Ruusukakku

 

Tämä ruusuin ja kukkasin koristeltu kakku matkasi erään leidin vai pitäisiköhän sanoa prinsessan syntymäpäiväjuhliin. Kakku meni rakkaalle ystävälleni, mieheni siskolle ja kakku on koristeltu syntymäpäiväsankarin toiveiden mukaisesti. Hän on usein ollut apunani koristelemassa erilaisia kakkuja ja tietää tarkalleen, mitä haluaa :) Tällä kertaa hän ei apunani ollut, mutta kertoi kyllä  tarkkaan, mitkä täytteet kakusta tulee löytyä sekä miltä kakun tulee näyttää :)

Sisältä kakusta löytyi vaalea pohja sekä mansikka- ja valkosuklaamousset.

Kakku on kuorrutettu sokerimassan ja kaulintamassan sekoituksella ja koristeet on tehty sokerimassasta. 

Paljon onnea Pialle vielä tätäkin kautta! <3

Pähkinäsuklaapiirakka

 Parhaat jutut syntyvät joskus vahingossa ja niin kävi tämänkin piirakan (vai kakun?) kohdalla. Aloin illalla miettiä, mihin tuhlata vaniljajogurtin jämät purkista ja hetken mietittyäni tuli mieleeni kuinka kaverini oli joskus mokkapaloja tehdessään heittänyt sekaan vanukaspurkin, lopputuloksen ollen loistava. Niinpä ajattelin tehdä puolikkaan suklaapiirakan. Koska oli myöhäinen ilta ja halusin saada piirakan nopeasti valmiiksi, en halunnut ottaa vatkainta esille, joten päädyin vähän samantyyliseeen valmistustapaan kuin kinderpiirakassa. Siinä iltapöpperössäni unohdin happaman maitotuotteen (käytin paksua lisäaineetonta vaniljajogurttia) takia käyttää leivinjauheen rinnalla myös ruokasoodaa. Onneksi! Tästä piirakasta tuli niin hyvää ja ruokasooda olisi saattanut kohottaa pohjaa siten, ettei se olisi enää samanlainen. Itse asiassa minulla odottaa vielä julkaistavana synttäritarjoilujakin, mutta tämä piti saada tänne blogiin heti, sillä niin mainiota tämä oli ja upposi hetkessä muutaman ihmisen suuhun... 

Tämä piirakka oli vähän kuin miedon suklaanystävän mutakakku. Rakenne oli pohjassa kostea ja melko tiivis ja maku pehmeän suklainen sekä maukas. Päällisen pehmeä ilmava pähkinäsuklaavaahto antoi ihanan lisämaun ja mukavan rakennemuutoksen pohjaan verrattuna. Pohjaan olisi näin jälkikäteen mietittynä voinut heitellä myös pähkinöitä tuomaan suutuntumaa, mutta melko täydellistä tämä oli kyllä ilmankin.

Pähkinäsuklaapiirakka

Pohja

1 dl maitoa

100 g margariinia

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 dl paksua vaniljajogurttia

 2 munaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Laita maito, margariini ja sokeri kattilaan ja kuumenna kokoajan pohjaa myöten hämmennellen. Kun seos on kuumennut ja margariini sekä sokeri sulaneet, nosta kattila pois liedeltä jäähtymään.  Sekoita kuivat aineet yhdessä kulhossa sekaisin, siivilöi halutessasi (en jaksanut tätäkään tehdä, eikä vaikuttanut lopputulokseen) ja kaada maitoseokseen. Sekoita nopeasti sekaisin, lisää jogurtti ja anna jäähtyä vielä hetken aikaa jos seos on kovin kuumaa. Kun taikina on noin kädenlämpöistä, sekoita munat joukkoon yksi kerrallaan. Kaada taikina irtopohjavuokaan ja paista uunin keskitasolla (ylä- ja alalämmöllä) n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä kunnolla, jäähdytä loppuun jääkaapissa ja koristele vasta kylmänä.

Päällinen

1,5 dl vispikermaa

0,5dl pähkinäsuklaalevitettä

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää vatkauksen loppuvaiheessa pähkinäsuklaalevite ja sekoita hyvin. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja koristele halutessasi suklaalevitteellä sekä hasselpähkinärouheella.

