Nopeat ja helpot perunarieskat

 

Aina silloin tällöin ruoalta jää yli perunamuusia, jota ei kuitenkaan tule syötyä enää seuraavana päivänä. Perunarieskat ovat oiva kohde tuon ylijääneen perunamuusin hävittämiseen. 

Muusin lisäksi tarvitset vain muutamaa ainesta, jotka yleensä löytyvät valmiina kaapista. 

Saat reilussa vartissa valmista uunituoretta leipää :P

Nopeat ja helpot perunarieskat

3 dl perunamuusia

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1 kananmuna

Sekoita kaikki ainekset sekaisin, älä kuitenkaan vaivaa taikinaa. 

Jaa taikina 8-10 palaan, joista pyörität palloja.

Painele jauhotetuilla käsillä taikinapalloista matalia rieskoja. 

Pistele haarukalla reikiä leipien pintaan ja paista 250 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes rieskat ovat saaneet kauniin värin.

Super herkulliset yhden kulhon White chocolate chip cookies

Kuka rakastaa Subwayn ihania keskeltä pehmeitä keksejä? No kukapa ei rakastaisi.. 

Ainakin itse kuulun niihin, joiden tulee napattua jälkiruoaksi noita ihanan makuisia ja suussa sulavia herkkuja. 

Olen kokeillut monia erilaisia reseptejä  ja tavoitellut tuota ihanaa rakennetta myös kotona tehtyihin cookieihin -  ja nyt viimein onnistuin. 

Nämä cookiet ovat kertakaikkiaan täydellisiä. Reunoilta rapeita ja keskeltä pehmeitä, minkä lisäksi valkosuklaa- ja cashewpähkinä-palaset antavat ihanaa makua sekä sopivasti suutuntumaa kekseihin. 

Kaiken lisäksi niiden valmistuksessa selviää yhden kulhon sotkemisella. 

 

Ranttu poikanikin on söi näitä useita ja norkui kokoajan keksien vieressä kinuamassa lisää, joten testi läpäisty siis kirkkaasti! :D

 White Chocolate chip cookies (12-15 kpl)

175 g voita (huoneen lämpöisenä)

1,5 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

100 g valkosuklaata (paloiksi rouhittuna)

0,75-1 dl cashew pähkinöitä (paloiksi rouhittuna)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen (kiertoilmauuni 180 asteeseen).

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi (reilu 5 min).

Lisää joukkoon muna ja vatkaa kunnolla sekaisin.

Lisää jauhot kulhoon ja sekoita niihin varovasti leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa sekaisin.

Lisää lopuksi keksitaikinaan vielä rouhittu valkosuklaa sekä pähkinät ja sekoita kunnolla.

Ota lusikalla nokareita taikinasta, pyöritä palloksi ja asettele pellille, niin että taikinapallojen väliin jää reilusti tilaa, koska keksit leviävät paistuessaan. Minulla yhdelle pellille mahtui 9 taikinapalloa. 

Paista uunissa noin  10-14 minuuttia, kunnes keksit saaneet väriä. 

Paistoaika vaihtelee uunin tehon mukaan, joten seuraa keksien paistumista. 

Tuorepuuro - tuo helppo ja herkullinen arjen pelastaja

 

Hyvää huomenta!

Minulla alkoi juuri viikon loma ja voi, että tulen nauttimaan näistä vapaista! 

Arki tahtoo meidän perheessä olla kovin hektistä, sillä perheeseemme kuuluu minun ja mieheni lisäksi 3 alaikäistä lasta, yksi jo täysi ikäinen poikamme sekä 2 koiraa. Oma vuorotyöni, poikani tiivis jalkapalloharrastus sekä uusi vapaa-ajan harrastuksemme - remontointi, yhdistettynä tuohon perhekombinaatioon takaa sen, ettei vapaa-ajankäyttöongelmia ole eikä tule :D

Siksi onkin hyvä olla jokin ässä hihassa välipalojen varalle. Minulla se on tuorepuuro, jonka vannoutunut fani olen. Puuro on todella helppo ja nopea tehdä valmiiksi jääkaappiin odottamaan ruokailuhetkeä. Esimerkiksi iltavuoroa varten puuron voi tehdä aamulla valmiiksi ja aamuvuoroa varten jo edellisenä iltana. Puuron tekoon ei mene kuin muutama minuutti, sitä voi muokata mielensä mukaan ja kaiken lisäksi se on herkullista!

