Katkarapu-cocktailpalat

Mieheni sisko piti tupaantuliaiset uudessa kodissaan ja minä sain kunnian hoitaa osan tarjoiluista. :)

Tarjoiluista haluttiin cocktail-tyyliset, joten tarjolla oli lopulta pieniä pizza-paloja, kanasalaattia, katkarapu-cocktailpaloja,  tonnikala-cocktailpaloja, triplasuklaamousseja sekä baileyskuppeja.

Ensimmäisenä tänne blogiin pääsevät nämä ihanat ja helpot katkarapu-cocktailpalat.

Katkarapu-cocktailpalat (n. 100 kpl)

n. 800 g (13 levyä) lehtitaikinalevyjä

unikonsiemeniä

Täyte

 200 g maustettua tuorejuustoa (valkosipuli, yrtit tms,)

1 dl majoneesia

150 g ranskankermaa

2-3 rkl sitruunamehua

1/2-1 tl suolaa

 1 pieni tai 1/2 iso punasipuli

1 dl ruohosipulia silputtuna

450 g kuorettomia katkarapuja (sulatettuna)

 (paprikamaustetta)

Valmista ensin täyte.

Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen majoneesi, ranskankerma, suola sekä sitruunamehu.

Pilko punasipuli tosi pieneksi ja sekoita se sekä ruohosipulisilppu tuorejuustoseokseen.

Kääntele lopuksi sekaan vielä sulat ja valutetut katkaravut.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, paprikamaustetta ja sitruunamehua.

Nosta täyte jääkaappiin odottamaan.

Sulata lehtitaikinalevyt erillään toisistaan. Leikkaa sulaneet levyt keskeltä kahtia ja sen jälkeen puolikkaat vielä 4 osaan. Voitele lehtitaikinaneliöt kananmunalla, ripottele päälle unikonsiemeniä ja paista uunissa 200 asteessa n. 20-25 minuuttia.

Anna jäähtyä ja repäise neliöt halki.

Lusikoi täytettä alaosalle ja nosta kansi päälle.