Poro-mozzarellapiirakka

Tein muutama viikko sitten pari suolaista piirakkaa ja toinen niistä unohtui julkaista blogin puolella.

Onneksi Pienetherkkusuut-instagramin valveutunut seuraaja muistutti tätä hatarapäistä bloggaajaa asiasta ja nyt asia on korjattu, sillä tässä tulee ohje tuohon toiseenkin piirakkaan.

Tämä piirakka oli hyvin paljon saman tyylinen, kuin aiemmatkin poropiirakkani, mutta jotenkin nuo poro, punasipuli ja mozzarella vain sopivat niin hyvin yhteen...

Poro tuo piirakkaan mukavaa suolaisuutta, punasipuli rapeutta sekä makeutta ja mozzarella mietoa juustoisuutta. Täytteessä on lisäksi käytetty basillikaa sekä pippurikermaa, mitkä tuovat mukavasti lisämakua piiraaseen.

Poro-Mozzarellapiirakka

Pohja 

 

100 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

 

Nypi kulhossa margariini sekä kuivat aineet sekaisin, lisää tuorejuusto ja kääntele se taikinaan. 

Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin hetkeksi vetäytymään (n.15-30 min). 

Painele taikina voidellun/leivinpaperilla vuoratun piirakka/irtopohjavuoan pohjalle ja pistele pohjaan haarukalla muutama reikä.

 

Täyte

 

 120 g kylmäsavupororouhetta

1/2-1 punasipuli

hyppysellinen hienonnettua basillikaa

n. 100 g mozzarella juustoa

2,5 dl pippurikermaa

2 kananmunaa

Pinnalle tuoretta basillikaa

Viipaloi punasipuli ja laita punasipuliviipaleet, basillika sekä pororouhe vuokaan piirakkapohjan päälle.

Viipaloi mozzarella noin 1 cm viipaleiksi ja asettele vuokaan muiden täytteiden päälle.

Riko kananmunien rakenne kulhossa ja lisää kerma. Sekoita ja kaada vuokaan täytteiden päälle. Paista uunissa 200 asteessa (ylä- ja alalämpö) hieman keskitasoa alempana noin 40 minuutin ajan. Nosta paiston loppupuolella tarvittaessa hieman ylemmäs saamaan väriä.