Syntisen hyvä Suklaajuustokakku (liivatteeton)

Tämä tupla(vai tripla?)suklaajuustokakku kipusi heittämällä tekemieni juustokakkujen top 5:een  viime viikonloppuna. Täytyy sanoa, että tässä kakussa oli pitkästä aikaa kaikki niin hyvin kohdillaan, että mitään en muuttaisi. Tai, no meninkin sanomaan... Jos nyt jotakin muuttaisin, niin ehkä täytteeseen voisi lisätä liivatelehtiä jämäköittämään kakkua lisää, mutta tällä kertaa halusin ilman liivatetta tehtävän kakun.

Kakku hyytyy siis pelkän suklaan voimalla ja siitä tulee hyvin leikattava, mutta hieman jämäkämpikin se voisi kyllä olla. 

Kakun pohjaan käytin tällä kertaa ihania Ballerina mums suklaa keksejä, jotka tuovat ihanaa makua sekä mukavaa rapeutta kakkuun. Halutessasi voit vaihtaa keksit johonkin muuhun suklaakeksiin  (vaikkakaan en suosittele vaihtoa).

Täytteen alempi kerros on tehty taloussuklaaseen, jonka maku on mielestäni juustokakkuihin juuri sopiva - ei liian makea, eikä liian kitkerä. Täytteen sekaan on raastettu maitosuklaata tuomaan makua sekä suutuntumaa.

Kakun päällimmäinen kerros on puolestaan valkosuklaan vallitsema ja kakun maut sopivat mielestäni yhteen täydellisesti.

Syntisen hyvä Suklaajuustokakku

Pohja

200 g Ballerina mums maitosuklaa-keksejä

25 g voita

Murskaa keksit ja sulata voi. 

Sekoita voisula hyvin keksimurskaan ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Suklaatäyte

2,5 dl vispikermaa

125 g mascarponea

75 g taloussuklaata

75 g maitosuklaata raastettuna

Notkista mascarpone ja sulata taloussuklaa varovasti mikrossa.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi.

Sekoita mascarpone sekä sulatettu suklaa keskenään ja lisää kermavaahtoon.

Sekoita sekaisin ja lisää lopuksi vielä raastettu maitosuklaa.

Sekoita hyvin ja kaada täyte irtopohjavuokaan keksipohjan päälle.  

Anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen valkosuklaatäytteen valmistamista.

Valkosuklaatäyte

2,5 dl vispikermaa

125 g mascarponea

100 g valkosuklaata

Notkista mascarpone lusikalla sekoitellen. 

Sulata valkosuklaa varovasti miedolla lämmöllä mikrossa. 

Vatkaa kerma vaahdoksi, yhdistä hieman jäähtynyt valkosuklaa notkistettuun mascarponeen ja sekoita kermavaahtoon. 

Kaada täyte irtopohjavuokaan jo hyytyneen suklaakerroksen päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi, mielellään kuitenkin yön yli.