Lopuksi kuva vielä kokonaisesta kakusta :)

Kinkkuvoileipäkakku

Koska meidän perheen iskä on enemmän suolaisen, kuin makean ystävä, oli luontevaa tehdä hänelle isänpäiväkakuksi voileipäkakku täytekakun sijaan. Tämä olikin oikea valinta ja mies tyytyväinen :)

Yleensä saan tuhrattua voileipäkakun tekoon melko paljon aikaa ja keittiökin on sen jälkeen kuin pommin jäljiltä. Nyt oli kuitenkin isänpäivää ennen kummipojan syntymäpäivät ja leivoin sinnekkin, joten ajattelin tällä kertaa mennä siitä missä aita on matalin. Käytin siis kakkuun lähes valmiita raaka-aineita, enkä leikannut kaikkia leivän kantoja pois, kuten yleensä. Kakku valmistuikin alusta loppuun 40 minuutissa (+ seuraavan päivänä koristelu n. 10 min) eikä sotkuakaan tullut pahemmin. Vaikka kakku on helppo ja melko nopeakin tehdä, on se silti herkullinen ja takuuvarma suolainen hitti meidän lähipiirissä. Voileipäkakkua on helppo muutella täytevalinnoilla sekä tuorejuuston maulla, tähän kinkkuvoileipäkakkuun käytän yleensä pippuri- tai ruohosipulituorejuustoa, mutta välillä myös valkosipulituorejuustoa. Valitse tuorejuusto oman makumieltymyksesi mukaan.

Voit valmistaa voileipäkakun joko esimerkiksi tarjoittimelle kerroksittain latomalla tai johonkin suorakaiteen malliseen vuokaan/astiaan. Yleensä teen itse kakut aina mahdollisuuksien mukaan vuokaan (isot kakut joutuu kyllä tekemään latomalla tarjottimelle, koska minulla ei ole tarpeeksi isoa astiaa) ja keikautan vain kakun ylösalaisin tarjoiluastialle ennen koristelua. Vuokaan tehtynä kakusta tulee mielestäni tiiviimpi sekä mehevämpi. Mikäli teet voileipäkakun astiaan tai vuokaan, vuoraa astia ensin tuorekelmulla. Tämä varmistaa kakun siistin irtoamisen astiasta.

Kinkkuvoileipäkakku (n. 12 hlö)

24 monivilja-paahtoleipäviipaletta

Kostutukseen kevytmaitoa
(majoneesia)

Täyte 1:

250-300g ylikypsää (sauna)palvikinkkua kuutioiksi pilkottuna

175g kavlin voileipäpikkelssiä 

Täyte 2:

260-400 g Italiansalaattia

Täyte 3:

175 g herkkumaksamakkaraa

0,5 dl (ruoka)kermaa

100 g pippuri- tai ruohosipulituorejuustoa

Kuorrutukseen 
Pippuri- tai ruohosipulituorejuustoa tai smetanalla notkistettua sulatejuustoa

Koristeluun
Tomaattia, tuorekurkkua, juustoraastetta, kinkkusiivuja

1. Aloita kakun kokoaminen leikkaamalla halutessasi leivistä kannat pois. Itse leikkasin tällä kertaa vain leivän alakannan pois, sekä tarpeen mukaan sen verran, että sain leipäpalat tiiviisti toisiaan vasten. Jos siis leipä on muotoutunut vaikka kuopalle päältä, leikkaa se tasaiseksi.

2. Asettele sitten ensimmäinen kerros leipiä vuokaan/tarjottimelle. Leipiä tulee siis noin kuusi kappaletta, eli 3 leipää kahteen riviin vierekkäin. Kostuta kerros maidolla. Halutessasi voit "saumata" leipien liitoskohdat majoneesilla (tämä ei välttämätöntä). Purista voileipäpikkelssi leipäkerroksen päälle, levitä tasaiseksi ja rippotele päälle kuutioiksi pilkkomasi palvikinkku.

3.Asettele täytteen päälle toinen kerros leipiä ja kostuta tämäkin kerros maidolla.
Levitä leipäkerroksen päälle italiansalaatti tasaisesti ja lado taas päälle leipäkerros, kostuta maidolla.

4. Notkista maksamakkara lautasella tai kulhossa kerman avulla ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lado täytteen päälle vielä viimeinen kerros leipiä ja kostuta sekin maidolla.

Anna kakun tekeytyä/maustua rauhassa useita tunteja, mielellään yön yli. Kuorruta valmis kakku valitsemallasi tuorejuustolla tai smetanalla notkistetulla sulatejuustolla ja koristele.