Kinkkuvoileipäkakku

Koska meidän perheen iskä on enemmän suolaisen, kuin makean ystävä, oli luontevaa tehdä hänelle isänpäiväkakuksi voileipäkakku täytekakun sijaan. Tämä olikin oikea valinta ja mies tyytyväinen :)

Yleensä saan tuhrattua voileipäkakun tekoon melko paljon aikaa ja keittiökin on sen jälkeen kuin pommin jäljiltä. Nyt oli kuitenkin isänpäivää ennen kummipojan syntymäpäivät ja leivoin sinnekkin, joten ajattelin tällä kertaa mennä siitä missä aita on matalin. Käytin siis kakkuun lähes valmiita raaka-aineita, enkä leikannut kaikkia leivän kantoja pois, kuten yleensä. Kakku valmistuikin alusta loppuun 40 minuutissa (+ seuraavan päivänä koristelu n. 10 min) eikä sotkuakaan tullut pahemmin. Vaikka kakku on helppo ja melko nopeakin tehdä, on se silti herkullinen ja takuuvarma suolainen hitti meidän lähipiirissä. Voileipäkakkua on helppo muutella täytevalinnoilla sekä tuorejuuston maulla, tähän kinkkuvoileipäkakkuun käytän yleensä pippuri- tai ruohosipulituorejuustoa, mutta välillä myös valkosipulituorejuustoa. Valitse tuorejuusto oman makumieltymyksesi mukaan.

Voit valmistaa voileipäkakun joko esimerkiksi tarjoittimelle kerroksittain latomalla tai johonkin suorakaiteen malliseen vuokaan/astiaan. Yleensä teen itse kakut aina mahdollisuuksien mukaan vuokaan (isot kakut joutuu kyllä tekemään latomalla tarjottimelle, koska minulla ei ole tarpeeksi isoa astiaa) ja keikautan vain kakun ylösalaisin tarjoiluastialle ennen koristelua. Vuokaan tehtynä kakusta tulee mielestäni tiiviimpi sekä mehevämpi. Mikäli teet voileipäkakun astiaan tai vuokaan, vuoraa astia ensin tuorekelmulla. Tämä varmistaa kakun siistin irtoamisen astiasta.

Kinkkuvoileipäkakku (n. 12 hlö)

24 monivilja-paahtoleipäviipaletta

Kostutukseen kevytmaitoa
(majoneesia)

Täyte 1:

250-300g ylikypsää (sauna)palvikinkkua kuutioiksi pilkottuna

175g kavlin voileipäpikkelssiä 

Täyte 2:

260-400 g Italiansalaattia

Täyte 3:

175 g herkkumaksamakkaraa

0,5 dl (ruoka)kermaa

100 g pippuri- tai ruohosipulituorejuustoa

Kuorrutukseen 
Pippuri- tai ruohosipulituorejuustoa tai smetanalla notkistettua sulatejuustoa

Koristeluun
Tomaattia, tuorekurkkua, juustoraastetta, kinkkusiivuja

1. Aloita kakun kokoaminen leikkaamalla halutessasi leivistä kannat pois. Itse leikkasin tällä kertaa vain leivän alakannan pois, sekä tarpeen mukaan sen verran, että sain leipäpalat tiiviisti toisiaan vasten. Jos siis leipä on muotoutunut vaikka kuopalle päältä, leikkaa se tasaiseksi.

2. Asettele sitten ensimmäinen kerros leipiä vuokaan/tarjottimelle. Leipiä tulee siis noin kuusi kappaletta, eli 3 leipää kahteen riviin vierekkäin. Kostuta kerros maidolla. Halutessasi voit "saumata" leipien liitoskohdat majoneesilla (tämä ei välttämätöntä). Purista voileipäpikkelssi leipäkerroksen päälle, levitä tasaiseksi ja rippotele päälle kuutioiksi pilkkomasi palvikinkku.

3.Asettele täytteen päälle toinen kerros leipiä ja kostuta tämäkin kerros maidolla.
Levitä leipäkerroksen päälle italiansalaatti tasaisesti ja lado taas päälle leipäkerros, kostuta maidolla.

4. Notkista maksamakkara lautasella tai kulhossa kerman avulla ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lado täytteen päälle vielä viimeinen kerros leipiä ja kostuta sekin maidolla.

Anna kakun tekeytyä/maustua rauhassa useita tunteja, mielellään yön yli. Kuorruta valmis kakku valitsemallasi tuorejuustolla tai smetanalla notkistetulla sulatejuustolla ja koristele.