Britakakku tuoreilla marjoilla

Tässä se on, kesän ensimmäinen Britakakku!

Britakakku tuoreilla mansikoilla on suurta herkkuani, mutta tunnustanpa nyt samalla senkin, että perheemme britakakkujen leipomisen on yleensä hoitanut siskoni...

Tällä kertaa päätin kuitenkin tarttua härkää sarvista ja leipoa kakun kokonaan itse. :)

Kakku meni appiukon syntymäpäiväkahveille ja niinpä halusin kakusta hieman juhlavamman kuin mitä tavallisemmin tehty suorakaiteen mallinen.

Muistinkin nähneeni Suklaapossun ihanassa blogissa pyöreän britakakun ja samaan muotoon päädyin sitten itsekkin.

Koska tein kakkua ensimmäistä kertaa itsenäisesti, niin soittelin reseptiä siskoltani ja tuumin, että riittääköhän taikina kahteen pyöreään vuokaan, kun yleensähän siitä tulee pellillinen. No riittihän se ja olisi riittänyt kolmeenkin, niinhän se oli riittänyt Suklaapossullakin. Grr..

Koska jaoin taikinan vain puoleksi kahteen vuokaan, tuli kerroksista melko paksut, mutta eipä tuo oikeastaan lopulta mitään haitannut, hyvin meni näinkin ja herkullista oli!

Halutessasi kerroksista ohuempia, jaa taikina kolmeen pyöreään vuokaan. Vaihtoehtoisesti voit myös tehdä kakusta suorakaiteen mallisen paistamalla pohjan uunipellillä ja leikkaamalla paiston jälkeen puoliksi.

Tässä vielä herkkuohje, johon pohjan resepti otettu k-ruoka-reseptisivustolta.

Britakakku tuoreilla marjoilla

Pohja

150 g voita (huoneenlämpöisenä)
1,5 dl sokeria
4 kananmunan keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa

Voitele ja jauhota 2-3 pyöreää irtopohjavuokaa tai vuoraa uunipelti voidellulla leivinpaperilla, mikäli teet suorakaiteen muotoisen kakun. 
Vaahdota voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää keltuaiset yksitellen, samalla hyvin vatkaten.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään.
Lisää jauhoja ja maitoa muutamassa erässä vuorotellen taikinaan, aloittaen ja lopettaen jauhoilla.
Levitä taikina vuokien pohjalle (tai uunipellille leivinpaperin päälle) ja valmista marenki.

Marenki

4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen, jatkaen vatkaamista, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää.
Levitä marenkiseos vuokiin taikinan päälle.
Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes marengin pinta on vaaleanruskea.
Anna jäähtyä ja irrota varovasti vuoasta.
Täytä ja koristele.

Täyte

4 dl vispikermaa
n.2-3 rkl tomusokeria
500 g tuoreita mansikoita
250 g mustikoita

Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi.
Levitä puolet vaahdosta kakkupohjan päälle ja ripottele päälle puolet marjoista.
Nosta toinen kakkupohja päälle ja levitä loput vaahdosta ja marjoista.
Herkuttele heti!