Kotitekoiset Susu-palat

 Olen tainnut useampaan kertaan mainitakkin, että suklaa on herkkuani. 

Yksi suklaaherkku, joka lauantaisin kaupasta kotiin tulee, on susu-palat ja nyt halusin kokeilla tehdä niitä itse.

Aika hyvin nämä onnistuivat, ehkä toffee maistuu hieman tummemmalle tässä kuin aidossa, mutta poikani kehui näitä jopa paremmaksi kuin kaupassa myytävät :)

Itse olisin ehkä miedomman toffeen kannalla, vaikka hyviä nämä olivat näinkin :P

Ensi kerralla korvaisin toffeeseen tulevan siirapin kokonaan sokerilla tai vaalealla siirapilla, mutta alla herkkuohje siten, kun nyt ne tein.

Susu-palat (n. 35-40 palaa)

Toffee

2 dl kermaa

1,5 dl sokeria

0,5 dl siirappia

25 g voita

1 tl vaniljasokeria

Lisäksi

n. 2 dl riisimuroja

200 g maitosuklaata

Mittaa kaikki ainekset paksupohjaiseen teräskattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kiehuu.

Anna kiehua keksilämmöllä jatkuvasti sekoitellen noin 15-25 minuuttia. 

Testaa onko toffee valmista tiputtamalla 0,5 tl toffeeta lasiin, jossa on kylmää vettä.

Mikäli toffee jähmettyy vesilasin pohjalle, on toffee valmista.

Kaada toffee leivinpaperilla vuoratuun astiaan, joka on kooltaan noin 15x20 cm.

Kaada riisimurot lautaselle ja kun toffee on jähmettynyt muotoile siitä pyöreitä pötkylöitä ja paina aina toista puolta toffeepötköistä riisimuroihin.

Nosta leivinpaperin päälle jähmettymään jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Sulata suklaa miedolla lämmöllä varovasti mikrossa ja dippaa/valuta suklaata riisimurotoffeepötköjen päälle.

Nosta jähmettymään jääkaappiin.

Maukas ja mehevä jauhelihapiirakka

No nyt on herkullista piirakkaa!

Oli tämä sitten jauhelihapiirakka, pizzapiirakka, herkkupiirakka tai mikä vain, 

niin ainakin se oli täynnä makua ja aivan ihanan mehevä!

Taru oli leiponut tällaista jauhelihapiirakkaa ja esitteli sitä herkullisin kuvin ja sanoin blogissaan (täällä, klik) , joten päädyin kokeilemaan sitä itsekkin ja tämä oli juuri sellaista, mitä Taru lupailikin blogissaan. 

Mureaa, maukasta sekä mehevää.

Tämä oli ensimmäinen kerta, kun käytin jauhelihaa piirakassa, mutta voin taata, että ei jää viimeiseksi. 

Ihan senkään takia, että anoppi tilasi heti tätä maistettuaan yhden piirakan myös itselleen :D

Jos sinäkään et ole kokeillut jauhelihaa piirakassa, suosittelen kokeilemaan.

Ohje on suoraa Tarun taikakakut blogista ja alunperin ilmeisesti Kinuskikissan käsialaa, 

suluissa tekemäni muutokset.

 

Maukas Jauhelihapiirakka

(24cm vuokaan)

Pohja:

125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
½ dl vettä

(ripaus suolaa)

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. 

Painele taikina piirasvuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle sekä hieman reunoille. 

Täyte:

1 paprika

1 pieni sipuli
300 g jauhelihaa (laitoin 400g)
1 valkosipulinkynsi
½ tl mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl pizzamaustetta 

Päällinen:

200 g ruohosipulituorejuustoa (laitoin valkosipuli)
½ dl maitoa (laitoin kermaa, kun oli avattu purkki)
1 kananmuna

2 tl sinappia (minä jätin pois)
2 dl juustoraastetta

Pilko paprika ja sipuli. Paista jauheliha, lisää sitten myös paprika ja sipuli pannulle. 

Mausta täyte murskatulla valkosipulinkynnellä, pitsamausteella, suolalla ja pippurilla. 

