyttöön ja heti silmiin osui resepti joka vaikutti hyvältä. Lopulta reseptistä käyttöön jäi valmistustapa sekä perusaineiden määrät. Näitähän voi kukanenkin muokata oman makunsa mukaiseksi.

Näistä muffinsseista tuli pienellä vaivalla ihania, meheviä ja uskomattoman pehmeitä suolaisia välipaloja. Kannattaa kuitenkin varoa vatkaamasta/sekoittamasta taikinaa liikaa, pelkkä lusikalla tasaiseksi sekoittaminen riittää hyvin.

Suolaiset muffinssit (12 kpl)

2 kananmunaa

1 prk kermaviiliä

0,25-0,5 tl suolaa
125 g leivontamargariinia

125 g kinkkusuikaleita/kuutioita

1/2-1 punainen paprika

100 g fetajuustokuutioita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

50 g aurajuustomurua

pizzamaustetta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja voitele muffinssipellin kolot huolellisesti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää irtomuffinssivuokia. 

Sekoita kananmunat,  kermaviili sekä suola keskenään. Sulata margariini ja lisää se edellisiin. Kuutioi paprika ja lisää paprikakuutiot sekä kinkkusuikaleet ja fetajuusto munaseokseen. 

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan varovasti sekoittaen.

Jaa taikina muffinssipellille/vuokiin ja ripottele päälle auramuru sekä pizzamaustetta. Paista uunissa 15-20 minuuttia.