Tuorepuuro

200 g maustamatonta täyteläistä luonnonjogurttia

0,75-1 dl kaurahiutaleita

100-150 g marjoja (pakaste tai tuore)

1 rkl hunajaa

Sekoita hunaja ja kaurahiutaleet jogurtin sekaan. Lisää päälle marjat. Anna tekeytyä jääkaapissa muutamien tuntien ajan. Sekoita ennen syöntiä. 

Mikäli käytät pakastemarjoja, tulee niistä mukavasti nestettä, jotka notkistaa puuroa. Tuolloin käytä isompaa määrää kaurahiutaleita, eli 1 dl. Mikäli käytät tuoreita marjoja, joista ei irtoa yhtä paljon nestettä, käytä kaurahiutaleita vähemmän, eli 0,75 dl. 

Tupla-kakku, helppo ja herkullinen juustokakku

Hei piiitkästä piiitkästä aikaa kaikille teille leivonnan ystäville! 

Blogi on elänyt hiljaiseloa pitkään, aivan liian pitkään. Kerron teille syyn tähän vielä joskus myöhemmin, mutta nyt ihan ensimmäiseksi esittelen teille uuden ihanan suklaisen juustokakku-ohjeen - Tupla-kakun.  

Törmäsin Tupla-kakkuun instagramissa ja sen herkullinen ulkonäkö sekä tietysti tupla-patukan kuuluminen kakkuun sai minut kokeilemaan reseptiä - hieman muokattuna tosin. Alkuperäisessä reseptissä oli täytekeksi-pohja, mutta minun mielestäni tämä alla oleva pohja toimi kakussa täydellisesti. Lisäksi tein pieniä muutoksia kakun täytteeseen ja vaihdoin täytteen tuorejuuston mascarponeen, sillä itse maistan tuorejuuston aina hieman pistävänä kakusta.

Kuorrutteen määrä oli minulla hieman reilu, mutta pienemmällä annoksella oli kuorrute vaikea saada valumaan joka puolelta kakun reunojen yli. Ja ainahan ylimääräisen kuorrutteen voi käyttää johonkin muuhun (lue leipurin ja apulaisten suuhun). 

Kakku sai kehuja kaikilta herkuttelijoilta ja se maistui niin pienille kuin isoille. Suosittelen kokeilemaan!

Voi, että. Täytyy vielä sanoa, että onpa mukava olla takaisin leivonnan ja kirjoittamisen parissa!

TUPLA-KAKKU

Pohja

n. 200 g Digestive-keksejä 

3 rkl kaakaojauhetta

75 g voita

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Murskaa keksit ja sekoita niihin kaakaojauhe. 

Sulata voi mikrossa ja sekoita siihen keksimurska. 

Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. 

Tupla-täyte

5 dl vispikermaa

3 kpl (á 85 g) King size Tuplaa

250 g mascarponea

4 liivatelehteä

2 rkl kiehuvan kuumaa vettä

Mittaa kerma teräskattilaan. Paloittele Tupla-patukat kattilaan kerman joukkoon ja kuumenna (älä keitä) keskilämmöllä kokoajan sekoitellen, kunnes tuplat sulavat kerman joukkoon. 

Nosta kattila pois levyltä ja anna jäähtyä. Nosta vielä loppujäähdytykseen jääkaappiin usean tunnin ajaksi tai kunnes seos kunnolla kylmää.

Kun tupla-kerma on kunnolla jäähtynyt, laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä vähintään 5 minuutiksi.  

Notkista mascarpone lusikalla ja ota tupla-kerma jääkaapista.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää mascarpone vaahtoon. 

 Vatkaa hyvin sekaisin.

 Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata kuumaan veteen. 

Lisää liivateliuos täytevaahtoon ja vatkaa hyvin sekaisin.

Kaada täytevaahto keksipohjan päälle irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutaman tunnin ajaksi.

Kun kakku on hyytynyt, irrota irtopohjavuoan reunus.

