Tuhdit ja mehevät suklaamuffinssit (munaton)

Ystäväni tuli käymään ja auttamaan minua tietokoneongelmien kanssa sekä samalla tekemään blogiini uuden bannerin. Halusin leipoa jotakin kahvin kanssa tarjottavaksi ja koska aiemmin tekemästäni mariannekakusta tuli niin ihanan mehevä ja hyvän makuinen, päätin soveltaa reseptiä ja tehdä muffinsseja. Kaikki tarvittavat aineetkin löytyivät sopivasti kaapista.
Ohje on jälleen todella helppo ja nopea tekoinen, eikä vatkaintakaan tarvitse kaivaa esille. Kaiken tarvittavan sekoituksen voi tehdä vaikka lusikalla.
Muffinsseista tuli aivan ihanan tuhdin suklaisen makuisia ja meheviä. Vaikka muffinssit ovatkin melko tuhtia tavaraa, eivät ne silti ole liian voimakkaan makuisia, sillä näitä kinusi jokainen meidän perheen lapsista lisää, siis ihan pienimmätkin...

 

Mehevät suklaamuffinssit (12 kpl)

200 g kermaviiliä

1 dl tummaa siirappia

0,75 dl hienoa sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

  3rkl tummaa makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

  1 tl soodaa

75 g taloussuklaata

75 g margariinia sulatettuna
 

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa muffinssipellin kolot muffinivuoilla tai voitele muffinssipellinkolot hyvin.

Mittaa yhteen astiaan kuivat aineet valmiiksi, rouhi suklaa ja sekoita kuiviin aineisiin. Sulata margariini valmiiksi.

Sekoita kermaviili, siirappi ja sokeri keskenään kulhossa, lisää kuivat aineet ja sekoita. Lisää lopuksi vielä sulatettu margariini ja kääntele sekaisin. Jaa taikina tasaisesti muffinssivuoan koloihin/vuokiin ja paista uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia. Varmista kypsyys tikulla.

Tuhdin suklainen muffinssi ja lasillinen maitoa = täydellinen parivaljakko

Helppoakin helpommat cocktailpalat; Lohi-rieskarullat

Nämä rieskarullat tai oikeastaan ehkä rieskarullapalat ovat todellinen helppoheikin pelastus. Nopeita ja tosi helppoja tehdä, mutta maistuvat silti ihanilta. Näihin ei tarvita kuin muutamaa ainesta ja silti näistä saa ihania ja jopa juhlavia coctailpaloja.

Olen tehnyt näitä myös savuporolla ja ne olivat ehkä mielestäni parempia kuin nämä, mutta näillä meillä nyt tänään herkuteltiin tällaisina lohiversiona.

Lohirullat ( 36-42 kpl )

3 rullarieskalevyä

150-200 g savulohi ja piparjuurituorejuustoa

150-200 g kylmäsavulohisiivuja

 n. 1,5 dl persilja- ja/tai ruohosipulisilppua

 Levitä tuorejuusto rieskalevyjen pinnalle (n. 50 g per levy), koko levyn alueelle.  Levitä tämän jälkeen lohisiivut (n. 50 g per levy) rieskalevylle siten, että niitä on levyn alareunasta n. 2/3 levyn korkeuteen. Ripottele tämän jälkeen persilja/ruohosipulisilppua (n. 0,5 dl per levy) lohisiivujen päälle ja rullaa levy tiukasti pitkältä sivulta, kääretortun tapaan. Leikkaa yksi rieskarulla aina 12-14 palaan, haluamasti paksuuden mukaan.

Suolaiset muffinssit; Feta-kinkku-paprika

Kinkkusuikaleita, fetajuustoa, paprikaa ja aurajuustoa, niistä on nämä muffinssit tehty.

No hyvä on, tuli näihin muutamaa muutakin ainesta =)

Tämä oli ensikohtaamiseni suolaisten muffinssien kanssa, mutta voin kertoa ettei jää viimeiseksi. Sen verran helppoja ja maukkaita nämä olivat. Jotain näiden herkullisuudesta kertoo ehkä se, että 12-vuotias poikani söin näitä kotiin tultuaan 5 kappaletta yhtä soittoa! Kolmannen jälkeen hän sanoi; äiti vielä yksi ja neljännen jälkeen; saako vielä yhden, en voi sille mitään että nämä on niin hyviä =)

Eipä sillä, maistuivat nämä meille muillekkin, mutta kyllä kaksi riitti ainakin minulle. (Yhtä myöhemmin nautittuahan ei lasketa, sillä sen söin erikseen...)

 

Idea näiden muffinsseiden tekoon tuli, kun jääkaapista löytyi paprika, avattu fetapurkki, avattu aurajuustopussi sekä kinkkusuikalepussi. Mietin hetken, mihin välipalaan ne käyttäisin ja sitten mieleeni tuli suolaiset muffinssit. Ei muuta kuin google käyttöön ja heti silmiin osui resepti joka vaikutti hyvältä. Lopulta reseptistä käyttöön jäi valmistustapa sekä perusaineiden määrät. Näitähän voi kukanenkin muokata oman makunsa mukaiseksi.

Näistä muffinsseista tuli pienellä vaivalla ihania, meheviä ja uskomattoman pehmeitä suolaisia välipaloja. Kannattaa kuitenkin varoa vatkaamasta/sekoittamasta taikinaa liikaa, pelkkä lusikalla tasaiseksi sekoittaminen riittää hyvin.

Suolaiset muffinssit (12 kpl)

2 kananmunaa

1 prk kermaviiliä

0,25-0,5 tl suolaa
125 g leivontamargariinia

125 g kinkkusuikaleita/kuutioita

1/2-1 punainen paprika

100 g fetajuustokuutioita

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

50 g aurajuustomurua

pizzamaustetta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja voitele muffinssipellin kolot huolellisesti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää irtomuffinssivuokia. 

Sekoita kananmunat,  kermaviili sekä suola keskenään. Sulata margariini ja lisää se edellisiin. Kuutioi paprika ja lisää paprikakuutiot sekä kinkkusuikaleet ja fetajuusto munaseokseen. 

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos taikinaan varovasti sekoittaen.

Jaa taikina muffinssipellille/vuokiin ja ripottele päälle auramuru sekä pizzamaustetta. Paista uunissa 15-20 minuuttia.