Paras kakku on mansikkakakku!

Nautimme tätä ihanaa kakkua jo lähes kaksi viikkoa sitten, 

mutta kiireiden takia se on jäänyt päivittämättä tänne blogiin.

Kyllä täytyy taas kerran todeta, että mansikkakakku on se paras kakku!

Toki on paljon ihania kakkuja ja kakun täytteitä, mutta joka kevät kun ulkomaisetkin mansikat alkavat maistua mansikalle tulee todettua, että ei ole mansikkakakun voittanutta.

Ihana raikas mansikkamousse ja tuoreita mansikan paloja vaalean kakkupohjan kaverina.. 

Voiko olla parempaa? No ei voi! 

 Tämä mansikkatäyte on paras mansikkatäyte, jota olen maistanut ja se kerää joka kerta paljon kehuja herkuttelijoilta. Täyte on mansikkainen, raikas ja juuri sopivan makea.

Täyte löytyy jo lähes sellaisenaan blogista, mutta pienempänä, joten laitan ohjeen vielä tähän siten, että siitä tulee tarpeeksi isommankin täytekakun molempiin väleihin...

Ihana mansikkatäyte kakkuun

(täytekakun molempiin väleihin)

400 g mansikoita

  1 dl tomusokeria

  5 liivatelehteä 

0,5 dl kiehuvan kuumaa vettä

  4 dl vispikermaa

250-400 g tuoreita mansikoita paloiteltuna 

 

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä. 

Soseuta mansikat (400g) sauvasekoittimella, lisää tomusokeri ja sekoita (surata sauvasekoittimella vielä muutaman kerran). 

Vatkaa kerma vaahdoksi. 

 Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois, sulata liivatelehdet kuumaan veteen ja kaada liivateliuos mansikkasurvokseen. Sekoita hyvin sekaisin (surauttele taas sauvasekoittimella sekaisin). Lisää mansikkaseos kermavaahdon joukkoon ja vatkaa hyvin sekaisin.

Kaada puolet täytteestä vuokaan (huom! täyte vaatii reunat hyytymisen ajaksi) kakkupohjan ensimmäisen kerroksen päälle ja ripottele päälle puolet tuoreista mansikoista. Asettele kakkupohjan toinen kerros täytteen päälle ja toista edellinen vaihe.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tunnin ajan, mieluiten kuitenkin yön yli.

Ihanaa tulevaa äitienpäivää kaikille! <3