Kuorrute

400 g maitosuklaata

3 rkl öljyä

1,25 dl mantelirouhetta

Sulata suklaa ja lisää sekaan öljy sekä mantelirouhe. 

Kaada suklaa-seos juustokakun päälle ja levitä keskeltä kakkua kohti reunoja niin, että reunatkin peittyvät. 

Samettisen pehmeä New York Cheesecake

 Viime viikonloppuna vietettiin rakkaan kuopukseni 5-vuotis juhlia ja kauniista ilmasta inspiroituneena halusin leipoa jotakin, johon tulisi runsaasti tuoreita kesäisiä marjoja.

Niinpä leivoin elämäni ensimmäistä (mutta en taatusti viimeistä) kertaa New York Cheesecakea.

 Tämä oli vasta toinen kerta, kun kokeilin uunissa paistettavaa juustokakkua, joten oikean paistolämpötilan hakeminen on vielä hieman työn alla. 

Riippumatta siitä, oliko paistolämpötila tällä kertaa oikea, niin kakun rakenne oli jotakin uskomatonta!

Kakku oli juuri sopivan kiinteä, mutta silti täydellisen kostea ja samettisen pehmeä. 

Kakun makeuskin oli juuri sopiva ja tuoreet marjat sekä marjakastike täydensivät kakkua loistavasti.

Ehdottomasti suositukseni arvoinen kakku! 

New York Cheesecake

Pohja:

175 g digestive-keksejä

75 g voita

Lämmitä uuni 160 asteeseen. Voitele n. 22-senttinen irtopohjavuoka. 

Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita keskenään ja painele vuoan pohjalle sekä reunoille. Paista pohjaa noin 10 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. 

Ota uunista ja anna hieman jäähtyä.

Juustokakkutäyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa (huoneenlämpöistä)

150 g ranskankermaa

1½ dl sokeria

1 tl vaniljauutetta

1 rkl sitruunamehua

2 kananmunaa

1 rkl maissitärkkelystä

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi, noin 30 sekuntia sähkövatkaimella. 

Lisää ranskankerma sekä sokeri ja vatkaa kuohkeaksi ja tasaiseksi sähkövatkaimella. 

Lisää vaniljauute ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi. 

Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen. 

Lisää lopuksi vielä maissitärkkelys ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. 

Paista 45-60 minuuttia 160 asteessa uunin keskitasolla, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä.

(Huom! Uunivuoasta sekä uunin tehokkuudesta riippuen

paistoaika voi vaihdella kovasti, joten seuraa kakun kypsymistä)

Tarjoile tuoreiden marjojen sekä marjakastikkeen kanssa.

Vinkki!

Nopean marjakastikkeen voit tehdä soseuttamalla sauvasekoittimella valitsemiasi marjoja

n 150 g ja lisäämällä joukkoon 2 rkl tomusokeria.

Herkullinen Oreo-mansikkatäyte kakun väliin

Pari viikkoa sitten juhlimme tyttäreni 11-v syntymäpäiviä ja kokeilin tällä kertaa kakkuun hieman erilaista mansikkatäytettä. Tein Oreo-moussen, johon lisäsin runsaasti tuoreita mansikan palasia. Täytettä tehdessäni mietin, että tuleekohan tästä yhtään mitään, mutta samalla ajattelin, että onpahan sitten ainakin testattu ja mielestä pois. 

Kun kakku sitten juhlissa leikattiin ja pääsimme vieraiden kanssa maistelemaan kakkua, niin yllätyin siitä kuinka hyvin tuo suklainen oreo-keksi sopi yhteen tuoreiden mansikoiden kanssa.

Täyte maistui yhtä aikaa vaniljaiselta, suklaiselta ja mansikkaiselta. 

Keksin palaset olivat pehmenneet sopivasti täytteessä ja toivat kivan vastakohdan makeille mansikan paloille. Oikeasti loistava yhdistelmä!

Kun pian myös vieraat alkoivat kehua täytettä, olin enemmän kuin tyytyväinen siihen, että uskaltauduin kokeilemaan, vaikka minulla olikin epäilyni täytteen onnistumisesta. 