Laita täyte hetkeksi sivuun ja tee sitten tuorejuustosta, munasta, sinapista ja maidosta seos. Laita sitten puolet tuorejuustoseoksesta pohjan päälle, sitten juustoraasteesta puolet ja sitten jauhelihatäyte. Lusikoi loput tuorejuustoseoksesta jauhelihan päälle ja lopuksi vielä toinen puoli juustoraasteesta. Kypsennä 200 asteessa n. 30 minuuttia (minä jouduin paistamaan 45 min). Suojaa tarvittaessa pinta foliolla, jos alkaa tummua liikaa.

Nutella mud cake

 Blogi on viettänyt hiljaiseloa jo luvattoman pitkään, mutta nyt leivontatauko on viimein katkaistu! 

Ilokseni huomasin, että blogin kävijämäärät ovat pysyneet aika lailla tasaisina hiljaisuudesta huolimatta, 

joten vanhatkin reseptit ovat siis olleet käytössä. 

Ihanaa, kiitos teille kaikille blogini lukijoille! <3

Ensimmäisenä tauon jälkeen leivontalistalle pääsi tämä ihana Nutella mud cake, eli suomalaisittain Nutella mutakakku.

Kakku sattui silmiini amerikkalaisella leivontasivustolla ja ihastuin sen täydellisen näköiseen rakenteeseen. Hieman jouduin ohjetta kuitenkin säveltämään jättämällä siitä rommin pois, lisäämällä vaniljauutetta ja muokkaamalla jauhoja suomalaisemmaksi. Tämän lisäksi päätin kuorruttaa kakun suklaa ganachella, joka

 valitettavasti jäi hieman liian löysäksi, mutta se ei makuun vaikuttanut... 

Kaiken kaikkiaan pääsin aika lähelle toivomaani lopputulosta ja kakun rakenne oli juuri sellainen kuin olin ajatellutkin - kostea, täyteläinen ja samettisen pehmeä. Tuon lähes täydellisen rakenteensa lisäksi kakku oli myös hyvän makuinen ja ihanan suklainen, vaikka suklaan sijaan kakkuun käytettiin hasselpähkinä-kaakaolevitettä. Kakku ei hurjasta levitemäärästään huolimatta ollut yhtään liian makea ja sopi niin aikuiseen kuin lastenkin makuun, sillä lähes kaikki maistamaan päässeet ottivat kakusta vielä santsipalan. 

Kaiken jo edellä mainitun lisäksi kakku oli myös helppo tehdä, eikä edes sähkövatkainta tarvinut kaivaa esille, mikä olikin hyvä asia, sillä omani on sanonut yhteistyösopimuksensa irti..

(Toivottavasti joulupukki huomioi tuon asian ;D)

Mikäli mielenkiintosi heräsi, niin alla vielä ohje tuohon herkkuun...

Nutella mud cake

350 g Nutellaa (hasselpähkinä-kaakaolevitettä)

225 g voita

1,25 dl fariinisokeria
2,5 dl vettä

2,25 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

50 g (1 dl) hasselpähkinärouhetta

2 kananmunaa

1 tl vaniljauutetta

 

Mittaa kattilaan nutella, voi, fariinisokeri sekä vesi ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes seos on tasaista ja sileää. Siirrä pois levyltä jäähtymään.

Sekoita jauhot sekä leivinjauhe keskenään ja siivilöi jo hieman jäähtyneen nutellaseoksen pinnalle.

Sekoita vispilällä sekaisin ja lisää vaniljauute, munat sekä hasselpähkinärouhe.

Sekoita sekaisin (älä vatkaa kovin kauaa) ja kaada taikina halkaisijaltaan noin 20 cm olevaan vuokaan ja paista 150 asteessa 1,5 tuntia.

Kun kakku on valmis annan sen levätä ja jäähtyä vuoassa jonkin aikaa ja kiepauta kakku sitten ympäri tarjoilualustalle. 

Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.

Suklaa ganache - kuorrutus

100 g taloussuklaata

75 g kermaa (itse käytin 100 g ja tuli liian löysää)

Rouhi suklaa ihan pieneksi.

Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi ja kaada suklaarouheen päälle.

Odota 10-15 sekuntia ja hämmennä tasaiseksi.

Anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi ja kaada kakun päälle.

Nosta jääkaappiin jähmettymään.