Minttusuklaa-juustokakku II

Tein pojan syntymäpäiville jo aiemmin hyväksi havaitsemallani ohjeella minttusuklaajuustokakkua. Kakun tein tällä kertaa isompaan (28 cm) vuokaan ja keksipohjalla sekä hieman minttuisemmalla maulla. Tämäkin yhdistelmä hipoi täydellisyyttä ja jopa siskoni joka ei yleensä mintusta tykkää söi kakkua ja piti siitä kovasti. Tumma suklaakeksipohja yhdistettynä pehmeään ja raikkaaseen minttutäytteeseen... Nam. Ja noita Dops keksejä kannattaa ehdottomasti kokeilla pohjaan... (ei ole maksettu mainos :) ) Koska kakku on tehty isompaan vuokaan, mutta en kasvattanut täytteen määrää, kakusta tuli luonnollisesti hieman matalampi. Mikäli tekee kakun isompaan vuokaan, kannattaa täytteen määrää kasvattaa 1,5 kertaiseksi.

Edit 13.6.2014. Täytteen ohje lisätty, linkki täyteohjeeseen poistettu.

Pohja

210 g Dops Brownie keksejä

100 g suklaatäytekeksejä

70 g voita

Murskaa keksit, sulata voi ja sekoita ne keskenään. Painele seos vuoan pohjalle sekä reunoille.

Täyte 

2,5 dl   vaahtoutuvaa vaniljakastiketta  (flora vanilla)

2,5 dl   vispikermaa

1 rkl     sokeria

250 g    mascarponea

  3 tl        piparminttuaromia

100 g     taloussuklaata  (tai muuta tummaa suklaata)

5            liivatelehteä

0,5 dl     kuumaa vettä

vihreää elintarvikeväriä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Rouhi suklaa palasiksi. Notkista mascarpone ja sekoita siihen elintarvikeväri sekä piparminttuaromi. Kaada vaniljakastike, vispikerma sekä sokeri kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää joukkoon mascarponeseos sekä rouhittu suklaa ja vatkaa sekaisin. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata kuumaan veteen. Lisää liivateliuos täytteeseen ja vatkaa hyvin sekaisin. 

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään muutaman tunnin ajan.

.

Suolalihaleipäset

Pojan syntymäpäivillä suolaisena tarjoiltiin  mm. näitä suolalihaleipiä. Leivät ovat nopeampia, helpompia ja hieman edullisempia valmistaa kuin voileipäkakut, joten tällä kertaa päädyttiin näihin. Tämä olikin oivallinen ratkaisu. Pieniä suolaisia paloja joita oli myös helppo nostella tarjolle sitä mukaa kuin tarvitsi, eikä kokonaisen kakun tarvinut olla pöydällä pitkään. Silti leipäsistä jäi suuhun sama maku kuin olisi syönyt voileipäkakun palasen. Helppoa ja herkullista :)

 Suolalihaleipäset (24 kpl)

24 palaa isoa paahtoleipää

(hieman maitoa kostutukseen)

Täyte 

150 g ranskankermaa

200 g yrttituorejuustoa

3 rkl kurkkusalaattia

1 rkl sinappia

200 g suolalihaa

puolikas nippu ruohosipulia

pala (n 100 g) tuorekurkkua

halutessasi ripaus suolaa

Päällinen 

1 prk (120 g) smetanaa

200g levitettävää sulatejuustoa

Koristeluun

100-150 g suolalihaa

ruohosipulia

tuorekurkkua

Valmista täyte ensin. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto, kurkkusalaatti ja sinappi sekaisin. Leikkaa ruohosipuli silpuksi ja suolaliha sekä tuorekurkku palasiksi. (voit samalla poistaa kurkusta vetisen keskustan) Lisää tuorejuustoseokseen, tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.

Leikkaa paahtoleivistä kahdelta reunalta reunat tasaiseksi. Aseta 12 kpl leipiä jonoon leikkauspinnat vastakkain esimerkiksi uunipellille leivinpaperin päälle. Kostuta halutessasi leipiä varovasti pullasudin avulla maidolla, mikäli haluat leivistä hieman kosteampia. Levitä tämän jälkeen täyte tasaisesti leipien päälle ja asettele loput leivät (12 kpl) täytteen päälle samoin kuin alempi kerros. Kostuta tätäkin kerrosta varovasti.

Notkista kuorrutusta varten sulatejuusto smetanalla ja levitä se leipien päälle. Leikkaa leivät 24 palaan ja koristele ruohosipulilla, kurkulla sekä suolalihalla.

Muumikakku

 Perheemme pienimmäinen täytti kaksi vuotta ja kovalle muumi-fanille piti tietysti tehdä muumikakkukin. Valmiiksi tehtyjä muumihahmoja piti käydä joka päivä katselemassa ja ilo oli suuri kun muumihahmoihin viimein sai käydä käsiksi... :) 

Kakun välissä oli mansikkamousse tuoreilla mansikoilla, päällinen värjättyä valkosuklaakuorrutetta ja hahmot, silta, kivet sekä muumitalo sokerimassasta.

Onnea vielä Joa täältäkin ! <3