Valitettavasti en ehtinyt ottaa palakuvaa, mutta nappasin kuitenkin kakusta kuvan ensimmäisten palojen leikkaamisen jälkeen, joten alla olevasta kuvasta näette täytteen hauskan värityksen.

Oreo-mansikkatäyte

(riittää n. 22-23 cm kakun kahteen väliin)

2,5 liivatelehteä

2 rkl kuumaa vettä

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (Flora Vanilla)

250 g mascarponea

75-100 g oreita pieneksi paloiteltuna

n. 400 g mansikoita paloiteltuna

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.

Notkista mascarponea lusikalla sekoittamalla.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää mascarpone, vatkaa sekaisin.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen.

Kaada liivateliuos vanilja-mascarponevaahtoon ja sekoita hyvin.

Lisää oreot, vatkaa sekaisin ja kääntele lopuksi mukaan vielä mansikan palat.

Täytä kakku ja nosta jääkaappiin hyytymään useamman tunnin ajaksi, mielellään yön yli.

Huom! Täyte tarvitsee reunat ympärilleen hyytymisen ajaksi, joten täytä kakku esim. vuokaan.

Juhlapöydän kuningatar - Vadelma-valkosuklaajuustokakku

Parin vuoden ajan yksi blogini suosituimmista ohjeista on ollut aivan ihana valkosuklaa-marjajuustokakku, jota meidänkin perheessä on nautittu useampaan kertaan. Lisäksi olen käyttänyt noita ihania täytteitä myös täytekakuissa ja joka kerta ne ovat saaneet todella hyvän vastaanoton. 

Niinpä kun minulta pyydettiin reseptejä kotiblogit-lehteen, oli helppo valita, minkä ohjeen sinne antaisin. 

Vaihdoin kuitenkin täyteen marjat vadelmaan ja tälläkin kerralla kakusta tuli suussa sulavan herkullista. Nuo sisemmän täytteen vadelmat toivat mukavaa kirpsakkuutta kakkuun ja uloin valkosuklaakerros toimi loistavasti yhteen sen kanssa.

Tein kakun tälläkin kerralla samalla tavalla sisä- ja ulkokerroksittain, sillä minusta kakusta tulee tällä tavalla näyttävämpi kuin perinteisesti kerroksittain kasaamalla, vaikka kauniitahan nekin kakut ovat. Käytin myös samaa liivatemäärää, kuin aiemminkin ja minulla nuo liivatemäärät olivat tälläkin kertaa sopivat. Joillakin on kuitenkin ollut hieman vaikeuksia saada sisemmästä kerroksesta tarpeeksi jämäkkää, mikä voi johtua esimerkiksi vaniljakastikkeen liian vähäisestä vaahtoutumisesta. Mikäli siis yhtään epäilet vaahdon olevan liian löysää tai haluat pelata varman päälle, niin lisäämällä yhden liivatelehden tuohon marjatäytteeseen saat siitä hieman jämäkämmän.

Tämä superherkullinen kirpeän vadelman ja makean valkosuklaan yhdistävä kakku on todellinen juhlapöydän kuningatar ja sopii ihanasti esimerkiksi äitienpäiväksi tai muihin kevään juhliin.

Ihastuttava Vadelma-valkosuklaajuustokakku

Pohja

n. 200 g keksejä (esim. digestivejä)

50 g voita

Vuoraa halkaisijaltaan n. 23-24 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Murskaa keksit. Sulata voi mikrossa ja sekoita siihen keksimurska. 

Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. Vedä lusikalla irtopohjavuoan reunaa pitkin siten, että ihan vuoan reunalle ei jää juurikaan keksipohjaa.

Irrota tämän jälkeen irtopohjavuoan reunus ja asettele keksipohjan päälle pienempi halkaisijaltaan n. 19-20 cm irtopohjavuoan reunus.

Marjatäyte (sisempi kerros)

200 g vadelmaa

50 g mansikoita

4 rkl tomusokeria

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

125 g mascarponea

3 liivatelehteä

2 rkl kuumaa vettä

Laita livatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin viideksi minuutiksi.

Soseuta marjat sauvasekoittimella ja lisää tomusokeri, sekoita sauvasekoittimella.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi toisessa astiassa. Notkista mascarpone ja lisää se vaniljavaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kuumaa vettä. Kaada liivateliuos marjaseokseen ja sekoita sauvasekoittimella.

Kaada marjaseos muutamassa pienessä erässä vaniljavaahtoon, samalla sekaisin vatkaten.

Kaada täytevaahto keksipohjan päälle pieneen irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutaman tunnin ajaksi.

Kun kakku on hyytynyt, irrota irtopohjavuoan reunus varovasti ja aseta nyt isompi irtopohjavuoan reunus vuoan ympärille.

Valmista valkosuklaatäyte.

Valkosuklaatäyte (päällimmäinen/ulompi kerros)

100 g valkosuklaata

125 g mascarponea

2,5 dl vispikermaa

2 liivatelehteä

2 rkl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä noin viideksi minuutiksi.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa.

Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi.

Notkista mascarpone ja sekoita sulatettu valkosuklaa mascarponeen.

Lisää valkosuklaa-mascarpone kermavaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen. 

Kaada liivateliuos täytevaahtoon ja sekoita sekaisin.

Kaada täyte irtopohjavuokaan marjakerroksen päälle ja levitä tasaiseksi. Auta lusikan varrella täytettä menemään myös marjatäytteen ja irtopohjavuoan reunojen väliin. Voit lopuksi varovasti vetää lusikan varrella reunaa pitkin, jotta täytettä on varmasti joka paikassa.

Nosta kakku hyytymään jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi.

Koristele tuoreilla marjoilla.

Snickers trifle

Reilu viikko sitten vietettiin vanhimman poikani syntymäpäiviä ja siellä oli tarjolla tätä ihanaa snickers trifleä. :P

Miettiessäni  perinteiselle mansikkakakulle kaveria, muistin joskus muinoin tekemäni täyden kympin snickers kuppikakut . Päädyinkin tuohon samaan makumaailmaan ja tein raikkaan mansikkakakun rinnalle hieman suklaisempaa kaveria.

Minulle tuo kostean ja mehevän suklaakakkupohjan, kinuskin, suolapähkinöiden, suklaan sekä kermavaahdon yhdistelmä toimii täydellisesti, mutta mikäli pähkinöitä vierastaa, ne voi aivan hyvin jättää triflestä poiskin.

Sen lisäksi, että triflet ovat herkullisia, ovat ne myös kakkuja helppotekoisempia sekä helpompia koristeltavia. Trfilet voi koota esimerkiksi lasiseen kauniiseen astiaan "mukikakuksi", hieman laakeampaan vuokaan tai vaikka annostrifleiksi laseihin.

Tähän trifleen sopii melkein mikä tahansa mehevä suklaakakkupohja, minä käytin Suklaapossun herkullista kakkupohjaa (2/3 annos). Triflen makeutta voit säädellä kinuskin määrällä.

Snickers trifle

Mielettömän mehevä suklaakakkupohja

 80 g voita
  35g tummaa suklaata
  2/3 dl rypsiöljyä
  1 1/3dl vettä
1 dl ranskankermaa
  2munaa
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
  3,15 dl (=3 dl + 1 rkl) vehnäjauhoja
  2/3 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
  2/3 tl soodaa
0.5 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa varovasti välillä sekoittaen. 

Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. 

Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. 

Kaada taikina voideltuun n. 18 cm irtopohjavuokaan ja paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. 

Laita tarvittaessa vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. 

Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja triflen kasaamista.

  

Triflen "täytteet"

4 dl vispikermaa

1,5 rkl tomusokeria

suolapähkinöitä

kinuskia/kinuskikastiketta

n. 50 g maitosuklaata rouhittuna

Kun mielettömän mehevä suklaakakkupohja on jäähtynyt kokonaan, leikkaa pohjasta ohuita viipaleita/palasia ja asettele niitä vuoan/astian pohjalle kerrokseksi. 

Vatkaa kerma ja tomusokeri jämäkäksi vaahdoksi ja lusikoi vaahtoa tasaisesti pohjakerroksen päälle.

Ripottele päälle suolapähkinöitä, suklaarouhetta sekä kinuskia.

Tee tämän jälkeen kerroksia vuorotellen, jättäen kermavaahtokerroksen päällimmäiseksi.

Koristele lopuksi vielä sulatetulla suklaalla.

Valloittava vadelma-kinuskijuustokakku brownie-pohjalla

Tämä ihana juustokakku on yhtä aikaa suklainen, kinuskinen, vadelmainen, mehevä, raikas, täyteläinen ja samettisen pehmeä. Eli aika lailla täydellinen juustokakku :P

Kakussa on kostea brownie-pohja, täyteläinen kinuski-mascarponetäyte sekä raikkaan kirpeä vadelma täyte, jotka kaikki sopivat toisiinsa täydellisesti.

 Vadelma-kinuskijuustokakku brownie-pohjalla

Brownie-pohja

 100 g taloussuklaata

100 g voita

0,75 dl sokeria

0,5 dl ruokosokeria

0,75 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

0,5 tl vaniljasokeria

2 pientä munaa

 Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Sulata rasva ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa ja siirrä pois levyltä.

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Lisää lopuksi vielä kananmunat ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan n. 22 cm).

Paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. 

Pohjan kuuluu jäädä meheväksi.

Anna pohjan jäähtyä ennen täytekerrosten tekemistä.

Kinuskitäyte

1,5 dl kuohukermaa

1 dl fariinisokeria

2 dl vispikermaa

125 g mascarponea 

2 liivatetta

2 rkl kuumaa vettä

Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri, keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.

Anna jäähtyä ja nosta lopuksi vielä jääkaappiin, kunnes täysin viilennyt.

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi.

Vaahdota kinuskikerma ja sekoita siihen mascapone.

Yhdistä kinuski-mascarpone kermavaahtoon ja sekoita hyvin.

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen.

Kaada liivateliuos kinuskivaahtoon ja sekoita hyvin.

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään tunniksi ennen vadelmakerroksen tekemistä.

Vadelmatäyte

175 g vadelmaa

0,5 dl tomusokeria

2 dl vispikermaa

125 g mascarponea

2 liivatelehteä
 2 rkl kuumaa vettä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Soseuta vadelmat ja lisää niihin tomusokeri. Sekoita hyvin.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää sekaan notkistettu mascarpone.
 Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuumaan veteen.
 Kaada liivateliuos vadelmasurvoksen sekaan ja sekoita hyvin.
Kaada vadelmaseos mascarponevaahtoon ja vatkaa sekaisin.
Kaada täyte vuokaan kinuskikerroksen päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi, mielellään kuitenkin yön yli.

Mielettömän mehevä suklaakakku Geisha-täytteellä

Eilen juhlittiin kummipoikani 7-vuotis syntymäpäiviä ja tällä kertaa täytekakkuna toimi mielettömän mehevä ja herkullinen suklaakakku.

Olen kuolannut Suklaapossun ihanaa suklaakakkupohjaa jo parin vuoden ajan, saamatta kuitenkaan aikaiseksi testata ohjetta.
Kun mieheni sisko nyt sitten ennen näitä kyseisiä synttäreitä vihjasi toivovansa suklaista kakkua, oli kakkupohjan valinta sitä myöten selvä. 

Vihdoin pääsin kokeilemaan tuota herkullisen kuuloista pohjaa.

Ei ollut turha odotukseni, sillä se palkittiin ruhtinaallisesti. Kakkupohja oli juuri sitä, mitä luvattiinkin.
Ihanan suklainen, pehmeä, kostea ja mehevä.
Alla olevasta palakuvasta näkeekin hyvin, kuinka täydellisen kostea ja mehevä tuo pohja oli.

Ja jos oli herkullinen tuo pohja, niin oli täytekkin.
Pehmeä ja täyteläinen geisha-mascarponevaahto sopi mehevään suklaakakkupohjaan todella hyvin ja kakku keräsi paljon kehuja sitä maistaneilta. Ja seuraavana päivänä maku oli entistäkin parempi :P
Jos siis olet suklaan ystävä - tässä kakku sinua varten!

Mielettömän mehevä suklaakakku

n. 22-24 cm vuokaan

Pohja

125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1.5 dl ranskankermaa
3 munaa
1.5 dl sokeria
1.5 dl fariinisokeria
4.75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja suklaa varovasti välillä sekoittaen. 

Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. 

Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. 

Kaada taikina voideltuun n. 22-24 cm irtopohjavuokaan ja paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. 

Laita tarvittaessa vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. 

Anna jäähtyä ennen leikkaamista ja täyttämistä. 

Geisha-täyte

(kahteen väliin) 

6 kpl ( à 37 g) Geisha-patukoita 

250 g mascarponea

5 dl vispikermaa

Notkista mascarpone.

Sulata suklaa varovasti mikrossa välillä sekoittaen.

Vatkaa kerma vaahdoksi (jätä hieman normaalia pursotusvaahtoa löysemmäksi).

Yhdistä mascarpone sekä suklaa ja sekoita sekaisin. 

Lisää suklaa-mascarpone kermavaahtoon ja sekoita hyvin.

 

Täytä kakku irtopohjavuokaan siten, että alimmaiseksi tulee kakkupohjakerros, sitten puolet täytevaahdosta, taas yksi kerros kakkupohjaa, loput täytteestä ja päällimmäiseksi kakkupohjakerros.

Nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.

Maitosuklaakreemi

100 g huoneen lämpöistä voita

250 g mascarponea

150 g maitosuklaata 

2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa varovasti mikrossa.

Vatkaa voi ja mascarpone keskenään tasaiseksi.

 Lisää suklaa sekä tomusokeri ja vatkaa hyvin sekaisin.

 Kuorruta kakku ja nosta hetkeksi jääkaappiin, jotta kreemi hieman jähmettyy.

 Suklaaganache

50 g kermaa

75 g taloussuklaata

Rouhi suklaa pieneksi ja kuumenna kerma.

Lisää suklaarouhe kermaan ja sekoita tasaiseksi. 

Mikäli suklaa ei meinaa sulaa, kuumenna varovasti mikrossa. 

Lusikoi ganachea kakun päälle.

Oreo-moussella täytetyt suklaamunat

Tänään on maaliskuun ensimmäinen päivä ja vaikkei ulos vilkaisemalla uskoisikaan, 

niin kevät on virallisesti alkanut! Jee! 

Kevään ensimmäinen juhla, eli pääsiäinenkin kolkuttelee jo oven takana 

(no okei, onhan tuohon vielä muuuutama päivä...) ja mitkä kuuluvat pääsiäiseen? 

No suklaamunat tietenkin.

Ja miten suklaamunista saa vieläkin parempia?

No täyttämällä ne esimerkiksi oreo-moussella :P

Idea näihin suklaamuniin tuli, kun minua pyydettiin jokin aika sitten mukaan parhaat kotiblogit-lehteen. Lehti ilmestyi pari viikkoa sitten ja siinä oli aiheena kevät sekä muun muassa pyhien parhaat leivonnaiset. 

Mietin sitten erilaisiin juhliin erilaisia herkkuja, joita halusin tuoda esille ja mieleeni tuli nämä ihanat suklaamunat.

Suklaamunathan voi täyttää vaikka millaisilla täytteillä, mutta vaikka täytettä olikin vaikea valita, niin ensimmäisenä kokeilin tällaista oreo-täytettä ja voin kertoa, että ei ollut huono valinta!

Itseasiassa meidän perheen lapset ihastuivat täytteeseen niin kovin, että lusikoivat suklaamunat tyhjiksi ja tulivat pyytämään lisätäyttöjä :D 

Ihana, kun lapset tykkäävät ja mikä parasta, nämä ovat todella helppotekoisia, mutta herkullisia ja hauskoja jälkiruokia pääsiäispöytään.

Oreo-moussella täytetyt pääsiäismunat

8-12 onttoa suklaamunaa

2 dl kermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

100 g oreoita

Leikkaa varovasti suklaamunien kärki pois. Poista mahdollinen lelu suklaamunan sisältä.

Rouhi keksit puukolla karkeiksi paloiksi.

Laita kerma, vaniljasokeri sekä tuorejuusto kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.

Lisää keksirouhe ja sekoita sekaisin.

Lusikoi täyte pursotuspussiin ja pursota ontot suklaamunat täyteen.

Ihanaa kevättä ! <3